来源/时代财经

撰文/王言

据投资界和36氪报道，中式汉堡品牌“塔斯汀”即将完成新一轮融资，红杉中国出现在投资方名单中，投后估值约70亿元。

时代财经就上述信息向塔斯汀求证，截至发稿暂无回应。而据36氪报道，塔斯汀方面称上述情况并不属实。

塔斯汀是眼下最为炙手可热的新消费项目之一。据公开信息，塔斯汀所属公司为福州塔斯汀餐饮管理有限公司，总部位于福建省福州市，由3位80后在2012年创办，最初专营汉堡和披萨。2020年，塔斯汀进行了品牌升级，主打“中式汉堡”，并借助加盟模式迅速扩张。

作为中式汉堡的代表品牌，塔斯汀近年来扩张步伐明显加速。窄门餐眼数据显示，2020-2022年，塔斯汀新开门店数量分别达到316家、450家与2289家。截至目前，塔斯汀共有超过6100家门店。

另据36氪报道，今年塔斯汀预计实现收入50亿元，发展速度超出预期。

塔斯汀能够实现快速扩张的原因主要在于它的定位与模式。该品牌主打香口的“炸鸡汉堡”，人均消费在20元左右，低于麦当劳和肯德基，迎合了下沉市场的消费需求。而“中式汉堡”的品牌定位，也恰好填补了肯德基、麦当劳与本土品牌华莱士之间的空白。

此外，与之前的新消费餐饮品牌热衷于布局一线城市、抢占热门商圈的做法不同，塔斯汀和蜜雪冰城类似，走的是“县城汉堡”路线，主打县城包围城市的策略，下沉市场门店占比较大。

窄门餐眼显示，塔斯汀在一线城市的门店占比仅为7.67%，新一线、二线和三线城市的占比分别为22.72%、21.87%和24.2%；四线及以下城市占比达到23.54%。此外，塔斯汀门店选址也多为乡镇、商场，以及学校等。

据刺猬公社报道，塔斯汀招商人员提供的可加盟区域名单显示，其版图基本以县为单位划分，部分地区甚至精确到镇。以江苏省南通市为例，涉及开放加盟的62个镇级区域中，仅有7个镇有肯德基或麦当劳门店。

塔斯汀并不满足于此。今年8月，塔斯汀在北京的第一家门店正式开业。来到北京之前，塔斯汀也早已布局上海、广州和深圳等城市。窄门餐眼显示，塔斯汀在广州和深圳的门店数量分别达到243家和169家，在上海有57家门店。

进军一线城市，意味着塔斯汀需要和肯德基、麦当劳等快餐巨头正面竞争。相对下沉市场，一线城市的人力、租金和原料成本更高，塔斯汀能否长期保持价格优势依然存在不确定性。

而眼下，快餐行业的竞争正日渐激烈。11月20日，麦当劳全球同意收购凯雷投资集团在中国业务的少数股份，麦当劳全球在中国业务的股份将从20%增加至48%，以中信资本为主体的中信联合体将继续持有52%股份。

麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基表示，看好中国市场增长前景，“现在正是简化我们股权结构的最佳时机”。

在此前的媒体沟通会上，麦当劳中国还曾表示将在2028年实现万店的目标。而随着一二线市场的日渐饱和，麦当劳要继续扩张，势必要持续向低线城市下沉。

百胜中国旗下的肯德基也一直在向中式汉堡“取经”。今年6月，肯德基在江西南昌、九江、新余等地推出了新品“饼汉堡”，套餐售价仅为19.9元。

目前，肯德基还在不断下调产品价格。百胜中国财报显示，今年前三季度，肯德基的客单价已同比降低5%，促销则是百胜中国在业绩交流会上对客单价下降给出的解释之一。

而如何在迅速扩张的同时，加强对加盟商的管理，以及食品安全问题上的管控，也是塔斯汀等新兴品牌需要注意的问题。