8月9日24时，广州市海珠区菜市场一角的日用百货店里，老板杨佳龙和妻子王春西还在忙碌着，20平米的店铺里夹杂着打包声和“您有一笔外卖订单，请注意查收”的机器音，演奏出一首深夜的“交响乐”。

据统计，目前国内主营快消品的非连锁便利店（俗称夫妻店）约有600万家。这些分布广泛的零售小店每天服务2亿消费者，贡献了国内快消行业40%的交易量。疫情的反复在很大程度上改变了消费者的习惯，线下客流量的降低，促使这批重库存的杂货小店开始在危中寻机，加速经营模式的升级。

杨佳龙夫妇就是主动转型升级的一员。2020年2月份，他们基于杂货店拥有线下场景、在区域经营多年与用户有良好信任关系的优势之上，瞄准即时零售的消费特征，将线上线下融合经营，通过时间和空间两个维度拓宽自己的生意来源。经过这段时间的打拼，他们的百货店也从“房租都要付不起”到现在“收入（利润）翻了10倍”。

打破时空限制 夫妻店“弯道超车”

回首转型这段时间，杨佳龙感慨自己的小店变化不少。

市场火热时，人人争相涌入百货行业，家里十个亲戚八个都在开百货店。而面对疫情与互联网浪潮，杨佳龙和千千万万个店主一样茫然无措……

“周围的店关了一家又一家，交了房租可能吃饭的钱也不够了。”疫情最严重时，杨佳龙夫妇的小店的日收入骤降至100多元，连房租都无法支撑。原本也想关店另谋出路他们，从亲戚那里看到了转机。

“我表哥先开始做外卖，一天有一百多单，就想着死马做活马医。”抱着试一试的心态，杨佳龙买了一台电脑，把扎根线下十年的店铺“搬”上网，开始了拯救小店的冒险之旅。

一开始因流程、工具的陌生，杨佳龙的线上小店一天只有几笔订单，“刚开始只上了几十个产品，想着卖得好的再上其他的，后来发现和线下的逻辑不太一样，在网上是东西越多越全，卖的才会越好。”如今，杨佳龙的店铺已经有了1000种商品。 夫妻店最显著的特点在于经营时间灵活、扎根区域最后一公里。加入线上之后，杨佳龙发现即时零售帮他们打破了时间和空间的限制，一方面拓宽了获客的来源，另一方面拉长了有效营业时间。

“因为广州人爱煲汤，我们家卖的最好的是砂锅，以前都是附近买菜的人顺手带一个走，现在城市那头的人也能带一个我们的砂锅走。”接入线上后，杨佳龙的服务范围被拓展到了5公里外，“现在苦恼的就是我们家砂锅质量太好了，所以复购不高。”杨佳龙笑着说。

一般菜市场晚上七八点起陆续关门，而杨佳龙夫妇为了线上订单，把营业时间延长到了晚上12点，“晚上有生意说明市场好呀，深夜订单多响一声，我心里反而多安心一些哩。”

零售平台美团的数据显示，今年7月，平台夜间商超订单量同比增长46%，在各类线下实体中，营业时间灵活的小型门店夜间订单量增速最快，其中夫妻杂货店的夜间订单量同比增长达107%，增速居商超百货类商户第一名。

▲美团数据显示，今年7月，平台夜间商超订单量同比增长46%。（摄影：王超）

夫妻店主场优势显现 即时零售助力小店转型增收

得益于杂货店在区域的多年经营，杨佳龙与许多熟客有着良好的信任关系，且杂货店拥有线下场景，有眼见为实的展示效果。因此许多熟客在得知他的店铺上线美团后，能不出门或者比较着急时，都会选择线上下单。

感受到实体转型线上的优势点后，杨佳龙开始抓住这个优势不断发力。

“我做了十几年，我对这个行业太了解了，就算店铺没有的东西，我一个下午就能寻摸到。”杨佳龙开创了独特的线上线下融合经营模式：妻子在小店里打包产品，他外出解决“定制需求”。

“有个客人要一个50公分的大铁锅，别的地方都没有，我2个小时就搞到了。”随着消费便利化，当需求产生时，人们的第一反应是在线上针对性的搜索、问询，而不是出门像无头苍蝇一样寻找。因此，杨佳龙把自己线上店铺地公告栏里标注了“如果小店没有上线您需要的产品，可以电话联系我，我们尽快上线”。

《人民日报》此前的报道分析也指出，即时配送零售模式有力激发了消费潜力，在方便消费者的同时，也把线上流量转化成为新的订单来源，缓解商户经营压力。

从美团数据来看，今年1-7月，平台上的超市便利订单同比增长54%，尤其是夫妻百货店（小型超市）订单同比增长了110%。

此前，商务部办公厅等11部门印发的《城市一刻钟便民生活圈建设指南》提出，要加快建设城市一刻钟便民生活圈,统筹考虑当地电子商务、即时配送等在线商业发展水平，做到实体门店配置与在线商业发展相协调。

▲即时零售的迅速发展，持续为实体商铺注入更多活力。（摄影：王恭）

对此，零售业内人士分析认为，即时零售新业态在“线上线下深度融合”领域发挥了重要作用。随着消费者便利化、即时性需求的稳定上涨，将为城市的实体商铺注入更多活力。

杨佳龙作为这场变革大潮中的一员，不仅年收入翻了10倍，也从过去20平米的小店，发展到如今有了2个120平的仓库。谈到今年的目标，他笑称：“自己日用百货榜第一名去年被反超了，今年要再加把劲，勇夺第一。”