最近，“90后不敢看体检报告”登上热搜。就算没了996，没有职场PUA，90后面对体检报告也是“怂”字当道。这不，Lisa最近就很郁闷:空腹血糖值达到了6.1mmol/L，医生警告她：血糖已是正常范围内最高值了，你还年轻，一定要注意。 

Lisa想不通，“这两年来工作忙，过劳肥，胖了近10斤，没时间运动只能控制饮食，也很少吃零食，即使吃，一般也是低糖低卡、甚至0糖0卡的，我才敢吃，真想不到啊，这样还中招。” 

在排除身体机能和遗传因素，营养师在听了Lisa说起饮食习惯后说道：“有可能是“0糖”惹的祸，所谓的0零并不是无糖，吃多了也容易出问题。”

“0糖0卡”，是最近几年比较火的概念，一经提出，很快就成为新的饮食风尚，0糖饮料、0糖饼干、0糖儿童奶酪，偶是能入口的都能摇身一变，成为“健康的0糖食品”。

但，这些“0糖”，真的是0零吗？ 

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一切可0糖？ 

元气森林打响“0糖”第一枪后，一提到“0糖”，消费者们首先想到的就是元气森林的气泡水。 

实际上，近年来市面上出现了越来越多的“0糖”、低脂、低卡类的食品。淘宝、小红书等App上搜索“0糖”，数以万计的商品就会"跳"到眼前，碳酸饮料是常规款，0糖的冰淇淋也受到大家的欢迎。 

据调查显示，具有非乳配方、低糖、低脂、生酮友好等成分的冰淇淋成为了2021冷饮甜品的发展新趋势。印度的Habbit健康营养公司近期推出了一系列被称为“地球上最健康的冰淇淋”，这种冰淇淋含糖量为零，每份所含的热量不超过50大卡。 

还有面包、蛋糕一类的食物，一直以来都是高糖高热量的代表，但现在也有企业专门致力于研发0糖的面包、泡芙等。

国外的低糖低脂产业链发展的更为全面，就连酱料也有0糖的了。有不少小红书博主分享了国外酱料,比如Walden Farms的沙拉酱，看配料表是0糖、0卡、0脂、0碳水，味道比正常的沙拉酱酸一点，但是用来拌蔬菜非常美味。还有Walden Farms的巧克力酱，虽然味道差了一点，但也同样是0糖、0脂肪，号称非常健康。 

0糖的风潮还蔓延到了酒类产品。RIO也推出过0糖的酒，让喝酒也不再成为减肥时候的负担。“0糖也好喝，身体轻负责”吸引了不少年轻人纷纷下单。

但0糖和消费者所理解的无糖是一回事吗？ 

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“0糖”是个伪命题？ 

我们先来看看政策的风向。

有报道称，2018年3月，元气森林的主体公司元气森林（北京）食品科技集团有限公司被食药监局海淀分局行政处罚，没收了元气森林违法所得4万余元，罚款人民币28万余元。被罚的原因是元气森林的主体公司违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款第（九）项及第三款，这两个条款是产品包装及标签的一些相关规定。

不过，直到今年4月，元气森林才因为不当宣传“0蔗糖”产品向消费者致歉。不少网友评论称：“元气森林是因为怕再次被罚，才主动站出来告诉消费者“0蔗糖”不等于‘0糖’。 ”

根据配方表可知，元气森林乳茶中添加的是结晶果糖，这种糖跟蔗糖一样都可以被人体吸收，人体吸收后就可能形成脂肪，导致长胖，所以“0蔗糖”不等于“0糖”。

也就是说，大部分的“0糖”产品，实际上是商家玩的文字游戏。 

我国的《预包装食品营养标签通则》指出，在食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体）的情况下，就可在生产标签上标注“无糖食品”；热量不超过17千焦的情况下，可以标注为“零”。

这也意味着，“0糖”并不是真的“0糖”。

一些厂家喜欢将人工甜味剂也就是代糖添加在食品饮料中，来实现所谓的“0糖”。比如，元气森林的气泡水中就含有甜味剂赤藓糖醇。

人工甜味剂是否有副作用？研究显示，人工甜味剂可能会影响肠道的健康，让消化系统产生不良的症状。

权威期刊《高级营养》在2019年刊登的一篇论文称，一些类似于三氯蔗糖、甜菊糖的人造甜味剂，可能会减少肠道内有益细菌的数量并阻碍有益细菌的生长，这会导致肠道内部的不平衡，更进一步导致痉挛和胀气等肠胃病症。 

