零售供应链如何破冰?看永辉农场如何树立标杆
近日,科尔尼管理咨询发布报告,纵观全球,自有品牌已经成为国际零售商的核心战略之一,其渗透率普遍可以达到销售额的30%以上。中国商超零售企业无疑再次来到了转型的十字路口,自有品牌战略是降本增效乃至生存发展的必由之路。
国内零售大环境急剧变化。流量成本大幅上涨,无论是新零售还是传统零售,“投流+变现”的打法已不再是制胜法宝,回归“商品力+供应链”的本质迫在眉睫。在此背景下,品牌架构、品类覆盖和拓展的战略问题,并构建以商品和供应链为核心的运营保障体系,是当下构建自有品牌的核心要素。
据悉,永辉旗下自有品牌“永辉农场”,也加快布局全国乃至全球供应链体系,以“专属种植基地”形式与当地优质农户、供应商合作,与传统市场“统货”采收不同,“永辉农场”拥有自己的“选货”标准——亩产、糖度、果径、留胚率……只选核心产区的优质产品,以相对统一标准推进农产品的标准化。成为“永辉农场专属种植基地”后,“永辉农场”坚实推进“一品一码”,解决消费者在消费终端,很难接触到产品的种植、生产、加工等环节的痛点,通过数字化手段,扫码即刻查看种植、施肥、采收信息,将溯源结果展示在消费者面前,让消费者切实感受到“永辉农场”供应链的源头优势。
例如“永辉农场”高原蓝莓为例,该品在云南建立专属基地后,上市周期内实现了4个品种切换,“永辉农场”始终坚持选择当季品质最优的产区进行采摘供应给消费者,在全球范围内,以永辉强大的全球供应链为基础,将完成云南、辽宁、秘鲁、智利蓝莓产区衔接,以实现全年供应不断档。
在对于“永辉农场”专属种植基地的管控上,“永辉农场”在采摘前会定期安排负责人进行产区驻点。采购负责人林若哲表示,“在驻点的这段时间里,我每天都会随机检测8-10颗蓝莓,只有糖度不低于13度、每个花芽不低于5粒果,抽检合格率达到80%才允许进行采摘。”
“永辉农场”从产业链源头开始介入,上段从土壤、种子、水源、用药、采收、分级等多维度建立标准;中段从加工、仓储、运输、到店等去除中间层层流通环节行成自有品牌特有的高标准;下段从下单、陈列、库存、人员、促销等环节形成闭环为自有品牌高效的供应链夯实基础。
目前,“永辉农场”已在海南澄迈、云南西双版纳、辽宁丹东、新疆阿克苏……等近百个农产品核心产区建立专属种植基地,未来还将扩大生鲜专属基地规模,建立全球源头供应链,以实现“永辉农场”一口尝到源头鲜的品牌理念。
当传统模式发展停滞、创新模式更新放缓,整个行业陷入同质化竞争的恶性循环时,留给零售商们的选择并不多了。自有品牌是大势所趋,但又充满挑战。无论是品牌和商品的重构,还是优质供应链的把控,需要根据自身情况反复测试、调整,做好试错的准备。永辉建设专属种植基地意义在于确保产品质量与安全下,为消费者提供品质最优的产品,夯实供应链护城河,推动自有品牌可持续发展。
唯有深耕供应链,建设自有品牌力量,才有望突破重围,在这个“内卷”的大环境下稳固行业地位。
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