继2024年年初云南旗舰店开业后，近日，永辉超市河北首家旗舰店在河北省石家庄市正式开门迎客。

据了解，该店面积近1万平方米，延续了永辉门店调优战略中在“商品、场景、服务”三个方面的精细化管理标准，并基于 “一店一议”的定制化改造，在保留共性的同时增加了本地特色商品，为门店增加了体验感，氛围感和烟火气。

升级商品结构，引进水培菜、高原菜等特色生鲜产品

对零售企业而言，商品力始终是能否吸引消费者的关键指标。

近年来，永辉超市不断深化供应改革，通过调整商品标签、精简商品sku，补充更多网红、趋势性商品以及阳光供应链等策略，提升渠道内商品的吸引力。

以生鲜商品为例，永辉超市在河北旗舰店内沿用了“进口+全国+本地”的商品结构，引入了三文鱼、龙虾、帝王蟹等国内外的中高端海鲜产品，并提供开业活动期间海鲜免费加工的特色服务；水果方面，基于华北平原丰富的物产资源及消费习惯，永辉超市在常规的水果产品外，引入了甜瓜、桃、梨等当地特色水果。

此外，永辉超市河北旗舰店还专门引入了应用了无土栽培技术的水培蔬菜、产自青藏高原、营养丰富的高原蔬菜以及经过国家专门机构认证的有机蔬菜，给当地消费者带来了更为多元的生鲜选择。

卤、煎、拌、焙应有尽有，重塑人间“烟火气”

更丰富的品项、更细致的人文体验之外，“烟火气”依然是永辉超市旗舰店的调优重点。

早在去年，永辉超市董事长张轩松曾提出要让门店更有体验感、卖场更有氛围、更有烟火味。为此，永辉超市河北旗舰店以“现+鲜”为核心，聚焦现制烘焙、现炒餐饮等业务，为门店增设了永辉烘焙区及永辉食堂。

其中，烘焙区重点开发了菠萝包、瑞士卷、麻薯、鲜花饼等产品，还结合年轻人对健康消费的需求，推出了特色全麦小方产品；针对现制食品区，永辉超市则充分调研了当地消费者的饮食习惯，推出以卤、煎、拌、炸等烹饪方式为主的现制美食，并针对北方消费者的早餐习惯，推出现烤肉饼、现炸大油条等具有北方特色的美食小吃。

本地商品专区则聚焦华北特色商品，引入了金凤扒鸡、山庄、宫面、狮源等当地特色品牌，满足节庆礼品及游客伴手礼的消费需求。

门店服务同步进行了更高标准的提升，如水果区增加了鲜果现切、现榨果汁等服务；肉禽区对既有的加工操作间进行了设备升级，增加了切丝、切片、绞肉馅等更细致的服务；同时，门店内也秉持“以客户为中心“的原则，为消费者提供了包括休息区、饮水区、充电站、免费食品加热、免费医药箱在内的生活配套体验区。

值得一提的是，作为永辉超市门店调优战略的又一落地进展，该店也是永辉超市在全国范围内开设的第三家城市旗舰店——此前，永辉超市已经开设了位于合肥东风大道的安徽旗舰店、位于昆明世纪金源的云南旗舰店。

未来，永辉超市也将续深化“以生鲜为基础，以客户为中心的全渠道数字化零售平台”的战略定位，通过分批次对门店进行调优，让门店更有体验感，卖场更有氛围、更有烟火味，进一步增加消费者黏性。