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撰文/管丽  

线下零售的生意不好做。

卖场里人影寥寥，大型商超家乐福关闭了一家又一家门店，零售巨头永辉超市也连续两年出现高额亏损。在电商、社区团购等要素冲击下，实体零售似乎走向了衰败的命运。

然而另一边，以折扣销售模式为主的奥特莱斯却收获了年轻消费者的青睐。门庭若市的店面，让折扣模式成为零售行业一匹亮眼的黑马。

根据中国百货商业协会日前发布的《2022-2023中国奥特莱斯行业白皮书》，2022年中国奥特莱斯行业的销售规模增速为8%，高于其他零售业态。

在理性消费趋势下，消费者越来越青睐性价比更高的消费模式。由此，折扣零售迎来爆发式增长。

折扣零售经济的催动下，永辉超市也躬身入局。10月10日消息，永辉近日表示，将在全国范围的门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上APP/小程序增设折扣专区，提供食品、用品惊喜折扣价。

永辉超市负责人表示，折扣店是当前市场环境下零售行业的大趋势，不仅可以加快永辉商品的汰换效率，打破营销环境与日常环境下的高低价差异，同时也能够进一步丰富商品的种类，为消费者带来更多高性价比的选择。

折扣零售

兼具品质和性价比的折扣零售正中当代年轻消费者的下怀，越来越多的年轻人涌入折扣店，成都时代奥特莱斯、佛罗伦萨小镇等奥莱业态迎来了一波高速发展红利。

有数据显示，被称为“线上奥莱”的唯品会今年二季度活跃用户数增长了9.6%，达到4570万，其中作为关键指标的活跃会员用户增长了23%。

折扣店并不是一个新鲜事物。1950年美国折扣零售店大量出现，折扣零售巨头TJX也是诞生于这一时期。随着增量经济转向存量经济，日本最大的免税折扣店唐吉诃德抓住消费者价格敏感的时代趋势，成立于1989年的泡沫经济破灭前夕。

折扣店是一种以低价为主要卖点的零售业态，线下折扣店通过规模化采购临期商品、精简门店人力等方式压缩成本，从而实现远低于传统零售渠道的价格，既满足消费者对于物美价廉商品的需求，同时也解决了厂商和经销商的库存难题。

有观点认为，折扣店是一种具有很大潜力和前景的零售业态。中研普华研究院数据显示，折扣店将是未来10年发展最快的业态，其复合增长率为5.6%，多家大型零售企业也相继入场，区域性折扣连锁竞相扩店。

主打临期商品的折扣店品牌Boom Boom Mart繁荣集市在2020年创立之初就获得了以沫资本的天使轮融资，成立一年累计开出20余家门店，营业额突破1.5亿元。

尽管跟许多新兴折扣零售玩家一样，随着资本的戛然而止，繁荣集市也在短暂风光之后急速陨落，但业内认为，长期来看折扣店仍是一个万亿级别的市场。

就永辉超市而言，据介绍，在折扣商品选择方面，区别于传统的临期商品折扣价的运营逻辑，永辉以提高商品效率为核心，通过自有供应商系统、YHDOS数字化系统等数字化手段，科学地对商品绩效进行评估。

同时，结合数字化销售看板下的商品数据情况，永辉每日将从新品、网红商品及常规商品中选择一部分进入折扣商品池，根据具体情况按照其原价的七折、五折及三折进行销售。

据了解，2023年4月，永辉超市董事长张轩松曾表示，2023年永辉超市将分批次对门店进行调优。截至8月初，首批规划的近300家待调优门店，已完成近70%。部分焕新门店的二季度客流量环比增加了近10%。

业内判断，未来几年乃至于十年，折扣店会成为中国超市行业乃至整个零售行业的发展趋势。

永辉困境

过去一年永辉超市的业绩不甚理想。

2022年，该公司实现营业收入为900.91亿元，同比下降1.07%；归属于上市公司股东的净利润为-27.63亿元，同比减亏29.94%。归属于上市公司股东的扣非净利润为-25.65亿元，同比减亏33.08%。

过去两年间，永辉超市一共亏损67.7亿元。而2017年至2020年，该公司的净利润之和仅为66.55亿元。

2022年永辉超市还关闭了60家Bravo业态门店。不过，这一年，永辉同样也新开了36家Bravo门店，新签约门店10家。截至2022年底，该公司超市业务已进入全国29个省市，超市业态门店1033家。

对此，永辉超市指出，零售环境更为艰难的一年，公司为国内少数仍保持开店势头的零售企业，通过精选+优选优质门店物业、淘汰关闭部分尾部门店，开启门店迭代时代。

对于永辉超市来说，扭亏为盈无疑是当前最重要的目标之一。此前，永辉超市CEO李松峰公开表示，公司要在2023年力争盈利。

从永辉的过往历程来看，公司历史上持续尝试拓展多种业态。永辉超市在2001-2012年的门店形态以大卖场+卖场+社区店为主，2012年开始开设Bravo精品店，2015年开始开设会员店+永辉生活门店。

2017年推出超级物种，自研的永辉生活APP开始快速推广并推出微信小程序，2019年开设永辉Mini店，2020年云创重新并表后，疫情下永辉生活到家业务快速发展，2021年开始尝试仓储会员店。

同时，通过成立数字化平台、建设数字化供应链、实现管理数字化、自主建立中台、引入数字化人才等举措，积极推进数字化变革。据了解，永辉2022年全年科技投入约7亿元，其中自主研发的全链路零售数字化系统“YHDOS”在2022年12月31日前已完成所有门店切换，形成全面在线化业务治理数字治理。

随着超市品牌与定位更加细化，线下零售本身也在迭代演进，如华润万家先后打造出华润万家、萬家MART、萬家LiFE、萬家CiTY、blt、Ole'等多个品牌，满足目标客群不同的生活所需。

折扣店、会员店、复合店等新模式的试水，也是超市品牌在厘清自身定位过程中追逐效益的尝试，除永辉外，家家悦、物美、华冠等也纷纷尝试会员店和折扣店。

据了解，2023年上半年，永辉超市营收420.27亿元，同比下降13.76%，净利润为3.74亿元，实现扭亏为盈，扣非净利润为9933万元，同比提升5.56%。