来源/深眸财经

撰文/高藤

2023年虽然已经接近了尾声，但属于咖啡赛道的残酷大洗牌才刚刚开始。

红餐大数据显示，截至2023年10月29日，全国咖啡门店数约有19.16万家，其中，全国新增咖啡店约9.5万家，关闭约4.4万家，不少新开门店尤其是个体门店，往往只经营了短短2～3个月便关门离场。

连锁咖啡品牌库迪正是“高开低走”的代表之一，截至2023年12月21日，窄门餐眼数据显示库迪咖啡全国门店数已经高达7380家，这样的扩张速度，就连已经入华近25年的星巴克都为之咋舌。

然而，在繁荣的表象之下，隐患重生，有业内人士透露，库迪上周生意下滑明显，APP与小程序双端合计日均GMV为612万，环比下降19%，其中，APP侧的DAU环比下降9.2%至32万，GMV环比下降12.6%至172万；小程序侧的DAU环比下降19.5%至41万，GMV环比下降21.3%至440万。

此外，库迪的闭店数同样在行业内遥遥领先，据GeoQ智图发布的《上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书 》数据显示，2023年1-6月，库迪咖啡闭店数量高居咖啡连锁品牌榜首，高达318家。

而社交平台上，库迪转让的信息更是越来越多。一边开店，一边倒闭，库迪的“万店KPI”不知何时才能达成，但越来越多的联营商已萌生“退意”。

01

入场易、出场难

库迪联营商有口难言

越来越多的库迪联营商被迫闭店，问题其实大多都指向了盈利难这个点。

且不说多数门店杯量普遍只有不到200杯，连盈利线都达不到。即使是少数位置很好，杯量不错的门店，想盈利也并非易事。

有一位库迪的联营商在小红书上算了一笔账，一家二线城市的标准店，投入总共在40万左右，每天的杯量能有500杯，这在行业内已经算是一个不错的数据了，然而他每天的净利却只有246.67元。

最后得出的结论是，回本周期为54个月，需要整整四年半才能盈利，而这还是销量比较好的情况。

可见，为了和同行抢市场，库迪已经将联营商的利润压缩到了极致。

金角财经曾经估算过，假设门店成本每个月3.8万，每杯售价9.9元，成本6.2元，每天销售400杯，在联营商按固定模式交服务费下，每个月的利润只有1240元。以这个利润来计算，投资最低的店中店，回本都要9年多，投资最高的品牌店，回本期更是长达37年。

比预期更低的日常营收，与遥遥无期的回本之路，让不少持观望态度的潜在联营商不敢贸然进场，窄门餐眼统计数据亦从侧面印证，库迪自9月起开城拓店的速度明显放缓，11月仅新增200家门店，环比下降76.44%。

数据来源：餐里眼大数据

与此同时，还有业内人士观察到，从夏季末开始，库迪日均杯量已由巅峰时期的400杯跌至如今的170杯左右。这也劝退了部分投入了真金白银的现有联营商，不过，对库迪的联营商而言，便是想要及时止损都绝非易事。

一般而言，多数联营商会优先考虑将门店转让，因为库迪的联营商一般会预缴半年至一年的房租，再加上水电改造费，以及高额的设备折旧费，显然转让门店是最合适的选择。

但是这段时间，由于缺乏物料、新品反响平平等因素影响，库迪的品牌形象越来越差，在黑猫投诉平台“线下餐饮机构”类目里，库迪咖啡还曾数月位列黑榜第一，如此一来，愿意“接盘”的“韭菜”自然越来越少。

再者，部分库迪联营商在转让门店时，可能还会面临来自于库迪管理人员的阻碍。

来自荆州的一位库迪联营商就透露，他想把自己的店转让出去，从别的渠道了解到漳河的一位联营商想在他所在的位置开第二家店，便找到库迪的拓展，希望他能够帮忙牵个线，但这个拓展并不配合，不是已读不回，就是以“我再探探口风”“现在肯定还不行”的借口推诿，导致转让难度急剧增加，最后只能放弃这个机会重新找人。

意识到转让这条路几乎被堵死了，剩余的一部分联营商只能选择闭店，但库迪显然也并没有建立起合理的退出机制。

不少联营商就曾在社交媒体平台反馈，想找库迪退钱，结果总是无人受理，在网传的疑似库迪咖啡联营商维权的群聊记录显示，一部分不愿认栽的库迪咖啡联营商们似乎已经准备诉诸于法律，要求库迪退费……

02

赚得少、补得多

库迪的咖啡故事依然不“动听”

联营商赚不到钱，连退钱都还要跨过层层难关，这对于一个消费品牌的形象影响有多大，市场清楚，库迪也清楚。

所以与其说库迪不愿意出这笔钱，其实更大可能性或许是库迪的账上并没有那么充裕。

公开资料显示，库迪的收入途径主要是以下三个，即加盟费中价格高昂的柜体和设备差价、每周联营商预订的物料利润以及联营商的分成。

不过，随着库迪开店速度放缓，造成的结果就是不管是设备差价、物料利润还是分成都在随之递减。这样一来，库迪通过联营商开店赚取设备、原料和抽成，又将这部分钱用来推动补贴政策，吸引更多的联营商开店的闭环正在被打破。

雪上加霜的是，门店增长速度放缓，但库迪却没有停止疯狂砸钱的举动。

在补贴方面，财银社报道称，根据知情人士透露，仅1元订单，库迪的补贴就达到了1亿元。如果再算上0元订单，以及3.8、5.8元等定向券，以及8.8元的团购券，6月的补贴估计将达到2亿元左右。

可在库迪9月发布的新政策里，还新增了外卖平台补贴，并根据门店情况设置了不同补贴线，补贴价格在9.5—14元之间；另外，原有的基础补贴、多店补贴、房租补贴和同业竞争补贴也调整为可叠加补贴。

在营销方面，据招商证券测算，仅今年上半年，库迪的营销费用（平台广告、明星代言）就达到了2.5—3 亿元。

图源：招商证券

咖啡行业深度报告:库迪VS瑞幸,9.9元价格战鹿死谁手

赚得少，补得多，此消彼长之下，可想而知库迪账上的钱可能已经所剩无几了。

据咖门不完全统计，截至12月17日，咖啡赛道共发生26起融资事件，累计金额近20亿元。可经历了数次项目失利后，从杰出企业家，变成了官司缠身的“失信被执行人”后，陆正耀目前在投资圈的信誉已经所剩无几，有投资圈人士已明确表示不会考虑陆正耀及其团队的项目，时至今日，库迪也未曾公开过任何融资信息，留给陆老板“自救”的时间已经不多了。

03

结语

介于多数商铺的租金以半年或一年为期限，等店铺租金到期后，又会有一部分亏损的联营商选择闭店，2024年上半年库迪或许会迎来新的一轮的闭店潮。

基于闭店必须返还包含5万元保证金、相关设备的费用和押金、承诺给加盟商的运营补贴和支持在内的多项资金，新一轮闭店潮来袭，库迪必将面临巨大的资金压力，届时一旦现金流出现缺口，高额补贴自然难以维系。

或许属于库迪的“咖啡故事”，将变得越来越难。