联商快讯：针对日前市场监管部门对北京胖哥俩两家涉事门店处罚的报道，11月18日上午，胖哥俩在品牌官方微博发布了一则道歉声明。

胖哥俩表示，对公司自身监管不力的问题难辞其咎，目前涉事门店已进行闭店处理，对相关责任人进行重罚。

11月17日，北京丰台区市场监管局公布“铁拳”行动典型案例。因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用过期变质食材等行为，北京胖哥俩两家餐厅（北京合生汇店和凯德mall店）被丰台区市场监管局处以没收违法所得和罚款50万元，其食品安全管理人员刘某同时被罚款92805元。

而就在此前的8月，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚就北京门店事件现身向广大消费者公开致歉的情形还历历在目。

彼时，张灵瀚表示，北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制，让广大消费者放心用餐。

关于阳光厨房的建设，在今日胖哥俩发布的致歉信声明也有提及。品牌方表示，目前，胖哥俩全国各门店均以完成“阳光厨房”的改建，将后厨向公众展示。

食品安全的维系上，仅仅对后厨的改造还是不够的，更重要的是从经营管理的源头改善落实。胖哥俩表示，品牌正加强门店管理者和员工的培训，加码各项管理流程， 完善考核机制和管理制度，加强总部到区域的巡查监督力度。