虽然现在市面上的“0糖”产品不是真的0糖，甜味剂也极易产生副作用，但食品饮料行业依旧把“0糖”作为营销的重要卖点。而这也成为消费者的吐槽的点。

有网友称，RIO的“0糖”鸡尾酒，虽然产品标签上说是“0糖”，但在该产品的京东产品详情页提示，鸡尾酒的果汁含量≥1.5%。如果添加了果汁，那么还能被称为严格意义上的无糖饮品吗？ 

更有商家对儿童吃的食物也不放过。妙飞的0糖奶酪在宣传上一直说自己是“0蔗糖”，但翻翻成分表就可以发现，奶酪里还有含有结晶果糖、聚葡萄糖、赤藓糖醇等各种成分。

还有升级后的“0糖”版奥利奥，有小红书博主吐槽，配方还是曾经的配方，虽然少了糖，但热量还是很高，新款只比原来少了5kcal，口感吃起来还是很甜。即使没糖，也没让奥利奥变得更为健康。

从当前的情况来看，“0糖”已入侵各类零食，消费者也并非完全毫无警惕，国家监管部门也曾出手，那么为什么还有那么多厂商还要争相推出“0糖”产品呢？ 

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 为什么厂家争相入局？ 

《2021网民身材焦虑报告》的调查显示，有54.1%的网民对自己的身材不够满意，46.4%的网民认为现阶段的自己需要减肥。从购买行为来看，该报告称，消费者对于新品的尝试意愿高，其中有36%的人愿意尝试低卡低脂的零食。年轻人购买低卡低脂食品的主要动机是减肥，第二原因是预防肥胖。

其实想要减肥并过上健康生活有很多的方式，比如早睡觉，再比如多运动。但吃健康食品显然要比早睡觉和多运动来的更轻松，吃东西不需要付出太多的汗水，就可以给自己心理暗示：“我吃的都是健康食品，我健康生活了”。

各种社交平台来看，健康产品和代餐产品的含糖量、热量、蛋白质成分等的测评越来越受到年轻人的欢迎，大家对于吃得健康有着越来越高的追求。

但消费者为此也交过不少“智商税”。

于是我们看到了元气森林、WonderLab等这样主打健康零食的新品牌，也看到了老牌的娃哈哈、奥利奥等经典零食的革新，大家都想赶上这波新的消费浪潮。

但是，对于老品牌来说，他们却陷入了创新的困境。巅峰时期年销售额200亿的营养快线是很多消费者从小喝到大的饮料，产品在问世15年之后全面革新，公司推出了全新版的低糖版营养快线。 

奥利奥母公司的CEO Dirk Van de Put先生曾公开发表观点表示，他们发现中国的社交媒体上正在流行低糖和无糖饮食，但是目前市面上的零糖饼干类产品有限，就顺势研发并推出了0糖的奥利奥。 

然而，低糖版的营养快线和0糖的奥利奥并没有将原版的购买热潮延续下去。营养快线在2009年最火爆的时候，大量的经销商等在工厂门外，经销商只要能提到货，就可以加价卖出去。 

而现在，打开淘宝，各店家的低糖版营养快线月销均在几百件左右，销量跟巅峰时期的经典版营养快线比，差了不少。改良后的0糖版奥利奥销量也不理想，奥利奥CEO在接受路透采访时说，“消费者的反应有点令人失望”。

娃哈哈去年夏天上市的新品“生气啵啵”有对标元气森林气泡水的意思，王一博成为代言人后让“生气啵啵”短暂得火了一阵，但随后的销量又逐渐减少。

娃哈哈的几个新品都有“模仿”新品牌爆款的痕迹，很难说是完全的创新。宗庆后曾在央视《对话》栏目中直言不讳地说，娃哈哈的衰落原因是缺少创新。这也是众多老品牌面临的问题，创新难，就只能被元气森林这样的新品牌牵着鼻子走。

这一代消费者确实更难被取悦。厂家的缺乏创新使得消费者对大多数“复制+粘贴”的产品提不起兴趣。消费者们通过最近一两年品牌翻车的例子也被科普了什么是真正的“0糖”，对于大同小异的低糖低卡零食也有了更为严苛的判断。 

写在最后

越来越多的“低糖低卡”零食被厂商们推向市场，这对追求健康生活的人来说固然是一件好事。但在宣传上，厂家们有义务真诚地告诉大众，什么是真的健康零食。厂商也应该加大研发力度，让真正的健康食品流行在市场上，通过偷换概念来卖货，是一定行不通的。 

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