来源/餐企老板内参 

撰文/张心笛

从到店业务的精进、创新，到数字化的探索，再到新零售的试水，KCOFFEE都进展极为迅速，已然成为了肯德基的一个重要流量入口。

开新窗？肯德基有新“入口”了！

上海的小伙伴跟内参君透露，肯德基上海漕宝路日月光门店“砸墙破窗”了！

内参君了解后发现，这扇“新窗”被命名为KFC TO GO窗口，是迎合疫情下的消费习惯，面向大众开的一扇街饮窗户，将提供咖啡、冰淇淋、蛋挞小食还有各类饮品，消费者点单后，无需推门进入就能随取随走。

上海小伙伴还说到，此次KFC TO GO首窗上市，开业2周（即10月1日至10月14日）内，到店可以免费试喝SOE精品咖啡。

如果进一步分析此次“新窗口”的开启，实际上，这是KFC调整KCOFFEE业务布局，为抢占一线城市咖啡市场的大胆之举。

“破窗”推出的第一家KFC TO GO外带速取窗口，柜台设计更便捷，服务速度更快。

作为肯德基在咖啡赛道的独立品牌，截止2022年上半年，KCOFFEE随着肯德基迅猛的开店步伐，拥有了超过8500个布点，接入了超过3.5亿肯德基会员流量池。2021年全年，KCOFFEE的销量超过了1.7亿杯。

此前，其也曾多次解锁过咖啡馆的不同表现形式，比如肯德基现磨咖啡馆、KCOFFEE与五菱宏光mini合作的移动咖啡馆等等。

值得关注的是，在“破窗”后，KCOFFEE依托KFC TO GO快取窗在提供便利取餐外，还将提供差异化单品——拥有颠覆性价格的SOE咖啡。

9元SOE？KCOFFEE打算“反刺”咖啡刺客！

新窗口配新产品。

在新窗口中，KCOFFEE特推出了新品SOE菜单，区别于门店内菜单单品，将主推3款SOE咖啡——K TO GO美式安提瓜、K TO GO拿铁安提瓜、加朵浪漫，并突破性将SOE带入9元时代。

根据产品介绍，肯德基此次新品选取危地马拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，高品质的咖啡豆使得口感层次更加丰富，并伴有独有的淡奶油、坚果风味，酸度均衡，余韵深长。

细看产品海报中，9元时代的字眼格外显眼。但对于非咖啡专业爱好者的普通消费者而言，9元SOE背后承载的意义，显然陌生又难以理解。

SOE全称“Single Origin Espresso”，直译为单品浓缩咖啡，实际上就是指由单一产区咖啡豆制作而成的浓缩咖啡。

SOE风味更为突出，但来自单一产地，缺点也相对更容易被放大，对烘焙、颗粒粗细各方面技术要求更高。

目前市面上大部分咖啡店都会提供多种意式咖啡豆供消费者选择，但为了避免各大产区咖啡豆产量、品质不稳定所带来的风险，一般连锁咖啡品牌都会默认为基础款拼配咖啡豆。如果消费者有更高品质的需求，要求更换SOE咖啡豆，则需要在原来的基础上额外支付3-10元不等的差价。

尽管咖啡的口味偏好因人而异，但相对较高的定价，还是使SOE失去了相当数量的普通咖啡消费者。

因此，9元SOE的出世，对单品豆咖啡爱好者来说是意料之外的惊喜。而KCOFFEE 9元SOE的出世，对于普通消费者来说，是意料之中的“馈赠”。

KCOFFEE自成立起，便将自己定位成“自由自在好咖啡”，一直以来就主打通过“性价比与便捷性”来触达目标消费人群。这一波更是明显走起了“低价、高质、普世”风。

营销内卷？KCOFFEE是台流量收割机！

KCOFFEE将SOE带入9元时代这份勇气背后，既是肯德基对于咖啡赛道的深刻研究，又是自身供应链的强大支撑。

最近两年，作为餐饮行业的大热门——咖啡品类动态频繁，从不断冒尖的新品牌到加快扩张的头部企业，无不透露着品类的热度。

根据天眼查信息显示，6成以上咖啡相关企业成立于5年内，2021年，咖啡相关新增注册企业数量为近2.6万家，年度注册增速为9.49%，截至目前，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6%，共发生14起咖啡融资事件，融资额达12.35亿元。

资本快速涌入，各品牌扩张速度迅猛，品类内卷进入白热化阶段，寻找关键、独特的角度做创新，在同质化严重的赛道中挖掘新玩法，是当下咖啡品牌们的重要议题。

咖啡，从来都不只是咖啡，而是一个流量入口。

为了摆脱行业内卷，除了模式、产品创新，KCOFFEE在成为“流量收割机”这件事上，也下足了功夫。

>>IP联名，破解“流量密码”

从可达鸭风靡，到被冬奥冠军“带飞”，再到各类国风主题门店...肯德基的联名营销频出“爆款”。

而聚焦在KCOFFEE上，其与老字号运动品牌飞跃的联名，也在社交平台上“火”了一把，双方的文化符号：自由、随性、轻松、活力，互相融合，在杯身、周边产品上做起文章。

>>抓住新世代消费者，突破一杯咖啡的承载形象

产品自身创新的层面，KCOFFEE也没落下。

2020年夏季，KCOFFEE和六神花露水的联名，成为了品牌“出圈”的重要一战。不再满足于仅做品牌理念上的共鸣，而是将“联名精神”转化成了实实在在的产品创新：推出新品六神清柠气泡冰咖啡，而六神则推出了咖啡香型劲凉提神花露水。

去年KCOFFEE还联合全国经典品牌“熊猫炼乳”，推出的K咖啡熊猫拿铁，一度在各大主流平台掀起打卡潮。不同造型的熊猫杯子图案，加上可爱的熊猫头撒粉，一秒戳中了消费者的萌点。

K咖啡萌萌燕麦拿铁以及与海绵宝宝联名的菠萝冷萃咖啡，更是在小红书上掀起“二创”潮流。

>>“靓丽外形+淳朴内核”，中看又中用

低价、好看又有高品质，依托强大的供应链优势，KCOFFEE给消费者带来的是极致性价比产品。在满足新世代消费者拍照打卡的颜值需求基础上，又能在口感品质层面做到不断的提升。显然，KCOFFEE的产品，不光想有颜，也要求品质。

从到店业务的精进、创新，到数字化的探索，再到新零售的试水，KCOFFEE都进展极为迅速，已然成为了肯德基的一个重要流量入口。

在各种营销活动的成功背后，KCOFFEE靠的是实打实的修炼内功。