“许多餐饮人都遇到过地痞流氓的敲诈、挑衅、砸店！”

唐山烧烤店打人事件闹得沸沸扬扬，涉事烧烤店已无法正常营业，老板娘发视频哭诉“施暴者威胁我，没结账就跑了！”

此事也将餐饮业无奈的一面展现在大家面前：

干餐饮，每天要和形形色色的人打交道，遇到地痞流氓敲诈勒索、寻衅滋事，餐饮老板更多时候只能装孙子赔笑脸，有苦难言。

对于餐饮老板而言，开一家餐厅就意味着要随时准备面对各种问题，从餐厅经营到人情世故，事太多了！

打架斗殴，老板打又打不过，劝又不好劝！

唐山烧烤店打人事件发生至今，虽然犯罪嫌疑人都已经被逮捕，但是网友们对涉事烧烤店的“攻击”并没有停止，许多人指责餐厅老板没有出来劝架。

“当时，我参与了拉架，并让他人报警，打人的人还威胁我，（如果我）出去就打我。”事发两天后，烧烤店老板娘发布视频做出澄清，并哭诉自己遭受了网暴，已经无法正常营业和生活。

老板娘的遭遇也引发了许多餐饮人的同情与共鸣，顾客在餐厅内打架斗殴，这样的事情几乎每天都在发生，且往往导火索只是一些鸡毛蒜皮的小事：

2022年1月8日，四川成都某串串店内，一男子因穿着打扮很像服务员，然后被另外一桌客人当成服务员喊去服务，双方发生口角，男子遭多人围殴还被泼热锅油；

2020年10月6日，黑龙江鹤岗的一家烧烤店内，一女子使用厕所时，另外一桌的顾客在门口等候时关了厕所的灯又打开，双方发生口角后引发了斗殴，两伙人端起桌上滚烫的涮锅互泼，最终致多人被烫伤；

2020年3月17日，广西某餐厅两桌客人在用餐时，因一桌指责另一桌打闹声音过大，结果双方发生争吵，被指责的客人叫来6名男子将指责自己的那一桌人一顿暴打……

开餐厅，最怕遇到打架事件，一般情况下餐饮老板都会想着去劝架，但去劝架有的时候又会被误以为是对方的人，往往还会打得更凶。

因此，遇到这类事情，没正式打起来之前，老板们都会尽量劝一下，但如果真的打起来很严重，商家很难通过除报警之外的其他办法解决。

黑恶势力敲诈，反抗就砸店，没有宁日！

几乎每个餐饮老板都遇到过地痞流氓的寻衅滋事！

一些游手好闲的小混混看你是新店，或者是外地人开的店，就没缘由地欺负你；要不就是地头蛇看见你店里的生意太好，怕抢了他的生意，故意找茬打砸门店；还有一些欺行霸市的团伙，对餐厅强买强卖，不顺从也来闹事。

如果只是一般的客人打架斗殴，餐厅工作人员劝一劝就能制止，再不济报警处理事情也就过去了。而一旦沾上这些黑恶势力，店里就会“永无宁日”。

在唐山烧烤店打人事件发生的当晚，同样身在唐山的一名蛋糕店老板通过视频，实名曝光一个以刑满释放人员组成的涉嫌黑社会团伙。其在视频中表示，自2021年7月起，该团伙一直对其进行敲诈勒索、暴力打砸，并致其蛋糕店闭店停业，再次引发了舆论的震荡。

此前，湖南株洲就有一伙“虾霸”， 通过棍棒、砍刀，威吓强卖小龙虾，但他们售出的小龙虾品质差，死虾多，价格高，部分餐馆老板只能忍气吞声，其中有家餐馆因为拒绝这些虾霸的劣质小龙虾，半个月被打砸两次，生意都做不下去。

“说实话好多时候店家也是弱势群体。他们这些人如果是恶势力，你要跟他们起了大的冲突，你的店都开不下去，他们会把你店都砸了。晚上给你扔砖头，还有恶意给你搁苍蝇、头发的，这些我们都经历过。”几天前，旺顺阁创始人张雅青接受媒体采访，谈及对唐山打人事件的看法时，可谓是道出了餐饮人的“痛”！

