来源/36氪 

撰文/李小霞

36氪获悉，软心曲奇品牌「莎布蕾」完成了5000万元A轮融资，由盛银资本鲜食之都产业基金独家投资，本轮融资将主要用于莎布蕾供应链建设、产品研发、品牌营销推广。

莎布蕾成立于2017年，是一家以软心曲奇为主打的烘焙糕点品牌，最初因武士曲奇网红系列走红，现拥有软心曲奇和火山曲奇两大核心产品矩阵，多次位居天猫榜单、曲奇饼干榜单销量TOP1，曲奇年销量超2亿枚。

曲奇来源于英语cookie的香港音译，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，21世纪初在香港、澳门等地掀起热潮，随之不断流行开来。在很多人的味蕾记忆里，也都是类似Danisa这种国外品牌的硬式曲奇。

在食品行业混迹20多年的何尔斌心想：为什么大家只记得国外的曲奇品牌，我们中国人不能拥有自己的曲奇品牌吗?于是，他冒出了做“中国人自己的曲奇”想法，莎布蕾应运而生。

莎布蕾，从法文「sablé」音译而来，意思是像沙一样松碎的口感。「莎布蕾」从传统中式宫廷糕点获取灵感，研发了更符合中国人口味的软心曲奇，打破了消费者对于传统硬曲奇的认知。

莎布蕾软心曲奇，企业供图

营销方面，莎布蕾借助新兴社交平台打开知名度，比如2022年通过小红书、抖音、微博等完成了巧克力软心曲奇产品的种草。根据官方透露，聚焦线下零食连锁和线上直播平台等渠道红利，莎布蕾2022年1-11月销售同比增长168%。

此外，莎布蕾还通过高铁、飞机、地铁等车载媒体，以及分众、新潮等梯媒合作，提升品牌认知度，让”软心曲奇就吃莎布蕾”深入人心。

供应链方面，莎布蕾打造了原创高精准控制、高程度自动化的大型生产线，以及十万级标准化的净化生产车间，每一步制造工艺都达到FSSC 22000（国际食品安全管理体系标准），工厂及主要原料供应商均成功通过了具有GFSI认可的食品安全认证标准。

据悉，莎布蕾现拥有四条软心曲奇生产线，年产能达到10亿枚曲奇。其研发部门与江南大学等研发机构合作，拥有自主专利22个。与此同时，莎布蕾还接入了浙江省食品安全追溯闭环管理系统。

本轮投资方盛银资本合伙人刘欣曼表示：“烘培赛道是万亿赛道，我们非常看好何总及莎布蕾团队的创业精神，莎布蕾项目是我们在烘焙领域布局的第一个项目，未来还将深入布局烘焙赛道更多优质项目，让项目优势互补，产研销联动，形成战略闭环。”