来源/全食在线

撰文/李青林

当冰淇淋家批店陷入无限内卷的时候，一些品牌又开始寻找新的渠道。

可是关于冰淇淋的销售渠道无非就两种，一种是线上，另一种是线下。

在经历流量红利时代后的线上，对于冰淇淋的吸引力大不如从前，虽然冷链物流的成本有所下降，但无论是经销商还是品牌商，在线上依旧要靠打包式的售卖方式来获得客户。

但今天，消费者囤货的意愿并不强烈，所以冰淇淋的线上渠道也将趋于平稳。

再看线下，传统渠道已经被开发殆尽，终端门店的冰柜也塞满了，而这两年遍地开花的家批店，也因为大环境的变化，大多都在苦苦挣扎。

目前来看，2024年大部分冰淇淋的价格都将回归到5元之内，这意味着其所支撑的利润不足以再玩新的花样。

于是有人盯上了零食折扣店。

没错，就是那个在今年异常活跃，席卷大江南北，受到资本频频关注的零食折扣店。

那么把零食折扣店作为冰淇淋的新渠道，靠谱吗？

先给一个答案。

已经有人在自己的区域验证过，这个方式能卖货，卖得还行。

那么为什么还要发力于这个渠道呢？

如果你经常光顾零食折扣店，你会发现每一家零食折扣店都有一台小冰箱，里面摆放了主流的冰淇淋品牌，大多数冰箱里放的都是我们熟悉的一线品牌或者知名的区域品牌。

它们有一个共同点，就是单价不高，几乎找不到雪糕刺客，就连上8元的产品都很少。

所以对于零食折扣店来说，冰淇淋在这个场景下是属于引流款，也就是说我有这个品类，价格也便宜，如果你需要的话，就可以买。

也许会有人说，就这么一个小地方，值得品牌商投入吗？

当然单一的门店并没有多少作用，但零食折扣店的核心是通过密集的门店数量形成了网络效应，这才是我们所看重的。

当下头部零食折扣店的门店数量大多在数千家以上，即便是区域零食折扣店门店数量，也有百家。

对于品牌商来说，这就是天然的渠道。

那位已经在这样做的朋友如今正在和某知名零食折扣店洽谈，他将完成与零食折扣店品牌的对接，也就是让他的产品能够在该品牌的门店内售卖。

接下来他会将这摊生意转交给当地的冰淇淋合作经销商，由经销商给门店送货，门店直接结账给经销商，而经销商在他这里进货。

换句话说，等于这位朋友给经销商提供了一些现成的渠道。

那么这种做法会不会成为2024年冰淇淋渠道的新玩法呢？

其实对于零食折扣店来说，价格是最为关键的，如果你的产品能够给到诱人的价格，那么或许会受到零食折扣店的关注。

当然冰淇淋在零食折扣店里面不属于利润型产品，最多也就和饮料一样，满足冲动消费需求的消费者。

而作为引流款，价格一定要低。

此外这里面的冰淇淋不会像零食一样被消费者大批量地购买。

一是来这里的消费者主要是采购零食的，二是大多数零食折扣店门店离社区有一定的距离。

所以这里的冰淇淋看的是复购，也就是说如果你的产品能够做到让进店的人每次都有购买的欲望，那么就成了。

而让激发消费者购买欲望的重要两点，就是便宜和好吃。

那么问题来了，如果零食折扣店里的产品足够便宜，且好吃，能够在消费者心中产生影响力。那么该款产品在其他渠道如何卖？

显然价格上肯定不能和零食折扣店相比，所以如果把零食折扣店当做渠道延伸的一种，那么在价格上要尽量做到统一，即便是有优惠，也要差异化的优惠或者是优惠力度不能太高。

另一原因就是2024年，完成跑马圈地的零食折扣店势必会迎来闭店潮。

在高速发展期间，跟风入局的加盟商不少，同时品牌为了快速抢占市场获得资本关注，疯狂开店，那么一个城市究竟需不需要这么多的零食折扣店呢？

所以闭店一定是将会发生的，那么当零食折扣店门店数量缩减的时候，冰淇淋在这个渠道的优势还存在不存在。

还有一个值得我们考虑的问题就是，硬折扣将是未来中国零售业的核心，而存活下来的硬折扣品牌一定是有供应链能力的。

那么这些品牌会不会通过自身高效的供应链，去采购进口冰淇淋回来卖，或者自己找代工厂做属于自己的品牌，通过自己的线下门店去售卖。

只要能够让利消费者，并且能够带来好吃的产品，相信消费者是不问出处的，买谁家的都一样。

回到零食折扣店这个渠道上，目前来看在这里卖冰淇淋是有效果的，接下来会不会有大品牌为零食折扣店投放冰柜来扩大自己产品的sku数量呢？

从品牌角度来看，或许零食折扣店是理想的尾货清理渠道，但同样对于正在成长的区域品牌来说，零食折扣店又是能够快速曝光的地方。

要想守住这个渠道，价格一定是最重要的。

我们看中的是零食折扣店密集的门店数量，而零食折扣店看中的是我们的产品能不能为他们带来流量。

所以低价高性价比的产品还是很适合这里的。

目前来看与零食折扣店合作卖冰淇淋大致可以分为两类。

一类是品牌负责对接，将具体的执行交给各区域的经销商，等于是帮助经销商开辟了渠道网点。

另一类是品牌直接对接，统一配送，这意味着品牌能够掌控全局，但一旦零食折扣店这个渠道做起来后可能会影响经销商的生意。

那么你认为，把零食折扣店作为冰淇淋的新渠道，靠谱吗？