对于超市管理人员而言，在日常工作中经常会遇到如下问题：竞争对手太多、太强了，企业利润率低怎么办？竞争对手价格低廉，打不赢价格战怎么办？网购、社区团购、直播抢走了实体店销售怎么应对？生鲜商品损耗过多怎么控制？ KPI公式明白、应用例子明白，拿到日常经营中就不会用了怎么办？各门店销售计划书落实不到位怎么办？销售业绩好的门店和差的门店到底哪里不一样……

这些问题可以归结为一个问题，那就是缺少解决问题的方法论。但实际上，商业竞争和企业经营的问题是千变万化的，更是不存在标准答案的，我们需要的对策和解决问题的方法要从管理者或管理者团队自身去发掘。

常驻日本的商学博士、东京福祉大学经营福祉专业讲师孙维维创作《超市攻略》的初衷就是针对超市管理者经常遇到的问题，从发现问题、解决问题的角度出发，带领大家理解和掌握零售业的真谛。

本书内容可操作性强，立足日本超市经营管理实践，解答国内超市企业普遍面临的问题，可直接参考借鉴书中介绍的案例，方便即看即用。该书可为零售业的管理人员和从业人员提供宝贵的参考。

在该书中，作者孙维维以提升“销售”为核心，从远景目标、学习效果、发现问题、销售计划、店铺执行、卖场管理、顾客关系、超市管理方向8个方面分别进行阐述，同时引入日本超市企业案例和管理工具，希望通过日本超市经营管理方法的学习，帮助中国超市企业以及管理者自身实现自我突破和成长。

首都经济贸易大学工商管理学院教授陈立平在序言中直言，到2020年以来，由于受新冠肺炎疫情和社区团购的影响，线下传统超市遇到了前所未有的门店来客数下降的困局。一般来讲，门店销售额是由来客数和客单价两个因素决定的，而来客数的下降，特别是支撑实体店存活的忠诚顾客群的流失将给超市的生存带来致命的打击。

现在顾客为什么不到传统超市购物了？我认为有以下几方面的原因：

首先，社区团购的低价冲击使以往作为吸引客流的生鲜三品（果蔬品、畜产品、水产品）的集客力大大弱化；

其次，长期建立在以入场费为基础上的盈利模式使超市的商品价格高、新商品上架率低、促销模式单一、购物体验差等问题显现，顾客早已厌烦了这种陈旧而了无生趣的超市；

再次，随着水果、肉类、面包等专业店的迅猛发展，超市的主要品类逐渐分化，使市场竞价激化，再加上生鲜电商的低价格和到家服务，顾客逐渐失去了到超市购物的理由。

实际上，很多线下传统超市的管理者早就认识到了不变革就退场这样一个基本的道理，并做了许多尝试和探索。“不是线上经营能力有多强，而是我们线下经营实在太差”已经成为目前国内超市行业内的共识。

这两年，河南许昌胖东来成了中国超市行业新的“朝拜圣地”。胖东来的精细化管理、商品力、服务力和体验感被行业称道，精细化管理逐渐成为线下传统超市转型变革、提升竞争力的方向。

精细化管理一直是日本超市经营的精髓。近年来，国内很多超市企业到日本考察学习，但能把日本的经验成功落地的企业少之又少。很多企业在探索把日本经验和中国实际相结合方面遇到了困惑和问题。

?超市攻略?一书是由日本专修大学商学博士，现就职于日本东京福祉大学经营福祉专业的年轻讲师孙维维老师写作而成。孙老师在日本生活学习多年，在商学，特别是中日流通零售比较领域有颇多的研究成果。本书出于孙老师多年来积累的对日本超市经营的深入研究，以及对近年来中国超市经营模式变迁的思考，针对日本超市精细化管理在国内超市实际落地中经常遇到的问题，从理论、实际、案例等方面进行了深入的梳理，提出了自己的看法。

近年来，谈论日本超市精细化管理的观点较多，而静下心来理性思考的研究很少。我希望本书能够帮助有志于把日式精细化管理思想融入中国企业实践的管理者释疑解惑，推动中国传统超市的转型发展。

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