“所以我们一定要把监控装好，一定把证据留下。这些人在暗处，我们在明处，有的时候把他们得罪了，他给你捣乱使坏你都不清楚。”张雅青说道。

醉酒闹事，处理起来非常麻烦！

除了打架斗殴，醉酒闹事同样是让餐饮人感到头疼的事情。在网上以“醉酒闹事”为关键词进行搜索，相关新闻是铺天盖地，打砸饭店的数不胜数：

菏泽一醉酒男子在饭店发酒疯并将桌子掀翻；辽宁营口醉酒男子饭店闹事，拿酒瓶砸自己的头；重庆三男子因工作不顺想要发泄，借着酒劲大闹火锅店；六旬醉酒男子嫌花篮挡路，带头打砸饭店被批捕……

“怕客人不喝，又怕他们喝多！”某烧烤店老板一语道破了餐饮人内心的害怕与不安。

对于顾客而言，下了班和三五好友聚个餐喝点小酒，原本是一件很惬意的事情。对于餐厅而言，酒水的利润普遍都比较高，老板都会希望顾客在点菜的同时能点上一些酒水，拉高客单价。

可是另一方面，许多顾客“酒品”太差，一喝醉就容易做一些出格的事情，甚至在店里肆无忌惮地“发酒疯”。

有的是客人与客人之间发生摩擦，“遇上这种事，肯定是越早劝开越好，我一般会主动送上一道招牌菜，说，今天大家都很开心，我请大家吃道招牌菜，或者说朋友们聚到一起不容易，今天的菜打个折，这样一来，客人会觉得我尊重他们，就会顾及一下我的面子，气也就消了。”某杭帮菜餐厅老板说道。

有的是顾客喝多了故意找茬，嫌菜上得慢，或者说菜有问题，服务态度不好等等。遇到这种情况餐厅一般也只能忍让，有时即使明知客人是错的，也只能妥协，这样才能大事化小，因为如果跟客人对着干，生意就没法做，损失就更大。

调戏服务员未果，便拳脚相加！

而遇到素质低下的顾客，不仅餐厅要遭殃，店里的服务员人身安全也面临风险，动辄就被人打骂。

2018年2月25日，衡阳市外滩的天下客总店内，女服务员许贵兰因为问了一句“您结账了吗”，随后就遭来了5名顾客的谩骂和拳打脚踢，被打得遍体鳞伤。当时这一事件引发了餐饮人的集体愤怒！

不知道什么时候起，餐厅服务员成了“食物链的最底端”。因误开一瓶酒、因倒水慢、因迟到1分钟、因汤太烫……一些本是生活中常见的小错误，都能引来顾客的拳脚相加。

2021年11月29日，台北市一家饭店女店员因为不慎摔破酒杯，引起顾客男子不满，纠集人马砸店报复；

2021年5月，浙江龙港，一名男性顾客的啤酒盖中了“再来一瓶”，叫来服务员兑换，但是服务员表示要先请示一下，给老板打个电话，结果话音刚落，男子突然发飙，直接动起了手，连扇了服务员几个耳光；

2021年11月，江西九江，服务员因不小心撞倒了孩子，被逼下跪后又遭到了20多人的殴打……

有时服务员什么也没做错，只是拒绝陪酒、拒绝搭讪，也会招来一顿毒打：

几年前，石家庄一餐馆内，六名男子对女服务员起了色心。遭到拒绝后，他们进行了疯狂的围殴，不但抄起椅子朝女孩头上猛砸，还将其中一女孩骑身痛殴。足足打了20分钟，随后扬长而去。

辛辛苦苦工作的服务员被当成了出气筒，似乎没有人在乎她们的情绪和想法，以至于许多人调侃，餐厅服务员是“高危”职业。

职业餐饮网总结：

开门做生意实属不易，不仅要抓好从原材料采购、加工，再到上桌的每一个环节，每天还要和形形色色的顾客“斗智斗勇”。

尤其在当下餐厅经营已经很难了，如今还要面对各路“妖魔鬼怪”，真是难上加难！