11月2日，由厦门市市场监管局、厦门市思明区市场监管局联合饿了么发起的厦门市思明区“互联网+明厨亮灶”智慧监管食品安全示范商圈授牌仪式成功举行，这标志着饿了么在厦门打造的全国首条“小蓝心·放心街”正式上线。

据介绍，在“小蓝心”标准服务体系下，饿了么会从资质合规、食安管控、用户评价、售后服务等多个维度，通过人工线下走访、线上数据监控等方式对餐厅进行筛选，希望为厦门消费者提供“妈妈放心”的餐饮外卖。消费者点外卖前可以先看看餐厅后厨环境再下单。

点外卖不再“盲选” 

餐厅环境线上也能查看

“互联网+明厨亮灶”是指餐饮商户在餐厨加工区安装视频监控，并接入饿了么等外卖平台。消费者可以通过外卖平台“一键查看”餐厅后厨的餐食加工制作过程、卫生状况等。围绕“互联网+明厨亮灶”的监管需求，饿了么在行业内率先推出了“小蓝心”服务标准体系。

万象城商圈内的饿了么“小蓝心”餐饮商户获得授牌

饿了么“小蓝心”相关业务负责人告诉记者，商家在获得“小蓝心”认证前，需要接受平台指定的工作人员对线下门店进行实地考察。消费者在饿了么App除了可以在已开通视频直播的餐厅查看后厨情况，还能在“探店实拍相册”中确认线下就餐环境。“在‘小蓝心’服务标准下，饿了么会在资质合规、食安管控、用户评价、售后服务等多个维度对餐厅进行筛选，并定期更新餐厅食安情况。”该名负责人介绍道。

据了解，思明区 “明厨亮灶”工程目前已覆盖超过9成线下餐饮商家，但“互联网+明厨亮灶”还有很大的发展空间。厦门市思明区市场监管局食品科四级调研员纪荣祥介绍，“我们目前已经在学校食堂、养老机构食堂，以及一些参与重大活动保障的酒店、大型餐饮机构实现了‘互联网+明厨亮灶’的全覆盖，下一步会继续围绕商圈推进。”据悉，在成功打造全市首个智慧监管食品安全示范商圈后，思明区市场监管局还计划在区内继续打造5个示范商圈。

“在与市、区两级市场监管部门联合打造智慧监管食品安全示范商圈的过程中，我们注意到万象城的‘小蓝心’商家密度较高，所以在他们的指导下，饿了么基于万象城商圈特色，推出了全国首条‘小蓝心·放心街’。” 饿了么“小蓝心”相关业务负责人介绍，“放心街”是饿了么围绕“示范商圈”推出的“虚拟街区”，由对应商圈内的“小蓝心”餐厅组成，通过在饿了么App内集中展示，方便消费者快速找到“放心好店”

厦门目前已有数千家餐厅符合“小蓝心”认证标准，未来饿了么还将推动更多餐厅加入。“除了在线上给与‘放心街’内的‘小蓝心’商家更多流量支持，未来我们还计划联合重点商圈设置线下打卡陈列等，吸引更多消费者关注。” 饿了么“小蓝心”相关业务负责人表示。

食安问题受关注度高 

“互联网+明厨亮灶”推动多方共赢

记者在厦门万象城实地走访发现，商场内目前已有超过20家餐厅获得了“小蓝心”认证标识，超过商场内已上线外卖平台的餐厅总量的一半。在针对食客的随机采访中记者发现，食品安全是消费者选择餐厅的重要依据。

消费者可在饿了么App内查看“小蓝心”餐厅线下实拍信息

“我会优先选择就餐环境看起来干净整洁的餐厅，如果是点外卖，也会尽量选择去自己在线下吃过饭的餐厅。”食客马女士向记者介绍自己的消费经验，“如果是知道这家店出过食品安全方面的问题，我就不会再来这家餐厅了，更加不会点他家的外卖。”

食品安全问题同样受到了品质餐饮商家的关注，宴遇厦门品牌负责人杨晓婷介绍：“我们餐厅会针对管理人员，在食安工作的支持以及具体的落地上，在每天、每周、每个月都会给与非常严格的要求。”西贝莜面村厦门万象城店店长张信停也表达了类似的观点，“通过‘小蓝心’提供的‘互联网+明厨亮灶’工程，可以让消费者更直观地看到我们餐厅后厨的生产过程以及人员情况，消费者也就可以更放心地选择我们的产品。”

同时，商场也在建设对应的食品安全标准体系。厦门万象城营运部、客关部负责人吴迪介绍：“厦门万象城营运团队注重食品安全管理工作。每月都会进行食品安全管理检查，检查结果在店长会上进行评比、晾晒，对食安优质商户给予资源倾斜。”

在商家自律和日常巡查外，由监管部门推动，互联网企业参与建设的“互联网+明厨亮灶”无疑是方便取得多方共赢的重要方式。“通过‘互联网+明厨亮灶’的打造，让企业能够落实主体责任，他们把自己的后厨情况展现给监管部门、展现给广大市民和消费者，通过群体监督，可以减少我们到企业检查的频次。” 纪荣祥介绍。