来源/职业餐饮网

作者/辰溪

传言了好几个月的库迪旗下奶茶店，终于落地了！

2月2日，库迪旗下的奶茶品牌“茶猫”在北京开业，首店位于合生汇B2层。职餐记者第一时间去实地探访，发现这家门店不仅卖多种茶饮产品，还采用机器人现场制作。

品牌主打原叶鲜奶茶，还有经典牛乳茶、植物基乳茶和纯茶等，迎合当下的茶饮健康化趋势。

价格上，茶猫的多数产品在15-18元之间，定位中端价位。开店期间，茶猫还推出了买一送一的低价促销，吸引顾客下单。

除了北京首店，茶猫还入驻了上海、南京、大连、成都、南昌等地，一批新店等待开业。

这个新品牌在模式上有何特点？此时入局新茶饮赛道，茶猫能否搅动现有格局？

01

奶茶界又迎来新“卷王”，最低9元一杯

茶猫首家门店正式落地北京。

早在去年11月底，茶猫就推出了首家测试店，位于福建宁德市屏南县，覆盖原叶鲜奶茶、纯茶、鲜果茶等品类，开业期间全场饮品标价8.8元，第二杯半价。

这家正式开业的门店，选址于北京热门商圈合生汇。开业期间品牌也拿出了买一送一的促销策略，第二杯0元喝。

1，推出23款单品，主打原叶轻乳茶、经典牛乳茶等

此次茶猫共推出了23款产品，涵盖了原叶轻乳茶、经典牛乳茶、水果奶昔、植物基乳茶和纯茶。

其中招牌的原叶轻乳茶系列，茶底主要为茉莉花茶、珠兰花茶和乌龙茶。原叶轻乳茶涵盖了尺玉·茉莉翠芽、尺玉·珠兰毛峰、金丝·佰年老丛和金丝·桂满乌龙4款产品，宣称采用100%乳脂，且零香精、零色素、零植脂成分和零反式脂肪。

经典牛乳茶共有6款产品，分别为绣虎·焦糖饼干、玉面·双倍厚芋泥、翻雪·黑糖波波等。产品主要是将茶底和牛乳，与现蒸芋泥、麻薯、饼干酱、黑糖等经典小料进行融合。

植物基乳茶系列则推出了桂满乌龙·燕麦、珠兰毛峰·燕麦、茉莉翠芽·米乳、椰香芋糯糯等7款产品，主要是在茶底的基础上加入燕麦奶、椰乳、五常米乳等，丰富口味。

此外，真鲜纯茶系列有茉莉翠芽纯茶、桂满乌龙纯茶、珠兰毛峰纯茶3款产品，水果奶昔系列包含了霜花·柿柿如意、草莓奶昔和芒芒奶昔3款产品。

2，多数产品集中在15-18元，纯茶9元一杯

从价格来看，茶猫整体定位中端，价格集中在15-18元。新店开业期间，品牌给出买一送一的优惠活动，第二杯免费喝。

其中茶猫主打的4款原叶轻乳茶，原价均为15元。经典牛乳茶的价格在15-21元之间，其中最贵的是绣虎·焦糖饼干，标价21元一杯，最便宜的是15元一杯的翻雪·黑糖波波。

植物基乳茶的价格在15-18元，水果奶昔系列的单价均为18元。纯茶系列中，茉莉翠芽纯茶、桂满乌龙纯茶、珠兰毛峰纯茶这3款产品，均标价9元一杯。

3，配备人机协同系统、采用联营模式，已入驻上海、南京、大连等城市

作为库迪的第二品牌，茶猫的创新点还包括商业机器人的应用。品牌称，所有茶猫门店都将配备人机协作系统，通过配料机器人、制作机器人和送餐机器人，完成饮品的制作。

在现场可以看到，部分制作流程由机器人完成，店员主要进行引导顾客下单、打包等工作。

早在今年1月，库迪咖啡发布了人机协作战略，称通过门店员工和机器人的协作，达到客户体验和成本结构的最佳优化，实现出品稳定、洁净环境、24小时服务、数字化体验。

作为库迪推出的新品牌，在模式上，茶猫也同样采用了联营模式，吸引联营商加入。

据了解，茶猫门店依据面积大小划分为标准店和品牌店。以单店投资的租赁模式来计算，开一间15-60平方米的标准店，包括设备、装修等费用在内，前期投入在20万元。面积在60平米以上的品牌店，投入成本约35万元。

除了北京合生汇首店之外，目前茶猫已进驻上海、南京、大连、成都、南昌等城市，位于商场、街边店附近，其中不少茶猫店的位置与库迪咖啡相邻。

02

库迪“盯上”新茶饮，能否讲出新故事？

依靠库迪疯狂开出7000家门店后，陆正耀又将目光瞄准了奶茶，并将库迪的一系列打法复制到了茶猫。

抢占热门商圈、推出低价促销、批量开出新店，茶猫正火速进军茶饮赛道。但在逐渐饱和的新茶饮市场，这些招数能奏效吗？

1，新茶饮赛道高度内卷，新玩家“杀出重围”机会渺茫

在高度内卷的茶饮市场，头部效应越来越显著。包括蜜雪冰城、古茗、茶百道等一批头部企业，已占据茶饮行业的半壁江山。

茶饮巨头们的扩张，也让市场资源越来越向头部集中。头部企业通过不断优化门店模型、供应链体系，提高了盈利能力和运营效率，将更多的中小玩家远远甩在身后。

而此时入局的茶猫，想要在红海中杀出重围、实现规模化，概率并不大。

从模式上来看，茶猫基本是沿用库迪的模式，包括采用联营模式、推出补贴政策、加码低价促销等，但也许很难复制之前的成功。

2，库迪“暴露”供应链短板，茶猫急需硬实力“撑腰”

在行业内卷加剧的趋势下，供应链已经成为品牌竞争的关键。

包括瑞幸、星巴克、蜜雪冰城、古茗等众多咖啡茶饮巨头的崛起，背后都离不开强大的供应链支撑。而诞生不到一个月的茶猫，也急需补足供应链上的短板。

作为库迪旗下品牌，茶猫与库迪共用一套供应链。然而库迪此前频繁被消费者吐槽缺货、遭到联营商“炮轰”供货不足，导致联营商加速流失，暴露出供应链存在的诸多问题。

而背靠库迪的茶猫，也需要大力投入供应链的建设，才能支撑其扩张的野心。

职业餐饮网小结：

在茶饮企业相继迈入千店、万店规模的时代，供应链能力，已经成为品牌决胜的关键。

包括喜茶、蜜雪冰城、古茗等头部企业，都在加大对供应链的投入，通过布局产业链争取更多利润空间。

而激烈“厮杀”的下半场中，只有掌握供应链实力的玩家，才能笑到最后。