多路资本角逐，郑州便利店进入“战国时代”

来源：大河报杨霄吴海舒 2022-01-05 09:48

便利店在郑州一夜茂盛。

入郑潜伏多时的唐久终于出手了，在2021年12月连开6店，给郑州商界带来了惊讶。同期，一个代号7天的新锐品牌对郑州各类社区疯狂扫街，极力拉拢菜店、小超市、快递驿站，劝其改弦更张，月均拓店速度逼近了20个。

图说：郑州便利店行业投资沸腾。某写字楼大堂走廊，左手便利蜂、右手每一天，面对面竞争，而代号七天的总部就在这栋楼上

热闹不止如此。2021年四季度以来，郑州便利店市场动作频频，既有便利蜂在文化路同侧50米距离开出双店，也有高铁站某写字楼里两家便利店打“对门擂”，还有暗场上新旧品牌势力在人力、供应链上充分掰腕较量。

曾有人说，郑州是便利店行业“荒漠”。那么现在呢？

新选手批量入场，郑州便利店打开混战模式

动作生猛且迅捷。

2021年12月15日至20日，唐久有6家门店开门迎客，其中一店放在了二七广场德化步行街一带。同时，甩出了“第二件半价”“第二件1元”等大促活动。

消费者凑的是热闹，行内人看的是门道。

据了解，唐久创建于上世纪90年代，由山西太原起家，其创始人杨文斌是国内便利店业态最早一批探路者。同期，“郑州商战”正值高潮。正因有了唐久，山西人的消费习惯在国内北方颇显另类。过往20年，郑州人的日常消费主项多在百货店、大卖场，山西人则喜欢从早到晚“钻”便利店。于是，唐久成了称霸晋陕零售市场的一方诸侯。

去年5月，从中国连锁经营协会发布（以下简称中连协）的《2021年中国便利店TOP100榜单》显示，唐久排名居国内同业第14位，年经营规模近50亿元，当前门店数量超过了1500个。

“入郑，唐久谋划已久。”该公司相关负责人对此并不否认。其称，近两年，国内多家知名便利店在郑州大刀阔斧开拓，足以印证当地市场消费力，唐久与同业选手的发展目标一致。但对于“郑州发展计划”，上述人士慎言。其称，“唐久在郑州立足未稳，品牌形象尚未健全，不希望将自有发展计划告知同业。”

新入场的唐久，或不能改变现有末端零售市场的竞争生态，但它却犹如一颗泡腾片，急速撩拨了便利店同业的规模化较量、人力资源拼抢。

2021年12月29日，7-11河南公司在郑州机场开出了第三家门店。多店高密度网状布局，正是7-11“占山头”的手段。

“郑州不缺大卖场操盘手，但急缺便利店店长。”7-11河南公司负责人杨志称，今年以来，便利店投资在郑州消费市场呈现新速度，行业竞争较上年发生了诸多显性变化。这包括，选址难度提升、街铺租金波动、促销活动提档与加密、“熟手”人才引入与竞争等等。各企业的新店开发策略或有不同，但现实中，每家公司对行业熟手（店长、门店开发、采购等）的号召力及储备规模，已是当下“圈地战”的核心竞争要素。7-11河南公司的“招贤令”对国内同业就没停过。但同时，更要小心提防同业竞相“挖墙脚”。

此言不虚。当下，“代号7天”团队努力突破人才资源和网点资源。这一由快递业“票友”在去年5月跨界投资的新品牌，至去年年底已开拓了56多个终端。但不同于同业扫街、扫楼，“代号7天”主攻居住社区内的快递驿站，而后对其改造植入便利店功能、商品供应链。

“代号7天”联合创始人赵武利称，“只要商业模式、市场打开方式、战略方向是正确的，开店拓展就没什么可犹豫的，市场前期投入不赔钱、稳定可控就好。门店规模达到200家以后，该赚的钱自然就来了。”

打不赢夫妻店的焦虑，郑州是便利店“荒漠”吗？

唐久入郑，透过媒体释放出的信号或是“拓荒”。

其对郑州市场“潜力”的判断依据之一，即是中连协发布的“中国城市便利店指数”。据了解，该指数的核心数据为国内各城市的便利店饱和度、门店总量增速、24 小时便利店比例，以及当地营商环境等维度。在此基础上，计算出了各城市的便利店发展指数。

去年9月，中连协发布“2021中国城市便利店指数”显示，郑州便利店发展指数为68%，较上年下滑1.96%。同批纳入指数排名的国内39个重点城市中，郑州排名第35位，较上年下滑6位。

郑州是便利店行业的“荒漠”吗？

这或在不同人眼中有不同看法。据了解，全球零售业对便利店投资设定的门槛之一，是目标地人均年GDP超过3000美元，郑州十多年前就已“达标”，但直至今日，能让郑州消费者记住的品牌及门店屈指可数。

