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「冻品在线」已完成亿元级C轮战略融资

来源: 36氪 杨亚飞 2024-01-02 09:42

36氪获悉,冷链食材供应链一站式服务商「冻品在线」已完成亿元级C轮战略融资。本轮融资由汇信资本领投,雄牛基金跟投。本轮融资资金将主要用于炸物调理食品工厂整合及B端预制菜供应链领域投入。

这是冻品在线成立以来的第六轮融资,此前已获得顺为资本、创新工场以及隆领投资等多家投资机构投资。冻品在线主要提供餐饮B端冻品和调理食品供应链服务,业务覆盖福建、浙江和江西等华东多省,已服务包括团餐食堂、连锁餐饮、中小餐饮品牌等近百万客户。

据不完全统计,超4万亿元餐饮市场规模中,食材需求量达到1.6万亿元,包括生鲜蔬菜、生鲜肉类、禽蛋、粮油米面、酒水、冻品、预制菜等诸多品类,其中冻品品类有近万亿元需求,且食材可以细分为猪牛羊鸡鸭、水产海鲜、冷冻米面、冷冻蔬菜、预制菜等冻品品类。

冻品在线业务聚焦于牛肉和炸物品类,谈及原因,冻品在线创始人林志勇告诉36氪,一方面,中餐标准化不高,菜系复杂,需要的品类SKU是数百万级,很难一站式购物,“所以食材供应链越垂直越好”;再者,食材属性的猪牛羊鸡鸭等初级加工类的产品附加值不高,只能做为引流品。冻品在线的牛肉深加工产品研发则聚焦中式、米粉面馆、团餐等需求;此外,从市场规模来看,牛肉单品类约有两、三千亿需求,炸物品类有1500亿,二者均有很大的市场深挖空间。

冻品在线诞生于中餐连锁化率提速期,连锁品牌扩张过程中,对食材供应链和冷链需求逐渐扩大,不过复杂的中餐市场,对冷链能力提出更高挑战,也有一部分头部连锁品牌选择自建冷链。

在林志勇看来,除了超头部品牌会自建冷链,绝大多数会委托第三方完成履约,以提升履约效率和降低成本。并且,即便是一些超头部品牌,也会委托第三方服务商完成履约,原因是自建成本远高于合作第三方,后者区域密度高,成本显著更低。

林志勇告诉36氪,一些自建冷链其实是自建云仓,但落地配合作当地配送企业,很少有单一品牌完整搭建仓储配送体系,否则根本hold不住成本。“冷链物流需求难度在于连锁餐饮品牌的门店密度,”在林志勇看来,城市门店密度高,配送相对简单;但如果门店分散包括下沉市场在内的全国各地,就很难配送,配送成本极高。

值得一提的是,冻品在线核心聚焦于华东市场,旗下冷链物流板块—易鲜冷链是华东地区知名冷链仓储与配送一站式服务供应商,不仅提供冻品在线餐饮B端城市配送服务,也为美团、朴朴、多多买菜、蒙牛、伊利、瑞幸咖啡、喜茶和和府捞面等合作方提供第三方冷链物流服务。

在林志勇看来,“华东市场是非常最重要的市场,无论餐饮门店密度还是餐饮品牌数量,均好于其他区域市场,”且华东市场餐饮的口味口感,较于其他地区更加统一,整体来讲更容易布局开拓。据悉,接下来冻品在线将围绕华东市场逐步延展,并逐步向华北、华南两翼扩张及做大密度。

过去的2023年是餐饮连锁化大年,“万店品牌”成为餐饮话题焦点。但另一方面,新的消费形势以及下沉扩张趋势下,餐饮品牌的性价比需求也急剧提升。性价比一方面跟规模和品牌议价权有关,但同时降成本压力也在往上游传导,对于供应商提出更高要求。

不过在林志勇看来,客单价偏低、消费市场疲软,造成当前餐饮生存状况不容乐观,但任何事情都有两面性,品牌化、连锁化趋势在加速,且对于冷链以及冻品品类需求,反而有“正向增长”。林志勇告诉36氪,冻品产品供应相对稳定且性价比较高,比如进口牛肉会比国内生鲜牛肉更便宜,一些餐厅出于成本控制,也在用冻品及预制菜做食材替代。

预制菜在疫情后享受到发展红利,但也面临一定争议,一些商家甚至明确表态不使用预制菜。在林志勇看来,预制菜范畴太大,目前更多是中式调理包接受度不高,很容易被混淆为预制菜的代名词,但冻品在线聚焦的牛肉跟炸物品类预制菜,有很高接受度。原因在于,牛肉系列基本都是冻品,且80%以上是海外进口,经过二次分割加工进入到餐饮及家庭餐桌。此外,包括小酥肉、鸡米花、炸鱿鱼圈、炸虾饼等炸物系列,消费者接受度很高,餐厅二次复炸后整体酥脆程度、口感高度复原。

作为预制菜大单品,小酥肉、烤肠烤串在米粉面馆有着较高的应用,且附加值较高。这也是冻品在线为餐饮商户提供的差异化创收服务。具体来说,针对炸物系列,冻品在线会跟餐饮商户赠送油炸设备,帮助增加菜单产品线,并输入炸物供应链能力,“对餐厅来讲,增加了炸物系列,不增加任何成本下,可以每天增加几百块营收。”

据悉,结合过去八年的餐饮产业大数据积累,针对不同餐饮客户、不同的细分场景,冻品在线也进行菜品反向定制。目前公司拥有深加工后的 “标餐工坊”、“鲜厨当道”、“食趣膳房”、“炸物酥”等自主品牌。

对于供应链平台来说,周转效率是核心指标。据悉,冻品在线也在通过AI+产业数据模型提升周转效率。林志勇告诉36氪,冻品在线会基于AI应用和数据基础,提升自身各个环节的运营效率。

举例来说,冻品在线会通过数据和算法预测出每个SKU、单品未来一周到一个月的需求量,形成预测订单,减掉在途及安全库存后,形成工厂生产订单,从而做精准的销售预测跟产能预测,使得库存周转效率从20天提升至10天左右。

此外,供应链金融方面,冻品在线也会面向中小餐饮商户,提供一定额度的金融白条;面向冻品供应端,会与供应方进行资金代垫等业务合作,以提升资金周转效率。

这笔融资资金也将会用于上游供应链资源整合。林志勇表示,疫情后一些上游工厂面临产能过剩问题,冻品在线利用平台集中大量的餐饮订单,反向输出给工厂,让工厂有足够的订单满足产能需求。这些工厂也愿意加入平台,得到更多的订单,因此冻品在线平台就有了整合上游工厂产能的机会。

本文为联商网经36氪授权转载,版权归36氪所有,不代表联商网立场,如若转载请联系原作者。

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