日前，盒马新研发的一款“糖炒栗子老棒冰”在各大门店销售火爆。据悉，这款产品连续11天日均销售涨幅在30%左右，是盒马众多雪糕类商品中涨势最猛的。

这款商品中的板栗，均来自于中国板栗种植第一县——河北省青龙县。以往只能在冬季吃到的板栗，在经过商业形态不断创新之后，一跃成为消费者在夏季的心头好。而板栗的消费场景也由冬季做到夏季“平权”。

对此，盒马事业群总裁侯毅发文称，中国地大物博，有许许多多并不广为人知的农产品。谁说农产品只能以土土的形象示人？  

他举例说道，原来受物流掣肘，只能吃上杏干、西梅干，现在来自新疆的新鲜小白杏、吊干杏、西梅，已经越来越常见。并且除了卖鲜果，盒马也在尝试把它们改造成各种新奇好货。 

实际上，糖炒栗子老棒冰诞生背后，来源于一场洽谈会上的“灵光一闪”。

去年9月底，河北省青龙县委常委、常务副县长张德龙、阿里巴巴驻县乡村振兴特派员刘琳等一行来到盒马，对接洽谈青龙农特产品的入驻事宜。

而在当天试吃了县领导们带来的冰栗之后，带给侯毅的感受是：“口感让人惊艳”。

经过仔细思考和研判后，侯毅认为，冻板栗口感绵密，做成棒冰应该也别有风味，这样既能让板栗在夏天也能热销，还能用新的商品形态给青龙县板栗带来更高的附加值。

于是在今年6月，盒马的糖炒栗子老棒冰上市了。

值得一提的是，近期，“雪糕为什么越来越贵”“不认识的雪糕不要拿”等话题引发行业热议。

近些年不少品牌通过在营销方面的高投入实现了“出圈”。但也有不少品牌通过虚假宣传，顶流代言等方式来收割消费者“智商税”。

不过，回归商业本质，雪糕作为食品，最核心的功能是“吃”，只有产品质量过硬，才能真正留住消费者。没有产品力支撑，只靠营销取胜，把雪糕打造成普通消费者“吃不起”“吃不动”的商品，最终可能会受到市场反噬。

在侯毅看来，消费升级需要好商品和创新。如今，冰激凌已经是网红创新的一个大赛道。盒马今年在冰淇淋方面也做了许多创新，销售表现也十分不错。

据悉，盒马糖炒栗子老棒冰定价为5.9元，尽管平价，仍用足了好料：板栗含量超过20%。为追求口感，均匀融入的板栗丁在6到8毫米之间。

侯毅称，为追求口感，商品研发期间也是经过反复的调试和产品打磨。“粒大了吃的时候舒适度不好，过小了，又感受不到栗子的味道”。

相关数据显示，青龙满族自治县位于河北省东北部，其地形、气候特征、地质中的微量元素，都很适合板栗生长。截至2021年底，青龙县板栗种植总面积达100万亩，在全国各县区中居第一位。

侯毅称，今年青龙县预计给盒马输送1500吨栗子，是去年的3倍。秋冬吃花花栗子，春夏吃糖炒栗子老棒冰和即食冰栗，在盒马，青龙板栗一年四季都能找到销路。   

除了周村烧饼、青龙板栗，盒马还将深挖各地优质农产品，通过产品创新，为商品带来新价值。