来源/全食在线

撰文/李青林

最近朋友没事总给我安利好利来，我说我不爱吃蛋糕。

他却猥琐地一笑，趴在我耳边悄悄地说，去好利来不一定要买蛋糕。

我说，那没事老往那跑干啥。

他兴奋地说，看小姐姐。

确实，好利来的服务员标准可以说是烘焙行业的楷模，更是好利来的流量密码。

空乘标准配制服诱惑，没几个人能顶得住，就连女孩子们都对好利来的帅哥服务员恋恋不舍，看来在好色上面，男女都一样。

招漂亮的员工是每一个品牌的责任，但好利来把员工的颜值做到了极致。

不能说人人都是美女，但绝对看上去让人心情愉悦，消费者在这样颜值的服务员手上，自然会购买蛋糕，甚至希望结账慢一点。

大长腿是标准，好利来对员工的身高也有着一定的要求，同样在员工服装上，也别出心裁，好利来会根据主题来设计员工制服的颜色。

其中浅粉色的制服备受消费者喜欢，因为看上去更具少女心，同样holiland lab的极简款制服，充满着实验室风，穿在男服务员身上，看上去就有潮流感。

虽然“10元之内难买面包”成为年轻人心中的痛，但在好利来的门店里，消费者不会过多计较价格。

为什么呢？

抛开服务员养眼，好利来真正的流量密码是年轻化。

当然这里面的年轻化，不是表面上的年轻化，而是真的年轻，不信你看服务员，多么年轻。

好了，不开玩笑了，今天我们就来聊聊好利来是如何年轻化的。

要知道这可是从二三线城市发展起来的品牌，如今却成为一线城市白领们甜蜜的源头。

它是如何做成的？

好利来蜕变的关键点，在于创始人罗红的卸任，自打罗总退休后，他的两个儿子接下了好利来，自此好利开始放飞自我。

前有罗昊参加综艺节目，带火了好利来的经典爆款半熟芝士，后有罗成刚以网红老板的人设玩起了短视频。

二者的跨界出圈，给好利来带来了巨大的流量，也拿到了开启品牌年轻化的钥匙。

但这种营销上的噱头，基本上每个品牌都会玩，而且玩的可能比好利来好，所以好利来真正的年轻化在于它的产品创新。

如果说半熟芝士这种流量爆品是好利来能够拿得出手的产品之一，那么上市就很火的抹茶口味的冰山熔岩，让年轻人味蕾再一次被惊艳。

岩烧芋泥布甸包、丹麦串烧、血糯米乳酪包等产品都很受年轻消费者的欢迎，几乎大部分年轻人，都能在好利来里找到满足自己的甜品。

而好利来真正的创意，来自于与其他品牌的联名营销。

喜茶、RIO、哈根达斯、溜溜梅、泡泡玛特、哈利波特、巴斯光年、迪士尼、橘朵等品牌都与好利来联名推出过产品。

大家有没有发现，这些品牌都有一个共同点，那就是符合当下年轻消费者的品牌。

尤其是与哈利波特联名的产品，一度成为小红书等社交媒体上的热搜王，甚至吸引消费者长途跋涉奔赴门店选购。

而他的联名产品，不仅仅是将品牌名称印在包装上，而是真真切切的推出了适合联名品牌调性的产品，再加上手提袋、包装盒的周边辐射，让整个体验感直接拉满。

在消费者来看，先不管好不好吃，价格贵不贵，就冲这宠粉的创意，高低都得入手。

当然除了品牌联名营销之外，节日营销和视觉营销都是吸引消费者多次光顾的核心。

例如节假日如果你不知道该给朋友送啥，那么去好利来绝对给你整的明明白白，从产品到包装，把节日气氛烘托得绝对到位。

而更吸引人的是好利来的门店装修，简约却又不俗气，有网红风也有奢华风，总之无论你是一个什么样的人，在好利来的门店里都能很应景，不挑人。

现在我们来总结一下，为什么好利来会在年轻人群体中火起来。

审美在线，体验到位。

从产品创新到联名营销，从产品口味到服务员的颜值，都很符合当下年轻人的审美，而门店装修、产品周边、服务员的特色，都让消费者有一个很舒适的体验。

很多朋友说，去好利来门店购物，是一种享受。

而去线下消费，不就是要得这种感觉吗？

虽然好利来的产品价格并不便宜，但为其买单的消费者很多，尤其当新品出来后，在小红书上发一波，就有一堆年轻人冲向各自城市的好利来门店，如果哪个门店上新慢了，可能会被投诉。

如今全国1000多家好利来门店，大多数是直营，这也是其能够长久保持网红风的原因，因为直营和加盟有着本质的不同，直营不仅要做品牌还要做服务还要做产品，是一个完整的营销链路。

但加盟不同，加盟只需要把品牌卖出去，在提供供应链标准就行，但加盟更看重的是投资者的短期回报，很难做到长久的高标准。

所以坚持直营也是好利来核心竞争力之一。

这也为未来线下门店的营销做了一个精彩的案例。

那就是品牌年轻化需要能够落地的方法，而不是挂在媒体上的噱头。

男模身材+大长腿美女，并不一定是低俗，反而在消费者心中是高雅，至少我们在花钱的那一刻，心情是愉悦的，这种能够满足消费者情绪价值的服务，正是大多数线下门店缺失的。

这就是年轻的表达方式。

虽然有人质疑好利来，但更多的人希望成为好利来。

尤其在当下竞争激烈的烘焙市场，尤其在10元以下面包缺失的今天，消费者不是不愿意买贵的，而是希望物有所值，仅此而已。

如果说海底捞你学不会，那么好利来你也大概率学不会，但至少我们能够从他的身上看到一些亮点，如果能把这些亮点放到你的身上，那或许就会成为下一个爆款。