来源/筷玩思维

作者/赵娜

近日，据企查查信息显示，火锅品牌“蜀大侠”的运营主体由成都蜀大侠餐饮管理有限公司变更为四川小龙坎控股集团有限公司，此次变更意味着蜀大侠品牌已由小龙坎全资持有。

据筷玩思维了解，目前小龙坎拥有门店700+、蜀大侠拥有门店600+，合并完成后，小龙坎集团的总门店数量接近海底捞在半年报中公布的1435家门店。

对于此次股权变更，小龙坎方面表示，“双方品牌前端会独立运营、后端则会进行资源整合，以优化供应链，最终实现合作伙伴门店降本增效、多方共赢”。

此次小龙坎全资持股蜀大侠后是否会引发行业进一步的收购、兼并潮？火锅品类强强联合将成常态？对此，我们拭目以待。

火锅是我国餐饮第一大品类，总体规模约4362亿元。为啥火锅能成为中国餐饮第一大品类？主要原因在于：1)、口味多元，消费群体广泛；2)、标准化程度高，可复制性强；3)、坪效高，盈利能力强。

火锅作为餐饮业的一个重要类别，未来的发展趋势一方面是与餐饮业的总体大势相吻合，另一方面，它作为一种特色鲜明的业态，未来的发展也有着区别于餐饮业其它业态的独特性。

虽然火锅产业未来的发展方向是不确定的，有很多偶然性，也难以完全分析透彻，但是通过对火锅产业创业者的近距离观察、深度访谈及竞争业态、行业事件等多方面的观察，筷玩思维认为火锅产业将有以下10个发展趋势：品牌化、特色化、规模化、差异化、多元化、标准化、营养化、工业化、信息化、大众化。

火锅创业者只有把握和顺应上述这些发展趋势，才能在未来的火锅产业中占据一席之地。