3月16日，广州太二餐饮连锁有限公司（以下简称“太二”）于公众号、微博、小红书等多个媒体平台陆续晒出太二酸菜安全报告，并称“一颗安全的酸菜，请大家放心！”

此前，16日凌晨，太二已于微博发布关于央视“3·15”晚会报道的“土坑酸菜”问题相关声明，明确表示与“3·15”晚会报道所涉及的企业无合作关系。

图源/太二酸菜鱼官微

声明表示，太二所使用的酸菜为密封坛子腌制，供应商是四川民福记食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，两家企业均具备酱腌菜生产许可资质。每批酸菜都会经过出厂检测，且不定期送第三方检测，检验结果合格方才使用。

此外，还表示已成立工作小组，于第一时间前往供应商处，将全面检查和监督供应商全部生产环节，确保酸菜符合相关食品安全标准。

不难看出，太二的一系列操作是为了“自证清白”。作为维护消费者权益的前锋，自1991年开始举办，“3·15”晚会经历三十年的发展，已然成为国家有关部门规范市场秩序的重要武器，成为中国亿万消费者信赖的舆论阵地，其影响力不言而喻。太二的迅速反应为其抢占舆论阵地夺得先机。

图源/太二酸菜鱼官网

太二酸菜鱼成立于2015年，老坛酸菜鱼是其主打菜品，作为创新互联网餐饮品牌，太二以符合年轻人趣味的方式表达“二”的态度，坚持创新传统文化，主打酸菜比鱼好吃，致力于把三千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。根据太二官网数据显示，门店辐射国内大部分城市，主要集中分布在北京、上海、广州、深圳等一线城市，目前已经完成一线、新一线城市全覆盖，全国共有351家门店。2021年开出新加坡首店，未来还会继续向海外拓店。