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杏皮茶品牌「哼夫人」获得天使轮融资

来源: 36氪 王与桐 2023-02-27 09:37

来源/36氪 

撰文/王与桐

36氪获悉,成立于2017年杏皮茶品牌「哼夫人」已于2021年获得数百万天使轮融资,目前出处于A轮融资开放阶段。

在开放融资窗口的同时,3月16日,「哼夫人」将在便利店等商超渠道开始售卖,首先会从西南及华南的全家、天津北京的711开始。

杏皮茶是敦煌市级非物质文化遗产之一,在西北地区较为有名,但由于其酸甜的口感,比较适合在吃油腻、辛辣的正餐时作为解腻饮料;对于杏皮茶这一品类,在西北之外地区的消费者较为陌生。

创始人&CEO李静表示,他们的杏皮茶产品迭代升级到了3.0版本,这是开始从佐餐市场向零售市场拓展、从西北向全国拓展的基础之一。

此前,哼夫人的杏皮茶产品与其他杏皮茶无异,采用古法熬制,主要原料是冰糖、杏皮、山楂干。而3.0版本的哼夫人,从原料到制作方式都进行了改变——哼夫人从新疆收来新鲜小黄杏,对半劈开后做成浓浆,以冷链保存运输到全国的OEM工厂。

这样一来,一方面以水果本身的果糖代替了冰糖,更符合年轻人当下的饮食偏好,另一方面改良了口感,新鲜的杏不像杏皮一样更酸、果糖本身没有冰糖甜度高,因此可以从佐餐的限制中跳脱出来实现单独饮用,同时,这样的口味不再“小众”,能够从西北推向全国。而以浓浆-冷链的方式进行产品预处理,使得哼夫人在挑选工厂时不再受到限制(古法熬制需要工厂必须要架锅),能够降低生产成本和运输成本。

李静是跨界创业者,因为此前没有特别多餐饮、果饮的从业经历,所以她更看重调研,而能够找到3.0版本的提升点,也与其调研密不可分。在哼夫人创业早期,李静设计了极简包装,发现无法吸引消费者,于是她大胆尝试了新的IP设计并放在包装上,第一个月就增加了300%的销量。在有了初期的IP和产品后,李静再根据购买产品的消费者,确定了其消费者画像——对亚文化感兴趣的Z世代。然后再从消费人群观察他们的需求,比如对0卡0脂0添加等健康方向有需求,以及颜控;而这一人群对于产地是哪、背后有什么文化、是否正宗,这些点并不在意。对于这类消费者的习惯理解,促成了哼夫人产品和IP的升级。

总结来说,强IP属性吸引猎奇年轻人,然后通过口感、性价比等因素吸引该人群二次复购,是哼夫人的战略。

不过,杏皮茶本身就是属于西北地区的“小众”饮品,而对亚文化感兴趣的Z世代也属于“小众”人群,那么小众和小众的结合,是否会限制哼夫人的发展规模呢?对此,哼夫人的选择是坚持给“小众”人群提供服务,当这个人群扩大到全国后,就不再“小众”。而怎么把小众饮品推向全国,李静告诉36氪,他们不会采取高举高打的方式进军全国市场,她将哼夫人的战略形容为“游击战”。

比如最早期,哼夫人只做西安的线下餐饮渠道,当直播带货、KOL带货等方式席卷消费赛道时,哼夫人都不以线上互联网的形式去切入市场。李静认为,线上现在成本并不低,作为早期创业公司,花大价钱投放收效甚微;同时,线上销售和线下经销的价格如何定价,会难以平衡;并且,线上的包装、规格等,其实应该跟线下等有所区别,而不是仅仅把线下的货放到线上。

但铺市率又是教育市场的第一步,如果不走线上渠道,线下经销就成为重头戏。对此,哼夫人决定是把利润让给经销商,先在成都线下餐饮市场和经销商配合,跑通西南区域,目前哼夫人已经跑通了成都五百多家餐饮店;同时,在产品改良后,可以进入到便利店等场景,进一步拓宽了市场。

当然,进入便利店等场景,或许也会面临一些困难,李静告诉36氪,她认为在便利店场景下,消费者购买饮品或许会对比如“放进包里”这种需求更加敏感,目前的插管引用形式或许并不利于便利店场景,他们接下来也会做进一步调研,以确定是否要产出更适合便利店形式的包装。

李静认为,当在全国跑通产品认知后,第二步是要讲品牌背后的故事。

目前哼夫人的SKU并不多,只有原味杏皮茶和桂花杏皮茶两种产品。但在西安,哼夫人已经开了“杏”主题的线下茶饮店。未来,哼夫人会推出更多“杏”相关的果饮,强化消费者对“杏”和“哼夫人”之间的品牌认知。

此前,另一款杏皮茶品牌「最喜」已被元气森林收购,这意味着「最喜」获得了更多的渠道资源和推广资源。但是作为元气系诸多SKU里的一种,「最喜」会面临着巨大的外部市场竞争压力的同时,也面临着同样内卷的巨大内部压力。

哼夫人核心团队除李静之外,还有视觉设计师王超创作品牌IP。联合创始人程琨负责整体的运营业务。李静提到,哼夫人这个IP形象,原型是她闺蜜,通过夸张的漫画形式,她们想要向女性、向年轻人传达健康生活的情绪价值。

哼夫人IP设计

本文为联商网经36氪授权转载,版权归36氪所有,不代表联商网立场,如若转载请联系原作者。

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