出品/壹览商业

作者/胡杰斌

气温上升，咖啡赛道的热度也在上升。

6月份，壹览商业长期跟踪观察的国内21家连锁咖啡品牌新开门店与上月相比增加869家。

1.行业整体情况

从整体开业数量看：2023年五月份，国内21家连锁咖啡品牌一共新开门店1834家。现存门店一共31482家。

从新店开业情况看：值得一提的是库迪咖啡以单月开店近1000家的成绩成为6月份开店最多的品牌，单月开店超过一百家店的依旧是上月的瑞幸咖啡、幸运咖咖啡。目前门店扩张竞争依旧在继续，而库迪咖啡从5月31日宣布门店三千家，再到6月30日在大理开设第4000家门店，将竞争对手遥遥甩在身后。

从门店现存数量来看：目前现存门店数量排名前三与上月相比没有变化，门店排名第一的是瑞幸10200家，排名第二的是拥有7246家门店的星巴克，紧随其后的则是本月大幅扩张的4000家的库迪咖啡以及小幅扩张的2574家的幸运咖。

2.行业新动态

瑞幸万店正式开业

6月5日，随着瑞幸第一万家门店厦门中山路店正式开业，中国咖啡第一个万店品牌由此诞生。与此同时，在当天的店庆活动上瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一宣布瑞幸将开启万店同庆活动，每周消费者都可以9.9元喝咖啡，其在活动页面打出的“让高品质咖啡进入9.9时代”宣告了连锁咖啡低价式竞争进入白热化阶段。

库迪急速扩张

6月1日库迪咖啡宣布与2022年世界杯得主阿根廷队签订合作协议，并成为阿根廷队全球唯一合作的中国企业。据报道6月15日阿根廷中国行正式启动，库迪咖啡通过买咖啡抽球衣等活动，与阿根廷队中国行形成联动，同时，库迪咖啡宣布开启千店同庆，目标直指瑞幸万店同庆，在活动期间新用户可通过下载APP一元喝咖啡，并可领用优惠券，每天8.8元喝咖啡。而在6月30日库迪咖啡宣布，第4000家门店在云南大理开业，一月一千家的开店速度正对应这，库迪此前“三年万店”的宣言。随着库迪咖啡4000家门店的开业，库迪咖啡距离其万店目标又更近一步。

星巴克宣布三年9000店

据报道，2023年5月底星巴克新上任的CEO纳思瀚在接受《中国经济周刊》采访时表示，星巴克未来三年在中国将开设9000家店。随着瑞幸万店目标达成，下一个万店是谁引发多方关注。根据壹览商业不完全统计，星巴克门店数量现阶段仅次于瑞幸为7236家门店，成为最有可能达成万店的第二个咖啡品牌。星巴克CEO此次到访中国不仅提出了三年万店，同时他也将中国市场视为未来星巴克发展的首要目标。

连锁咖啡品牌获数亿融资

据了解，6月初上海网红咖啡品牌M stand与连锁咖啡品牌小咖咖啡分别获数亿融资。

咖啡品牌M stand创立于2017年，其品牌主打年轻、潮流。在此前其最新一轮融资发生于2021年，此次融资由小红书领头。另一咖啡品牌，小咖咖啡最初是以To B的自助咖啡机业务进入市场，并与2021年末开始开设线下咖啡门店。其门店规模为30-70平，其主打快取和外卖店，客户人群主要面对95后大学生为主导的年轻消费群体，其线下小店集中布局在大学城、商业区附近，采用直营+联合运营的模式拓展店铺。而此次融资未来将用于线下门店扩张、咖啡机制造等业务。

3.新趋势

万店时代开启 连锁的咖啡进入下半场

6月5日瑞幸咖啡第一万家线下门店宣布开业，连锁咖啡品牌正式进入万店时代，五月底星巴克CEO宣布3年9000店，6月30日库迪咖啡宣布门店数量突破四千，与此同时多家咖啡品牌宣布数年内达到万店规模。

咖啡行业为何紧盯万店规模？深度科技研究院院长张孝荣告诉壹览商业，咖啡品牌争夺万店实际上是为了争用户流量。用户流量增加意味着市场份额扩大和品牌曝光度提升，从而增加销售量和盈利能力。门店是咖啡品牌的流量聚集场所，能够更好地覆盖消费者，提供更方便的消费体验，吸引更多顾客，提高品牌影响力。

随着万店品牌诞生，关于咖啡行业新的疑问油然而生，下一个竞争将聚集什么方面？对此壹览商业认为，咖啡行业在进入万店时代后，下一个竞争节点将在产品与服务的创新，随着门店数量的增加，市场竞争将会变得更加激烈。因此，咖啡品牌需要在产品品质、口味创新、服务体验上不断提升，来吸引和留住更多的顾客。

仅靠万店作“吆喝”光赚眼球不赚钱，盲目追求万店，最后结果也只能是一地鸡毛。

咖啡“卷入”低价风暴

6月以来壹览商业发现随着瑞幸9.9元店庆活动的开始，咖啡开始走向低价时代。6月初库迪宣布推出新用户一元喝咖啡优惠活动，用户可在APP上领取优惠券，一元即可喝咖啡。而在此后瑞幸更是宣布万店同庆为长时间活动，并不是短时促销，这一说明打破了以往外界“低价只是暂时的”想法，咖啡行业开始卷入低价竞争。

对此，看懂APP联合创始人付学军告诉壹览商业，咖啡行业目前卷入低价竞争的原因有多方面。首先，市场竞争激烈，咖啡品牌众多，为了吸引更多的消费者，降低价格成为一种常见的竞争手段。其次，消费者需求的变化也是原因之一。随着咖啡文化的普及和年轻人对咖啡的偏好，消费者对咖啡的需求量增加，但对价格敏感度也提高，低价成为他们选择咖啡的重要因素。此外，新兴咖啡品牌的崛起也加剧了竞争。

显然，这对行业来说并不是好事，低价将会对行业带来以下结果：

首先，低价竞争可能会导致行业利润下降。品牌为了降低价格，可能会牺牲产品质量或服务质量，从而影响消费者对品牌的认可度和忠诚度。

其次，低价竞争可能会引发价格战，不利于行业的长期发展。品牌之间的恶性竞争可能会导致利润空间进一步缩小，甚至有品牌无法承受低价竞争而退出市场。

最后，低价竞争可能会影响整个供应链的稳定性，从咖啡种植、采购到加工和销售环节都可能受到影响。

因此，咖啡行业未来需要寻找更加可持续和差异化的竞争。