3月26日，由联商网主办的2024中国超市周在河南许昌许都大剧院举行。

第二届中国超市周延续“美好之路”为主题和2023中国超市周精彩的主体模式，即保持“1+X”的会议矩阵，通过一场主论坛(中国超市总裁峰会)+数场分论坛+两场专题高级研修班+两场主题展览，构建中国超市周的完整会议系统，打造零售行业名企领航、专业护航、强效互动的线下沉浸式学习交流体验，真正做到为零售行业的真知分享、美美与共做出贡献。

在3月30日的分论坛会议之的《中国超市店长交流论坛》上，贵州合力超市花果园R区店店长李世容进行了精彩分享。

她表示，作为店长做管理也很简单，首先是管人，其次是管商品，人管好了，所有工作都是驾轻就熟，那全年销售目标全员知晓，标准也是一样的。以现场为王作为团队管理核心，时常关心员工工作状态，及时调整团队氛围，时刻给予正向反馈，构建积极向上的工作环境。

贵州合力超市花果园R区店店长李世容

以下为李世容分享全文(经联商网编辑）：

首先介绍一下集团，因为在接下来分享中主要讲到我们的门店。

合力超市集团成立于2000年，目前有83家门店，遍布于贵州省内八个省州市。目前员工加上促销员是1万余人。我们董事长作为2023年和2024年的全国人大代表，他践行着他的社会责任感，我们公司每年公益项目在6000-8000万，主要用于边远山区贫困小学图书的捐赠和一对一帮扶，其次是农副产品的滞销，我们会低于市场价格进行收购。董事长的座右铭就是善财聚人，他的思想直接影响着合力人的发展。

我今天主要从门店升级改造和数字化办公两个板块进行分享。首先我们门店坐落于亚洲第一大楼盘花果园，因为花果园遍布我们24个区，我们位于R区，这个店有很多的特殊性，它是贵阳市政府跟南明区合作打造的生鲜超市，超市经营面积3982㎡，总投资2500余万元，于2017年12月28日建成投入运营，服务周边居民约8万人。

因为花果圆居住人口是50万，我们店主要是以生鲜为主，生鲜经营面积2200㎡，充分体现惠民生鲜超市的公益性质。各类生鲜农产品价格比周边农贸市场低10%-30%，比周边社会化超市低5%-20%，并且商品品质更好，得到当地老百姓的一致好评。我们主要以农副产品的鲜度，管理品质，值得周边居民的信任。贵阳因为去年的村超加上遵义是历史文化名城，我们设立了一些专区。

上图这是我们门店位置，贵州特产销售上还是来源于去年的村超，我们特产分类占比，销售增长45个点，毛利是50个点，这两个分类在去年整体销售上有很大的涨幅。接下来是1元蔬菜专区，因为它是惠民商品，这个政府是有严格要求的，所以不管商品涨价多少，我们就是一元商品专区。

接下来介绍一下我们店的定位，作为集团样板店，我们长期秉持着董事长的经营理念“好商品、好呈现、好氛围、好环境、好服务”，致力于最高的品质，最优质的服务，最舒适的环境。我们2022年用工人数是91人，2023年优化到76人，现在用工人数是69人，主要还是在追求人效。

在追求人工效率的今天，我们一直通过灵活运用商品中包装、PDQ道具、采用简便规范化的工作流程，高效的自动化订货方式，以较少的人力呈现出更好的卖场标准。

在团队管理上，我们做管理也很简单，首先是管人，其次是管商品，人管好了，所有工作都是驾轻就熟，那全年销售目标全员知晓，标准也是一样的。以现场为王作为团队管理核心，时常关心员工工作状态，及时调整团队氛围，时刻给予正向反馈，构建积极向上的工作环境。

在服务方面，我们全员积极开展视客为亲服务，每月进行“月度服务标兵”评选，整个集团只要是公司的正式员工有500服务津贴，只要你不踏入我们的红线，没有投诉津贴可以全额拿到。所以门店全员深刻理解顾客重要意义，主要还是以顾客为中心。

以前我们免费服务已经执行了将近十年，接下来是提供3公里免费送货，这个听起来可能很简单，其实还是面临很大的挑战，因为我们对金额没有限制，刚开始董事长说年纪大的或者身体不方便的我们会进行配送，后面是没有金额的限制，特别是在人员优化情况下还是遇到一些挑战。我们在值班经理的工作计划下目前还是顺利的得到开展。收银处即时录入车牌，平常都是顾客到我们服务台进行录入，现在经过改革之后，只要报他的车牌号，收银台马上可以给他录入，包括特产快递到家。

在学习方面，董事长经常讲学习是我们最重要的核心，每周各部门组织员工现场培训，培训以前可能是理论+实操，现在更多直接是现场，因为你跟员工讲太多理论，几乎是收效甚微，所以我们基本上都是进行现场实操。定期组织管理人员参加公司商学院经理班，课长班专业培训，提升管理人员专业技能；店长每年两次参与行业标杆企业实地考察学习，拓展视野，促进成长。

