老字号同仁堂又跨界了，这次瞄准了茶饮赛道。

2月28日，老字号同仁堂在杭州开出首家名为“制茶司”的茶饮店（以下简称制茶司），主打“东方草本哲学，自然养身之茶”。近日，《联商网》对其进行了实地探访。

中药元素依旧是标配

制茶司位于杭州市滨江区中赢国际一层（江晖路1248号），正对佰佳旺连锁餐饮店，周边不乏一点点、蜜雪冰城这类茶饮品牌。门店营业面积约80平米，门头LOGO是以绿色制作的“制茶司”，店内“北京同仁堂”则以红色为主色调，相互映衬。

门店整体空间以清晰的线条感作为整个格局规划的基础，左边是点单区以及茶饮制作区，右边则是座位区。简洁轻盈的开放式不对称结构搭配绿色文字和草本图案符号使整个空间更年轻化。

《联商网》注意到，店内饮品客单价14-24元，目前拥有的27款茶饮大多融入了中药元素，例如主推款“熬夜水”中含有整棵鲜人参，“胶原玫瑰鲜乳”中除了玫瑰花瓣还有枸杞桃胶。

另外，店内还陈列着一些零售商品，均是北京同仁堂的产品，如桂花荔枝蜜桃乌龙、金桔柠檬菊花茶等。通过在茶饮店售卖商品，将更多养生产品带给年轻人。

同仁堂跨界上瘾？

实际上，这并非是同仁堂首次跨界饮品。在2020年7月，同仁堂在北京东二环开出了知嘛健康咖啡店，主打养生咖啡、黑枸杞拿铁、山楂陈皮美式、红景天椰香可可等，所有饮品因含有中药元素，迅速在网络上蹿红。

按照同仁堂2020年规划，知嘛健康未来一年要在北京布局300家店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。不过从目前情况来看，知嘛健康的开店数量远未达到预期。

知嘛健康门店 图片来源：大众点评

如今，咖啡业务搁浅，同仁堂又看上了茶饮生意，开出“制茶司”，不过，目前仅在杭州开了首家店，相关负责人告诉《联商网》，该店正在试水阶段，在现有门店稳定发展之后，再计划开启分店。

有意思的是，近日另一家老字号狗不理跨界咖啡赛道也引发了行业热议。

再往前看，中石化、中石油相继做起“易捷咖啡”、“好客咖啡”；创建于1864年的“老字号国潮”正广和做“咖啡洋行”；237岁的老字号中药店“童涵春堂”也在国潮养生茶饮店推出咖啡产品；老字号北冰洋在北京大兴区开了第一家茶饮店“北平制冰厂”………

虽然老字号们频频跨界，但目前并没有跑出一家比较成功的茶饮和咖啡品牌。仅仅在营销上博了个眼球，在行业内并未掀起太大的波澜。

网友评论狗不理咖啡 数据来源：微博评论、大众点评

能从茶饮行业突围吗？

如今，茶饮赛道已成为新消费市场的焦点。

企查查数据显示，2016年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁，2016年有10起，2017年增至15起，2018年-2020年分别有16起、10起和12起，2021年上半年达到15起。从融资金额来看，近两年屡创新高，2020年披露金额达17.03亿元，首次突破十亿元大关；2021年上半年披露金额达53.42亿元。

但随着资本的热捧，茶饮行业近年来的竞争日趋白热化。

门槛低且回报率高是很多年轻人把开奶茶店作为创业首选的最大因素。然而，根据第一财经的调查数据显示，2021年全国奶茶店数量将达到48万家，而活过1年的奶茶店，仅占18.8%，也就是8成的奶茶店都将倒闭。毫无疑问，茶饮市场已渐成红海。

而几家茶饮的头部品牌日子也并不好过。

2月8日，“新式茶饮第一股”奈雪的茶发布公告称，预计2021年经调整净亏损为1.35亿-1.65亿元。2018年-2020年，奈雪的茶净亏损分别为0.66亿元、0.39亿元、2.02亿元，三年累计亏损超过3亿元。据财经网报道，奈雪的茶上市首日开盘报价18.86元，较19.8元的发行价低开4.75%。总市值约323.47亿港元。截止3月4日收盘，数据显示，奈雪的茶总市值仅97.76亿港元，已跌去了7成。

此外，近期“喜茶告别30元”登上微博热搜，喜茶显然也在过去的发展中，察觉到了消费者认知中所存在的某些“刻板印象”，想通过主动调价去改变当下面临的困境。

同时，另一家网红茶饮品牌“茶颜悦色”也正经历阵痛期，陷入闭店、内讧、涨价的风波中。

我们必须正视一点，茶饮行业仍然面临诸多困境，比如各类成本的持续攀升。不过，从整体来看，虽然市场内卷严重，但前景依旧看好。

《4000亿增量背后的品类创新机会——2021中国茶饮市场报告》指出，2020年，中国茶饮市场规模达4033亿元，近五年复合增长率7.2%，预计到2025年，茶饮市场总规模将达到7645亿元。

究竟“制茶司”能否凭借养生这一概念闯出一番天地呢？我们将持续关注。