出品/壹览商业

作者/成如梦

“以前一桶水只要15元，现在涨到22元，涨幅接近50%”，一个位于杭州负责给办公室定水的90后惊叹，“连喝水自由都快没有了”。

是的，水越来越贵了。据壹览商业不完全统计数据显示，仅仅是最近3年内，就有多个品牌的桶装水宣布涨价。而与最近十年相比，涨价幅度更甚，要知道10年前，5元一桶的饮用水几乎随处可见。

除了桶装水，瓶装水也没有逃过涨价的命运。

10年前，还可以在路边超市买到1元水，现在走进超市里，最便宜的都是2元的农夫山泉、怡宝、3元的百岁山，甚至是10元以上的进口瓶装水。

那么问题来了，为什么水来自于大自然，而消费者要付出的成本却越来越高了？

01

原料真的没有涨价

包装水的原材料主要为水和包装瓶。

现在市面上卖的水既有天然水，也有矿泉水。天然水是在各地区就地取材，需要申请领取许可证。矿泉水的勘察、开发和利用需要取得国家的“采矿许可证”，申请费用比较昂贵，难度较大，还需要向国家缴纳矿产资源补偿费和矿产资源开采税。二者最大的区别就是矿泉水比天然水的成本更高，所以一般来说矿泉水的价格高于天然水。

而市面上最畅销的2元瓶装水，农夫山泉、怡宝以及日常消费的大部分桶装水都是成本较低的天然水。

据国家规定，日常生活的居民用水是2.8元/吨（其中还包含污水处理费0.9元/吨）。以550ml的2元瓶装水为例，以此居民用水的价格为标准计算，分摊到单瓶水身上，水的成本为0.00154元。

事实上，企业领取许可证之后，直接从各地区取水，水价比日常居民用水的价格便宜的多，每瓶550ml的瓶装水里面，水本身成本所带来的变化几乎可以忽略不计。

这也意味着包装水的价格上涨，并不是因为瓶内的水。中国食品产业分析师朱丹蓬也告诉壹览商业，水这一块基本不值钱，包装大概占成本的10%。

那么是因为包装更贵了吗？

据农夫山泉财报显示，其生产产品的包装主要原材料为PET,是原油的下游产品。而近期PET的价格确实有很高的上涨趋势，均价显示在7496元/吨。

而让我们拉长时间线来看，2011年PET的价格在12000-13600元/吨之间，2012年价格开始走跌，但仍然围绕着万元上下波动。2012年以来，国内PET产能集中释放，而需求却没有及时跟上，导致 PET行业竞争激烈，之后价格一路走低。事实上，与10年前相比，PET的价格其实是下降的。

显然，这也意味着无论是水，还是包装，都不是包装水在过去十年来不断涨价的真正原因。

02

加工费涨了不少

而除了原材料，生产加工也是成本的重要组成部分。加工原材料所需要付出的人力成本，最后也会摊销在价格里面。

近10年来，工资水平不断上涨。2021年，全国城镇非私营单位年平均工资突破了10万元大关，达到了106837元，相较于2020年，增长了9.71%，相较于2012年，增长了一倍多。全国城镇私营单位年平均工资也突破了6万元，达到了62884元。增长了8.93%，相较于2012年，同样增长了一倍多。

与十年前相比，随着工人工资提高，桶装水企业的生产、运输、服务成本大大提高。

值得一提的是，国家公布“限载令”，自 2018年7月开始，全面禁止不合规车辆运输车上高速公路，这意味着企业也无法靠超载来节省成本了。

很明显的一件事是，随着经济发展，工资水平和物价的上涨让企业在生产过程、运输过程等都付出了更大的成本。

03

销售费用才是大头

而除了原材料，加工成本，销售成本更是推动价格不断上涨的重要原因。

近年来，我国桶装水行业快速发展，整体市场越来越大。据企查查数据显示，我国现存饮用水相关企业9.8万家。从年度新注册情况来看，2013年至2020年，伴随居民收入水平的提升以及健康意识走强，更多消费者倾向选择包装饮用水，饮用水相关企业新注册数量逐年增加，新注册量分别于2017年、2020年突破1万家、1.5万家。

虽然近两年来疫情的影响下，饮用水行业的现存企业注册量有所减少，但整体饮用水相关的企业与2013年比还是翻了一倍。而饮用水中的桶装水因为进入门槛低，消费粘性高，不少企业更是一哄而上，盲目上马，导致竞争越来越激烈，特别是在各大品牌纷纷进入各个地区之后，还面临着大品牌与区域品牌之间的竞争。销售费用也在这个过程中随之上涨。

朱丹蓬表示，所有的饮料，包括饮用水，最大成本就是整个营销的费用，营销的费用占到35%。IPG首席经济学家柏文喜也表示，瓶装水以及包装水的主要成本在于包装和分销费用，尤其以分销费用占比最大，要占到终端零售价格的一半以上。

以农夫山泉为例，其2022年中期报告显示，报告期内本集团销售及分销开支为人民币36.12亿元，较去年上半年增加1.6%；销售及分销开支占总收益的21.8%。

在壹览商业看来，拉长时间线来看，其实包装水的原材料成本并没有涨，反而是人工成本和销售成本持续走高，才推动了整个包装水价格的上涨。

盘古智库高级研究员江翰则告诉壹览商业，一些企业的产品控制能力较强，成本的消化吸收能力也比较大，自然也就可以选择慢点涨价，但是有些企业本身这方面的能力就相对较弱，没有办法去消化吸收成本的压力，所以往往会率先涨价，涨价在饮用水行业实际上是很正常的一个现象。

一些品牌率先涨价之后，其余品牌涨价的压力就会小很多。大家都会开始用涨价的方式来弥补自己成本的问题，在这个过程中，水也就越来越贵了。