来源/职业餐饮网

撰文/刘妍

“外卖第一股”有了新动态。

继三月份提交上市申请后，“主做外卖”的达美乐披萨近日更新了招股书。

截止到目前，达美乐在中国共拥有547家直营门店，上半年有超过70%的收入来自外卖，且公司骑手占员工总数的43.83%。

在今年上半年餐饮行业普遍生存艰难的时候，达美乐中国却凭借着“披萨外卖”半年营收9个亿，门店数和营收均稳步增长。

此前，达美乐中国初次递交招股书时，职餐网曾对其进行过报道。

如今7个多月过去了，达美乐中国过去半年的经营状况具体如何？更新后的招股书又有哪些亮点？我们一起再来看一下。

01

门店稳步增长，上半年开了79家门店

近几年，达美乐在中国的扩张一直保持着一年新增100家店左右的速度，即使受疫情影响，其开店速度依然非常稳定。在今年上半年，达美乐中国共开了79家门店。

截至招股书披露日期（10月14日），达美乐中国在中国大陆的12个城市直营547家门店，其中约56%的门店位于北京和上海。

和两位“老对手”必胜客、尊宝披萨相比，达美乐中国的体量确实相差比较大。

截至今年6月底，必胜客餐厅数量达到2711家；此前尊宝披萨对外披露的数据显示，截至2020年，公司直营和加盟店数量分别为1100+和500+。

为了扩大规模，达美乐中国也制定了新的开店计划，计划在2022年开出120家新店，2023年开出180家新店。截至最后实际可行日期，79家(扣除关闭门店)已开业，且已为余下41家门店签订租约并开始装修和准备工作。同时，达美乐中国预计将于2024年和2025年继续快速开设新店。

02

营收逐年上涨，上半年亏损大幅收窄

在快速扩张的同时，达美乐中国的营收也稳步提高。2022年上半年，达美乐中国的收入为9.09亿元，较2021年上半年的7.67亿元增加18.6%。

达美乐中国近几年的营收增长一直非常乐观。2019年，达美乐中国的营收仅为人民币8.36亿元，2021年，营收已经增长至人民币16.11亿元，几乎实现翻倍。

值得注意的是，比起过去三年年年亏损且亏损逐年扩大，今年上半年，达美乐中国的亏损大幅收窄。

2019年至2021年期间，达美乐中国的净亏损额分别为人民币1.81亿元、2.74亿元、4.71亿元，2022年上半年，达美乐中国净亏损9547.5万元，亏损较上年同期的2.05亿元大幅收窄53.48%。

03

单店盈利能力持续增强，

每单平均销售金额95.1元

从门店经营层面来看，尽管门店数量在增多，达美乐中国每家门店的日均销售额和同店销售额还在增长中。

2022年过去的六个月，达美乐中国门店日均销售额11462元。其中，北京及上海门店2022年上半年日均销售额达到了近1.4万元。

就门店层面而言，其盈利能力也在不断增长。2019年至2021年、以及2022年上半年，达美乐中国门店层面的经营利润率分别为4.4%、4.0%、9.2%以及9.2%；门店EBITDA利润率(非国际财务报告准则计量)分别为10.6%、10.6%、15.0%以及15.2%。

拉动增长的除了订单量增多外，更多的是上涨明显的均单交易金额。

2021年，达美乐中国每家门店平均日订单量从117单增长至118单，每单交易金额从85.1元上涨至90.5元，同店销售额增长率从上一年度的9.0%上涨至18.7%。

而2022年上半年，这一数据更加亮眼，门店日均订单量增长到了120单，每笔订单交易金额为95.1元。

04

外卖贡献超7成收入，

公司骑手占员工总数的43.83%

业绩逆势增长得益于披萨外卖业务的发展。2022年上半年，达美乐中国有超过71%的收入来自外卖。

在餐饮品类中，披萨是最适合外卖场景的品类之一。达美乐中国在业内有个称号是“比萨外送专家”，品牌承诺“外送30分钟必达，超时送免费比萨券”。

据悉，达美乐中国是中国唯一一家在所有销售渠道提供30分钟必达承诺的比萨公司。2021年和2022年上半年，达美乐中国约90%的外送订单完成送达承诺，平均订单完成时间分别为23分钟和24分钟。

2019年、2020 年、2021年及截至2022年6月30日止六个月，达美乐中国外卖渠道收入分别为5.86亿元、8.22亿元、11.80亿元、6.50亿元，占比稳定在70%-75%之间，远高于约49%的行业平均。

尽管近年中国的外卖市场发展很快，外卖骑手队伍庞大，但要做到顾客下单后半小时内送达，也不容易。

因此，达美乐中国组建了专职配送达美乐的外送骑手团队。截至2021年，公司骑手达到5375人，占所有雇员总数的43.83%。

庞大的骑手队伍支撑起了达美乐中国“30分钟必达”的服务承诺，同时也拉高了自己的竞争壁垒，毕竟，这个骑手数量是一般餐饮品牌想都不敢想的。

职业餐饮网总结：

在疫情黑天鹅影响下，中国餐饮品牌近几年举步维艰，即使是披萨界“老大哥”必胜客也感受到了业绩压力。

但达美乐中国却靠外卖这一“必杀技”，不仅营收稳步增长，如今还即将登上“外卖第一股”的宝座。

未来一旦有了资本的加持，达美乐中国或许能够拿下披萨市场更大的蛋糕。