来源/餐宝典

2022年，有许多餐饮品牌登上过热搜，其中一些是因为遭遇了“翻车”，以下是餐宝典整理的十大典型案例（按倒序排列），希望能对行业有所警示与启发。

10、牛角村“吹牛”被罚

8月底，牛角村被罚，涉及的内容很多，包括：门店数量、营业额、使用原材料和工厂面积均存在虚假宣传。宣称旗下拥有800家专卖店，实际仅10家店营业；官网宣传3万平米工厂，实际并没有自建工厂。其实，牛角村之所以受到关注，还跟它的明星股东有关，杨坤、吴秀波和夏雨都是股东。由于有明星股东的光环加持，牛角村也曾风靡一时，吸引众多消费者前去打卡，可以说是十足的初代网红。（延伸阅读：为什么这些餐饮老板都爱吹牛？）

9、T97出圈后引质疑

2022年最火的品类是咖啡，最具争议的品牌是T97。凭借直播间的“大嘴”喊麦，T97火了。T97火了以后，其创始人李潇也变得很高调，在社交平台上十分活跃。不过很快质疑声就层出不穷。在许多人看来，李潇的目的并不是在做咖啡，他的真正意图是卖课。而如果他是为了卖课，那怎么能让人相信他是在做咖啡呢？此外，李潇过往的微商经历也被外界挖了个遍。

李潇曾说T97咖啡2022年要开1000家店，但直到现在也才70余家（数据源自窄门餐眼）。

8、沪上阿姨联名“翻车”

12月14日，腾讯旗下的手游《光与夜之恋》发布声明，宣布停止与茶饮品牌沪上阿姨的联动，原因是：自11月24日起，各社交平台多次出现奶茶店员工偷跑物料、传播不实信息、私下贩卖合作赠品等事件，14日当天还发生了合作方员工辱骂玩家和游戏男主的恶劣情况，“直接触及了项目组的底线”。随后，沪上阿姨发文致歉。

不少网友认为，沪上阿姨不该“一边赚人家的钱，一边又骂人家”。（延伸阅读：沪上阿姨致歉，因员工辱骂腾讯手游玩家）

7、必胜客一门店被吊销许可证

10月，北京必胜客一餐厅因违反食品安全法，被罚款20万、没收违法所得1865元并吊销许可证。餐饮行业被罚的不少，但是像必胜客这样门店直接被吊销许可证的比较少见。该事件可以追溯到必胜客于同年7月被曝光的食安问题。彼时有媒体卧底进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在餐厅管理人员篡改效期标签、员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”、烹炸用油十天一换等问题。

7月20日，针对门店食品安全问题，必胜客通过官方微博发布声明进行回应称，关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。

6、奈雪下架虚拟股票

6月30日，奈雪的茶上市一周年当天，宣布推出喝茶送虚拟股票活动：每消费1元即可得1个奈雪币，用户可以使用奈雪币买卖虚拟股票，支持最高10倍杠杆。该活动推出后受到广泛关注。有网友认为奈雪在打政策监管的擦边球，有律师认为存在金融风险，还有人认为奈雪这是在过度营销。两周后，奈雪发布公告称，虚拟股票活动正式下线。

5、肯德基被消协批评“有悖公序良俗”

1月，中消协发文，肯德基与泡泡玛特联合推出的联名款盲盒套餐，引发消费者抢购。肯德基以限量款盲盒销售是以饥饿营销手段刺激消费，容易导致消费者为了获得限量款盲盒而冲动消费，并因超量购买造成无谓的食品浪费。肯德基作为食品经营者，利用限量款盲盒销售手段，诱导并纵容消费者不理性超量购买食品套餐，有悖公序良俗。

4、古茗偷逃税遭巨额罚款

3月，奶茶行业爆出一个大瓜，古茗奶茶因偷逃税被罚1161万。很多人表示相当震惊，因为在茶饮行业，古茗的口碑还可以，属于那种大家眼中的好学生类型。正因如此，2020年古茗还获得了两轮融资，美团和红杉都进来了。但没想到的是，古茗居然会因为偷税被罚！这就像一个好学生居然干出了偷鸡摸狗的事情。9月，古茗发生工商变更，红杉中国、美团龙珠退出股东。

3、茶颜悦色南京开店惹争议

8月18日，茶颜悦色进驻南京，两店同开。一大早，店铺外面就排起了长队。开业后，因人流量过大造成拥堵，大约半小时后暂停营业。在部分交易平台，还出现了黄牛代购服务，200元一杯。现场有消费者质疑：你们开店全卖给黄牛了吗？

有网友怀疑茶颜悦色可能是雇人在排队，有媒体也扒出了一些疑似证据。对此，茶颜悦色显得很委屈，表示“时间才是让我们互相了解和理解的良方”。

茶颜悦色每进入一个新城市，排队几乎都是标配，而且是以小时计。一开始大家还会觉得新鲜，认为品牌人气旺、受欢迎，但时间久了，越来越多的人会觉得反感：为了一杯奶茶至于吗？人民网也发文称：奶茶只是一种饮品，不要过度“神化”。

2、星巴克驱赶民警激怒全网

2月13日，有网友爆料称：星巴克重庆磁器口后街店员工，因执勤民警在门口吃饭“影响品牌形象”，驱赶并投诉了执勤民警。尽管14日星巴克致歉，但事情依然引发了全网声讨，有市民前往涉事门店送白花，并扔了一地鸡蛋，同时劝阻保洁别扫。人民网评价此事称：星巴克请收回你的傲慢。

星巴克的傲慢已非一日，2021年就发生过多起热搜事件，口碑大不如前，但像这样驱赶民警的事还是大大颠覆了很多人的认知，伤害了公众的感情。2022年第一季度，星巴克门店数被瑞幸超越，目前与后者的差距已经被拉开到了1200多家。

1、贤合庄被集体维权

4月底，贤合庄多名加盟商赴成都总部维权；5月，陈赫正式退出贤合庄；6月，加盟商实名举报贤合庄的税务问题。截至目前，一度有800多家店的贤合庄，已经有过半数关店，其位于成都的总店也已关门。而除了贤合庄，跟明星有关的天然呆、烧江南以及本宫的茶等品牌也是频繁登上热搜。陈赫退出贤合庄，相当于给明星餐饮的韭菜盘宣判了死刑。作为门店数量最多、影响力最大、牵涉范围最广的明星餐饮品牌，贤合庄成为2022年最大的“翻车”品牌。