“一蟹独宠”变“百蟹齐放”,平价大闸蟹销量环比增长144%
近日,“阳澄湖大闸蟹或缺席中秋”“大闸蟹价格或涨一倍”等话题遭热议。
据报道,受今年持续高温影响,阳澄湖大闸蟹出现脱壳时间延迟、死亡率高等现象,较难按时“爬”上中秋餐桌,叠加养殖成本增加等因素,或将推动其价格上涨。
业内人士指出,作为国家地理标志产品,阳澄湖大闸蟹每年会有统一的开捕时间,具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当年气候情况确定。今年阳澄湖大闸蟹的推迟上市,给其他大闸蟹主要产区留出了市场。
近年来,随着兴化大闸蟹、盘锦稻田蟹、固城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹等纷纷抢占市场,大闸蟹消费市场也从“一蟹独宠”渐成“百蟹齐放”,消费者可选择的产地越来越多。今年阳澄湖大闸蟹的推迟上市,进一步引发其他产区平价大闸蟹的消费潮。
据零售平台美团的数据,8月15日至9月4日,平台上非阳澄湖产区的平价大闸蟹,销量环比前三周增长144%,在此带动下,吃蟹工具销量也环比前三周增长160%。
“4只清水蟹的价格约等于一只阳澄湖大闸蟹的价格,产地也是在江苏,既尝了鲜,又十分划算。”家住山东的小吴表示,“这两年感觉阳澄湖成了大闸蟹的代名词,但尝试了其他产区的螃蟹,感觉差别没那么大。”
“大闸蟹一直是中秋消费的热门商品。今年以来,大闸蟹消费进一步多元化,一方面是供给的原因,另一方面也表明消费者愈发理性,从对品牌的追崇到向性价比为先转变。”美团相关负责人表示,“从订单数据来看,越来越多的消费者开始选择平价大闸蟹。”
多个网上平台的商品信息显示,目前销量靠前的大闸蟹产地丰富多样,10元一只的大闸蟹较为受欢迎。美团数据显示,单只20元以内的大闸蟹订单占比超四成。
“类似大闸蟹这类生鲜,除了品质和价格外,消费者对于新鲜度的追求也越来越高,即买即送是今年的主要趋势。”一位生鲜商家表示,“消费者们普遍希望线上下单后可以极速送达,担心物流链路过长影响食用。”
▲今年中秋季,美团优选上线了江苏大闸蟹、梭子蟹、盘锦稻田蟹等多产地、多品种螃蟹,以满足消费者多样性需求。
南方有“无蟹不成宴”的说法,随着各类供给的全国大流通,北方的螃蟹消费也在崛起。美团优选数据显示,山东9月第一周的螃蟹销量同比增长达725%,与福建、云南一起成为“吃蟹大省”。
面对今年持续的高温天气,有技术人员称,虽然今年大闸蟹总产量会有所减少,但是品质上反而相对会好一些。苏州市吴江区水产技术推广站技术员顾玲玲表示,因为高温天气死掉了一批螃蟹,剩下的都是“精兵强蟹”,所以规格产量会减小,但是质量依然保持了高水准。
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