随着消费市场“烟火气”回归，日常聚餐、宵夜等场景逐渐增多，口味鲜爽热辣的下酒菜成为餐桌上的“流量明星”。预制菜更是凭借其便利、美味、高性价比等优势，获得不少消费者的青睐。

近日，永辉预制菜自有品牌辉妈到家公布春季上新计划。据了解，继春节档推出三十余款预制菜后，辉妈到家持续挖掘年轻人的口味偏好，在全国范围内寻找优质原产地，将在今年春季档陆续推出剁椒鱼头、美蛙鱼头、毛血旺，馋嘴牛蛙等网红单品。

根据近日发布的《中国水产预制菜研究报告2023》，2022年中国水产预制菜行业规模达1047亿元，同比增长16.8%。该报告预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元，将释放巨大的市场潜力。

作为辉妈到家水产预制菜的爆款产品，辉妈到家剁椒鱼头依托于永辉强大的源头供应链，甄选水质在地表水II类以上的洪湖中的生态养殖鲢鱼，保证原料的肉质细腻、紧实，无土腥味。再搭配湖南传统工艺纯手工腌制的老坛剁椒，充分融合了食材最优本味和地道湘菜风味，还原地道湘菜小馆味道。此外，基于永辉扎实的物流供应链能力，该产品也具有较高的性价比。

从品类归属上来看，此次包括剁椒鱼头在内的几款春季新品预制菜，皆属于辉妈到家的“辉厨”系列，主要针对一日三餐的消费场景。此前的兔年春节期间，辉妈到家还推出了以春节、中秋节等团聚消费场景为主的“辉宴”系列和以宵夜场景为主的“辉味”系列，推动品牌三个月内的销售额同比增长了457%。

据了解，辉妈到家的研发团队通过深入拆解商品原料，工艺研发、生产制造、营销货损等全链路环节，已摸索出一套以“大单品”为基础，通过订单种植／养殖、定制／专供、品牌联名等不同合作方式创新预制菜产品的研发模式。

未来，辉妈到家也将继续依托供应链源头成本优势，全渠道优势，持续围绕一日三餐，烧烤露营，宴会等场景进行创新，打造安全、健康、美味以及高质价比的预制菜产品。