执掌年营收超过200亿元的食品航母达利食品集团，曾位居福建首富，许世辉始终保持着闽商固有的低调，他几乎不接受媒体采访，外界对他的故事知之甚少。他却通过30多年的创业历程，用产品征服了市场、征服了中国人的胃。

尽管达利食品旗下已有达利园、可比克、好吃点、和其正、乐虎等多个知名品牌，但人们对这家隐形巨头还是知之甚少。

2017年，达利食品用豆本豆开创了中国豆奶产业化，在这个年末，再推豆本豆有机全豆奶，跨越式推动行业升级，借这一盒豆奶让更多人看到了这家企业持续研发创新的一面，也让外界清晰看到了公司的下一个十年。

弄潮人

惠安县，位于福建省东南沿海，坐拥192千米海岸线，有“黄金海岸”之称。凭借石雕石材、食品饮料、鞋服包袋、五金机械、建筑装饰等五大主导产业，以及船舶修造、石化化工、装备制造、光电信息和旅游业等新兴产业，跻身福建省经济实力十强县和全国百强县。

这都是现在的故事。

数十年前，惠安还是一个典型的农业县，地瓜被很多当地农民用于果腹，又被称为“地瓜县”。

上世纪七八十年代，中国实施改革开放，位于沿海的惠安，更早感受到了改革开放的春风。当地生产的各类小食品，在全国各地广受欢迎，身处食品行业的许世辉嗅到了巨大的商机。

1989年，他创立达利食品的前身——惠安美利食品厂，租来一间厂房，建成了第一条饼干生产线。

当时的食品普遍以散装称斤为主要销售形式，达利食品开创性地生产出包装设计精美的“美利牌”饼干，让消费者耳目一新，很快在福建、广东、浙江等沿海经济发达省份占领了市场。

进入到上世纪90年代，中国经过十多年改革开放，经济飞速发展，物资极大丰富，国外品牌纷纷进入中国。达利食品的发展史，也是一部中国食品饮料企业的突围史。在一些国内知名品牌被外资纷纷收购的背景下，达利食品也曾经面临这样的问题。曾有一位世界500强食品巨头的高管挑衅性地问许世辉：“仅凭你自己的力量，如何应付竞争对手？”许世辉很巧妙地回答：“我从没考虑过竞争对手，只考虑怎样把自己企业做好。企业做好了，谁都不是我的竞争对手；没做好，到处都是对手。”

90年代末，许世辉敏锐地发现，普通的硬质饼干已无法满足人们的需求，而“派”这种食品口感更好、更加美味，一定有巨大的前景。当时，国内还没有一家食品企业生产派，即便在国外拥有这种产品的企业也不多，市场被韩国品牌好丽友牢牢占据。

达利食品经过两年研发，2002年推出达利园蛋黄派，以品质和价格优势切入市场，终成中国蛋黄派领域的龙头老大。

外界普遍认为，达利食品之所以能有今日之辉煌，就在于20年看准了蛋黄派，找到了企业的突破口。

事实上，后来的一场场战役，都证明了许世辉和达利食品的眼光以及战斗力。

从2002年起，达利食品以糕点类品牌达利园为起点，开始系统实施品牌战略。

2003年，推出薯片类品牌“可比克”，一举改写了中国薯片只能进口的格局；2004年，饼干品牌“好吃点”面世，打破了国际品牌对高端饼干的垄断。

其后，凉茶品牌“和其正”、功能饮料“乐虎”、豆奶品牌“豆本豆”、短保面包“美焙辰”，相继在达利食品的平台上开花结果，并在各自所处的领域保持领先。

占风口

达利食品创立30多年，在许世辉的带领下，一步一个脚印，用产品攻城拔寨，又不断寻找新风口。

改革开放四十多年，中国人从过去的吃不饱，到现在总不饿，根本原因就在于动物性食物摄入太多。它在提供优质蛋白的同时，也带来了较多的脂肪和胆固醇，普遍性的健康问题由此产生。

早在2014年左右，达利食品再次敏锐意识到，随着中国居民营养和健康意识的提升，植物蛋白领域，一定会成为下一个风口。当年，全国植物蛋白饮料产量仅为56.26亿升，与年产量高达3725万吨的牛奶尚不可同日而语。

这并非需求不足，而是整个行业的产业化程度不够。较早涉足植物蛋白领域的承德露露和六个核桃，当时已在各自所处的细分领域取得了一定成绩。只是，它们的产品主打三四线城市的节礼市场，与真正的大众消费尚有较大的距离。

中国作为大豆的起源地，豆奶的产业化开发一直是一个空白。

豆浆是许多中国人的早餐标配。调查数据显示，在中国人的早餐饮料中，牛奶排名第三（14.2%），排第二的是粥（26.40%），更多中国人长了一个喝豆浆的胃（占比39.13%）。

