10月29日，奈雪的茶发布2021年第三季度运营情况及盈利预警。

奈雪的茶表示，第三季度共开出90间奈雪的茶茶饮店。3间奈雪的茶茶饮店关停，17间奈雪的茶标准茶饮店开始转为奈雪PRO茶饮店。由于2021年下半年可选优质地点较多，在保证选址水平的前提下，奈雪的茶2021年全年预计将新开大约350家奈雪的茶茶饮店，其中绝大多数为奈雪PRO茶饮店。

公告中显示，尽管2021年上半年及2021年7月份表现较好，但主要受到2021年下半年疫情的持续性反复暴发、国内消费转弱等因素影响，奈雪的茶预计2021年全年录得收入较2020年的增长幅度将低于预期。新增门店多集中于第四季度开业，对2021年收入的额外贡献并不显著。

利润方面，奈雪的茶表示，为确保门店运营团队相对稳定，门店人力成本在短期内弹性较低，难以根据疫情变化做出及时且充分的调整。奈雪的茶自动化、数字化措施仍在测试过程中，对其财务表现带来预期增益尚需时日。此外，奈雪的茶2021年全年新开门店数量超出先前计划，导致门店开办费用及其它间接成本有所增加，收到以上等因素的综合影响，盈利能力于短期内预计将受到显著的影响。