一个有意思的现象，郑州挂便利店招牌的多数门店，做不到24小时营业，甚至不及街头巷尾烟酒店的经营时长。它们被业内调侃为“山寨货”。

过往20年，便利店在郑州市场生存着实不易。

5年前，省内某知名商企董事长洪金（化名）即是“试错者”之一。当年关掉20多家门店的痛惜与无奈，洪金从环境与生存条件两个维度做了分析。

洪金称，从市场环境看，作为北方城市的郑州，消费者缺少晚间购物习惯。每年11月郑州开始供暖，晚间街头客流骤减。不仅如此，郑州市场各类小店异常繁茂，便利店想找到差异化优势楔入市场，难！

另从生存条件看，洪金分析，便利店PK夫妻店有三难：税率差、运营成本、操盘能力。

先看税率差，便利店赋税多为营业税，夫妻店多为定额税，前者通常多于后者；再看成本，便利店运营成本中房租、人工占多，人工成本需遵守最低工资标准、社保缴纳及员工8小时工作时长等要求，而夫妻店对此却考虑不多。

当然，根源问题是河南商企缺失便利店操作技术，很多超市商投资便利店发生“翻车”，是误认为便利店和大卖场的玩法一样。

洪金称，相比大卖场，便利店虽单店规模要小得多，但临街店铺的租金也高得多，店内商品摆不了几件，必须对目标客群、商品结构需做到更精准。同时，便利店要有更强的供应链控制力、商品周转率。如一味强调门店标准化复制，做不到单店因地而异、商品差异性及价格竞争力，那它被周边夫妻店围攻是迟早的事儿。

洪金发现过一个案例：某品牌一款白酒在自家便利店标价200元，在隔壁烟酒店标价210元，消费者却仍从烟酒店买酒。为啥？答：消费者在便利店问能否打折，店员称“门店无打折权限”。消费者转头去问烟酒店，店主当场拍板“这瓶酒195元卖了”。

郑州被便利店投资商热宠，究竟借了谁家东风？

当下，郑州市场的便利店如雨后春笋般发育，究竟发生了什么？

大河财立方采访了多位业内人士，梳理了3个关键变化：其一，政策东风撩动了便利店投资热情；其二，市场消费需求发生根本性变化；其三，“洼地效应”显现，国内外高手相逢中原，加速破解郑州市场生存方式。

过往两年，商务部门对国内便利店行业规模化、连锁化给予了前所未有的重视。尤其在去年，商务部等12部门发布“关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见”，提出了建设试点方案，确定了全国首批30家一刻钟便民生活圈试点地区名单，河南省鹤壁市位列其中。同年，河南省商务厅发布“关于确定首批品牌连锁便利店重点推进城市的通知”，确定了郑州、洛阳、南阳、新乡、永城为首批品牌连锁便利店发展重点推进城市，承担品牌连锁便利店重点推进建设任务。

国内便利店行业投资热，“政策东风”是核心推手。不过，郑州市场异乎寻常的热闹则源于区域市场消费需求的质变。

在郑州东站一写字楼，郑州一自媒体创作者南南将一日两餐、甚至多餐在便利店解决。“你没发现郑州人越来越忙了吗？相比街边超市、烟酒店，便利店的商品售价也许贵些，但时间对我更重要，少在日常基础消费上浪费时间和精力，就能多点工作上的从容和生活空闲。更何况，便利店售卖商品安全度让我放心。”这是南南对便利店钟爱的理由。

高速发展的郑州，年轻人的工作生活很忙，这是各路便利店品牌加快投资的利益驱动点。

“多金、忙碌且生活讲究的年轻客群在哪儿，7-11就该把门店开到哪儿。”正如杨志对门店选址的解答，便利店的市场存在价值，是发现那些愿为时间买单的顾客，提供精准且高效的产品或服务满足他们的即时性需求。去年，该公司在高新区某购物中心外开店，经营效果不错。实践证明，打算大卖场购物的顾客，不会去便利店；要去便利店买饮料或轻食的顾客，也懒得去大卖场逛一圈。”

除政策利好、市场需求变化外，驱动郑州便利店投资热的另一股外力，是“洼地效应”吸引了众多高手。

据不完全统计，截至上年末，国内便利店TOP20选手中，至少有8家在郑州打开经营。这包括，美宜佳、每一天、7-11、便利蜂、唐久等。行业高手过招，不但为消费市场带来了多样性选择，同时，更是零售技术的充分较量。

比如，在郑州文化路北段的同侧，便利蜂竟在不足百米连开两店；比如，就在上月，悦来悦喜将预加工蔬菜及半成品餐食引入了CBD门店。巧合的是，正道思达与仲记餐饮同样达成了合作计划，拟对此如法炮制。