然而，大多数早餐店的豆浆，要么兑水过多、营养不足；要么含糖量太大、热量过高；要么就是豆浆粉冲制而成，名不副实。

中国人对一杯好豆奶的需求一直都在。达利食品看准了市场，向豆奶领域迅猛出击。

许世辉给研发团队下了死命令，要求产品做到无添加，还要保证营养和口味。这一难题，达利食品研发人员历时近3年，才得以攻破。

2017年，豆本豆豆奶横空出世，推出伊始，就通过独有的现代化创新技术，石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真——这四大先进核心工艺，创造出了高蛋白、低脂肪、常温保鲜的高品质豆奶产品。一举引领中国包装豆奶产业的发展进程，开启了“中国豆奶产业元年”。

如今，植物蛋白产业的高速发展，证明了达利食品对市场的判断。

2014年-2019年，中国植物蛋白饮料的产量由56.26亿升增至87.84亿升，年复合增长率超过9%，成为饮料行业中增长最快的子品类。据天猫数据，2020年植物蛋白饮料市场销量增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献占比高达15.5%，成为饮料市场中的绝对“黑马”。仅在最近两年，植物蛋白赛道就已发生融资近50起，总金额近20亿元。

豆本豆的崛起，植物蛋白产业的火热，吸引了同行纷纷加入豆奶这一未来有望比肩牛奶的赛道。豆本豆、维他奶、统一诚实豆、伊利植选、元气森林元气早餐豆乳等同台竞技。

一步先，步步先，豆本豆利用先发优势，已将跟随者远远甩开。

12月11日，达利食品又推出了全新产品——豆本豆有机全豆奶，重新定义了高端豆奶的新高度，进一步推动行业升级。

豆本豆有机全豆奶创新应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺。在不去豆皮和胚芽的状态下，进行全豆灭酶、全豆研磨，不仅全面锁住了膳食纤维等多种原生营养，还保留了大豆原有的豆香味。

新引擎

如今，达利食品多品牌、多品类全面开花，年收入已过200亿元、净利润近40亿元，更有遍布全国的近6000家经销商以及过万专业销售人员，销售网络覆盖中国所有省市及大部分县级行政区。立体化的优势，保证了公司品牌多元、品类复制时无往不利。

“要想做领导品牌，就要从产业的高度出发，研究每个产业的特点、个性，让每个品牌，都能成为产业的代表。”在达利食品30周年庆典上，董事长许世辉道出了达利做品牌的“秘籍”。

公司自创立以来，始终不离食品饮料这一核心。不冒进，以两三年一个新品类的频率，稳扎稳打。

作为一家老牌企业，达利食品丝毫不受互联网时代网红经济的影响。在崇尚轻资产的年代，公司坚持实业思维，用“重”来践行长期主义，深挖自身护城河。

集团已在全国18个省区建立了38个食品、饮料生产基地，1个马铃薯全粉生产基地,1家包装彩印公司。密集的产能布局，无限接近消费市场，大大提升物流效率和反应速度。

为了从产品源头上保证产品品质，豆本豆推出之前，公司即锁定最优质的大豆原料，成为豆奶领域的“重度玩家”。

中国是大豆的原产地，世界最好的大豆在中国，中国最好的大豆在东北。

在（东经）102°E,（北纬）45°N，世界仅存的三大寒地黑土之一的东北松嫩平原上，豆本豆研发人员找到了最肥沃、最适宜大豆培育的土壤，建立了豆本豆专属农场。

豆本豆在推出仅一年的时间，就创造了10亿元销售额。2019年，中国包装豆奶市场规模达到124亿元，过去5年的复合增长率达到12%。豆本豆以超过20%的市场占有率，稳居行业第一。今年上半年，豆本豆销售收入已达10.64亿元，同比增长21.5%。由豆本豆和短保面包美焙辰组成的达利食品家庭消费板块，今年前6个月合计贡献收入16.79亿元，同比增长31.2%，成为达利食品增速最快的板块。

根据睿欧统计，2017年我国人均豆奶消费量仅为0.85KG，香港人均为15.56KG，与我们饮食习惯相近的日本，豆奶消费量也是中国的6倍。据此测算，中国豆奶潜在市场约在1000亿元左右。

按照20%的市场占有率计算，未来豆本豆的销售规模保守估计可达200亿元，相当于再造一个达利食品。

中国休闲食品市场规模已达万亿级，但总体仍处于小而散的阶段，拥有一个知名品牌的企业不少，但能够打造出七大国民级品牌的企业仅有达利食品一家。它被称为“中国的雀巢”，实至名归。

未来，期待这家企业通过撬动一颗豆子，讲出国民品牌的新故事