本周，京东超市发布《2021年度食品饮料行业消费报告》及《2021年度酒类消费报告》。两份行业重磅报告显示，品质化、健康化、国产化、全国化成为核心关键词并且增速迅猛。食品和酒类的人均消费金额都在提升，低糖低卡和低度为代表的健康食饮产品增长迅猛，国产化的葡萄酒增速更是超进口4.3倍，区域名酒加速全国化，安徽、湖南、贵州三地为代表的区域名酒在省外的销售占比近9成以上。

从不同区域和消费人群来看，辽宁地区成交额同比增速近90%领跑，全国范围内85后仍然是消费的主力军，Z世代年轻人在食品和酒类的消费特点更为明显，95后更偏好美容养颜类饮品和洋酒，85后更关注肠道健康类饮品。

食品饮料四大增势迅猛品类孕育出四大特色趋势品类

京东超市的报告显示，2021年，食品饮料实现人均购买件数和人均消费金额双提升，其中食品饮料的购物用户数占京东全站第一，茗茶品类近三年的成交额复合增速在食品饮料类目中排名第一。饮料冲调、粮油调味、休闲食品和茗茶，成为四大增势迅猛的品类。尤其是饮料冲调，成交额在各食品饮料细分品类中排名第一。

从成交额同比增速来看，功效、成分“反攻”颜值，活性乳酸菌、燕麦饮等成为增速最快的五大新健康食饮。而低糖低卡食品的增速八强中，最抢眼的是低糖低卡蛋糕，成交额同比提高近6倍。办公室零食中，超8成职场人吃过“肉零食”，即食凤爪以超4倍的增速领跑这一细分赛道。

从2021年全年来看，低糖低卡为代表的健康食饮、功效类食饮、地方特色食品和办公室零食，成为年度四大特色趋势品类。

酱香增速领先酒类整体41% 红酒“用户溢出效应”最高达7倍

京东超市的报告显示，线上市场中3成酒类品牌实现了业绩翻倍，有8%的品牌业绩暴增10倍。其中白酒前十的品牌占70%的市场份额，而且酱香型白酒迎来销量与增速的双提升。红酒则是国产化增速一马当先，国产红酒增速是进口的4.3倍。而且红酒的“用户溢出效应”最为明显，红酒每增加1倍的新用户，能带来7倍的销量和成交额的增长。其次是啤酒，1倍的新用户带来了近2倍的平均复购率。

另外，无醇啤酒2021年成交额同比增长8倍，国产中高端果酒成交额同比增长6倍。无醇和低度符合人们日益增长的健康观念，一起掀起了“轻饮潮”。

线上酒类品牌数同比增长14% 商品数同比增长55% 新兴区域潜力待挖掘

线上酒类市场越来越繁荣，品牌数同比增长14%，商品数同比增长55%。其中白酒品种数量最多，啤酒品种数增长超117%，且新品增加数量最多。35岁成为白酒香型的分水岭，35岁以下更倾向于浓香，36岁以上更偏好酱香。对于白酒品类来说，县域市场的潜力正在爆发，酱香、浓香、清香三大主流香型在县域市场的占比仅为30%左右，还有很大发展空间。

此外，以安徽的古井贡酒、湖南的酒鬼酒、贵州的珍酒为代表的区域名酒正在加速全国化，产地以外的省份销量占比远超本地。

方便食品三年复合增长达52% 南昌拌粉、重庆小面、新疆炒粉成三大网红

报告发现，2021年，在食品饮料消费领域，方便食品在2019-2021年的复合增长率达到了52%，区域美食正在从“家乡味”变成“大众味”走向全国，花式辣味仍然是主流。2021年，南昌拌粉成交额同比增长248%，重庆小面成交额同比增长96%，新疆炒粉成交额同比增长76%。

时值春节年货采买高峰，很多人都会买礼盒送长辈、送朋友，亲情友情都浓缩到“一盒年味”中。京东超市春节也送货，推出大批趋势商品、推新品、礼盒商品。在京东超市年货节期间，不仅会有全品类部分商品第二件0元，小年以及1月20日-23日京东超市主推日当天，还将发放299元-30元、499元-50元、999元-100元的大促神券。