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锅圈卖茅台了

来源: 食材榜 JOJO 2023-06-09 07:40

来源/食材榜

作者/六哥JOJO

南方某城,炎热无比,朋友开车带我探店,新区新楼盘,朋友每年都会瞧上两眼,看看能不能捡漏,掏一个便宜租金,一段时间,街道两侧门店早已物是人非,换了一轮,钱大妈撤了,换了个门头,装修装潢都在,老板不在,店名都改了。

旁边卖水果的装上百果园门头,邻近生鲜店用了高级点的装修,一边卖肉一边卖水果还卖起了会员卡,充值买菜才是目的;

该城也没有盒马,作为一省首府,地位处境尴尬,盒马嚷嚷多年,没有开张,强势的都是本地零售店。

放眼望去,这条门店来来往往,老板来来去去,不变的是物业,和小区老板,还有一个绿色招牌的锅圈,后者坚持住了。

01

开卖茅台 

纵观几年,食材电商赛道风雨飘摇,做前置仓的,摇身一变去做供应链,搞起预制菜生意,卖菜的,大脑一热猛踩油门,杀入硬折扣领域,模式差距,截然不同。

模式没闭环,习惯做乘法,大开大合,不断跨界探索,主营业务没深耕,光顾着模式转型,盼望新模式带来新收益。

而锅圈则打法简单,没有大步跃进,而是稳稳当当,以场景来切入,慢慢做品类叠加,从火锅食材到在家烧烤再到露营门店,一个场景一个品类的做叠加,模式成熟,关键在于品类打磨,以爆品模式,来做渗透。

靠着极致的爆品策略,锅圈犹如一把匕首,靠锋利刀刃,击穿下沉市场,快速打开下沉体量,根据锅圈在港交所递交的招股书来看,锅圈食汇截止到2022年底已经在全国29个省、直辖市和自治区开设了9221家门店,这其中有2549家开设在地级市,2437家开设在县级市,1589家开设在乡镇,三者共占锅圈所有门店的71.2%,靠着极致爆品模式以及极致性价比,锅圈在下沉市场构建起庞大规模的渠道网络。

从渠道端来看,锅圈基本上实现了2000-3000户有一个门店,消费者步行就可以到店,而为了更好满足消费者,锅圈通过爆品模式,核心品类,自建工厂,依靠规模效应,进一步把极致性价比价格打穿。

从打法上可以看到,锅圈模式已形成闭环,打法上更多从产品角度出发,侧重于场景孵化,爆品打磨,以及品类组合,通过场景孵化,推动品类销量,再从上游供应链进一步把品类做到极致性价比,打法清晰明了。

而这次锅圈在上海、郑州开卖平价飞天茅台的新闻,也是一次品类组合和下沉消费市场的探索,锅圈进一步打开品类的空间,探索门店更多的消费需求,而茅台则借锅圈渠道,进一步探索下沉消费场景。

02

相互借力

茅台此前就布局冰淇淋,开打高端市场,在一线城市全面扎堆,而目前面对下沉市场,渠道端力量有限,此前靠着经销商打下沉,但触达能力有限,而这次借锅圈门店,把茅台带入社区家庭,从以往的饭局带到了社区家庭,这是一次新的尝试。

锅圈社区端触达能力极强,在家吃火锅,在家吃烧烤,露营火锅,露营烧烤,锅圈围绕火锅烧烤预制菜食材,打造了一系列家庭、露营场景,而茅台借助锅圈场景,解锁更多场景,触达了家庭用户。

另外则是下沉市场的征战,茅台之前探索业务都在一线城市高端商圈,而这次借助锅圈密密麻麻下沉门店,也把茅台品牌带入到下沉中去。

对锅圈而言,借助茅台力量,品类专研能力再次提升,不断围绕老百姓餐桌下功夫,随着更多品牌加入,品类组合丰富度再次提升。

锅圈壁垒在于品类研发和组合,更多品牌的加入,带动了更多品类的销量,这次郑州、上海卖茅台,后面会有更多匹配茅台的消费场景。

03

巨大空间

没有模式大改,而是在原有体系和原有品类做革新,越做越深,边界模糊,能卖的品类更多,脑洞越来越大,期待锅圈和茅台更深度的合作。

本文为联商网经食材榜授权转载,版权归食材榜所有,不代表联商网立场,如若转载请联系原作者。

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