我们的门店升级板块主要是四方面：1、引进新品，提升品牌；2、卖场陈列调整；3、灯光升级；4、开创合力幸福大食堂。

新品呈现，大家都知道现在的变化瞬息万变，如果我们不改变，不进步，那么我们将被抛弃，所以我们不断地引进新品，淘汰老品。通过新品的加冕，整个卖场都焕然一新。新品的存活率，以前每个分类进行陈列，存活率是非常低的，可能50%不到，现在基本上是在85%以上。

这是我们的干货区，去年在几家优秀企业创新案例中，我们公司也是获得了不小的成绩，干货区对于我们店来说也是一个亮点，因为腌腊制品也是我们贵州的特色，这一块为门店销售增长还是有一点点帮助。

这是跨分类陈列（关联陈列），比如说分类货架会关联到不同的区域，干货的商品可能关联到水产冻品区，关联到蔬菜区。常规区也是一样，红酒就有开瓶器，红酒杯，这对动销或者客单上都有一定的帮助。

这是我们情景陈列方式，每个季节都有不同的呈现。

这是主题陈列，这个过程中也是不断学习和调整，总结下来还是以主题方式进行陈列，对我们的客单会增加动销。

关于灯光升级，因为样板店本身要求就很高，因为每天接待和验收频率还是蛮高的，门店通过LED双轨道射灯进行调整，目前我们公司用了3600多个射灯，调整之后电费同比下降了9.3%。

为了积极响应国家大力促进食堂建设，这个初衷也是董事长去年参加人民代表大会会议之后，打造15分钟养老圈，响应政府号召，更好满足居民服务需求，增强社区居民的获得感和幸福感，解决部分老人买菜难、煮饭难、三餐将就。大家都知道，因为老年人都是苦日子过来的，他们对于年轻人上班之后可能就是将就吃面条、剩饭，那么我们公司就结合目前的情况摸底调研，公司就开启了幸福大食堂。

因为我们平常是2.38元/两，在老年人用餐优惠上面给到了政策，70岁以上老人，11.9元/餐，菜品是32道菜，4个汤，米饭是免费的。80岁以上老人9.9元/餐，90岁以上老人7.9元/餐。在生日当天或者100岁以上老人是免费的。

幸福大食堂设食品安全监管岗，严格按照食品安全监督管理细则对每日菜品进行 48 小时留样管理，留样分量至少为125g。对于食品安全部分，我们店的八楼就是当地市场监管局，所以他们对于食品安全的监管是比较严格，我们的蔬菜是直接从蔬菜区进行调拨。监督岗管理包括菜品留样、后厨清洗、厨具清洗、垃圾处理、商品储存、库存管理等多重环节，守住食品安全第一关。因为幸福大食堂，32道菜对食品监管是相当严格，20公里内的很多老人都会坐地铁或者公交车到店进行品尝。

目前我们人员优化全部是依托于数字化办公，我们的订货系统，因为生鲜目前只有水果没有纳入自动补货，常规、干货、冻品、蔬菜全部是纳入自动补货，以前课长一天要耽误半天时间在办公室进行补货，现在只要把排面料管理好，排面量跟陈列量与系统一致，根据DMS进行设定，自动补货高达95%的准确率，只有促销商品跟特陈是需要手工下单，其他所有商品都是自动补货。

超市用得更多的是自动补货和数据中心，数据中心用的还是报表，不管是缺货，还是负毛利，高库存，全部在报表里面，只要打开这个报表，作为管理人员就会很清晰。

动销率，动销商品要么是睡觉商品，要么就是陈列面不好的商品，我们会通过报表去监测商品是否陈列位置不好。因为我们公司自采商品占比达到30%，自采商品是不允许退货，这一块对动销就要重点进行关注。

盘点也是一样，现在生鲜跟常规全部是靠手机盘点。其实刚开始的时候也有困惑，说这个可以吗？但是通过我们不断地改革，手机盘点准确率跟工作进度大大得到了提升。

自助收银和可视秤，可视秤其实这个有很大的弊端，如果收银员对商品熟悉度，特别是同质化的商品，比如说苹果、杂粮，很多同质化商品对他们来说也是一个挑战。他们每天早上到区域去认识商品，每个分类新品到店，课长会与收银负责人取得联系，价格是什么样的，长相是什么样的，这一块事情下来对我们人效还是有很大的提升。以前蔬果课是20个员工，通过可视秤的使用现在只用到14人。

贵州合力超市集团树立“以顾客为中心、以门店为中心、以员工为中心”的发展理念，全力打造“商品好、陈列好、氛围好、环境好、服务好”的“五好门店”，加快推进合力高质量发展，合力超市真诚服务每一位顾客。