出品/消费钛度

作者/贺文

在宣布推出便捷店型COTTI Express的3个月后，7月23日，《消费钛度》获悉，库迪咖啡在日前结束的半年工作会上，正式下达今年下半年开设8000家便捷店的计划。大举开设便捷店的背后，是库迪咖啡希望达到主要消费场景“百米之内有库迪”的愿景。

在门店特征上，便捷店具有占地面积小、投资少、盈亏平衡点低三大特点，可以“镶嵌”到便利店、连锁餐厅、交通枢纽的空白位置等业态中。在业内人士看来，开设选址更灵活、对联营商门槛更低以及运营成本更低的便捷店型，有益于库迪咖啡快速进行门店的扩张和加密，规模化优势进一步凸显。

8000家便捷店

库迪咖啡在半年工作会上表示，经过2个月的门店运营和测试，库迪咖啡便捷店的运营效果良好。在此基础上，库迪咖啡提出未来三年布局50000家便捷店的目标，达到主要消费场景“百米之内有库迪”的战略愿景。

库迪咖啡首席策略官李颖波表示，库迪咖啡已经基本完成了供应链建设，达到初步的成本优势。

将咖啡的交易成本最小化是库迪咖啡考虑的问题。李颖波表示：“我们发现，一杯咖啡的原料在销售价格中的占比很低，大量的费用集中在房租、装修、损耗及人工费用上，为此，我们持续思考如何降低咖啡交易过程中的各项成本。”

李颖波还透露，通过对已开业的100多家便捷店数据的全面分析，库迪咖啡发现便捷店模式在单店收益、开店投入、客户认可、标准化管理、产品质量等各方面得到全面验证。

在库迪咖啡看来，便捷店型的高效率的运营模式将为库迪咖啡触及更多潜在客群。“未来，便捷店将作为公司发展的重要方式之一，和各方广泛合作，深入融入各个场景和业态，无限靠近客户，实现产品从田间到舌尖的最短路径和最高效率。”李颖波进一步表示。

刚成立不到两年的库迪咖啡，在门店扩张上一向以“速度”出名。今年5月，李颖波在《咖门2024年新咖啡大会》的演讲中透露，自2022年10月成立，库迪咖啡在短短18个月开出7000+门店，布局全球28个国家，成为中国第三大咖啡连锁品牌。据悉，库迪咖啡目前的门店数量位列全球第四。

在开店狂奔的同时，库迪咖啡不忘提升产品品质。李颖波表示，目前，库迪咖啡已推动果咖和奶咖产品升级，市场反响热烈，生椰拿铁单品销量突破1亿杯。未来，库迪咖啡将依据海量客户反馈，更加契合市场需求进行产品研发和生产运营。

带有多重优势

今年5月，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型COTTI Express。据悉，相比于标准门店，库迪咖啡的便捷店COTTI Express是一种店中店，具有占地面积小、投资少、盈亏平衡点低三大特点，可以“镶嵌”到便利店、连锁餐厅、交通枢纽的空白位置等业态中。

据相关媒体报道，在整体店面设计上，库迪咖啡的便捷店内只有一个1.5m*0.75m的柜台，放置最核心咖啡机、开水机、制冰机等设备，一天最多可以产出200杯咖啡。

此外，对比标准门店，库迪咖啡便捷店型的菜单会更精简，都是库迪咖啡招牌、制作便捷的饮品，包括经典美式拿铁、果咖、生椰拿铁、生酪拿铁等。

此外，库迪咖啡的便捷店对于联营商而言也更加友好。据悉，库迪的标准店需要有一个完整的营业空间，包括柜台及咖啡机，投资在30万左右。而便捷店的全部设备及柜体都采用租赁给联营商的方式，联营商前期投入只需要提供5万元，作为设备柜体的押金或者进货的保证金，后续每月向库迪支付4500元-5000元的租金。若店主结束运营，库迪将返还押金。

谈及推出便捷店型的原因，李颖波曾表示，考虑到市场上现制咖啡空白区域较为明显，且品牌千杯店可能造成消费者下单至取餐时间被拉长，影响消费体验，库迪咖啡希望通过便捷店型，快速弥补此类情景中存在的不足。

从选址上看，库迪咖啡对便捷店布局在餐厅以及便利店中表示看好。李颖波曾表示，现在很多人想开店，但是好店面真的不好找，而便利店、餐厅天生就已经在很好的点位上，所以库迪咖啡要利用这种方式、给他们库迪最好的开店政策，可以迅速帮助便捷店以毛细血管般的门店网络延伸出去。

提升品牌曝光度

在咖啡市场，已有不少咖啡品牌验证了便捷店模式的可行性：挪瓦咖啡在创立之初侧重发展只做外卖的店中店模式，助力其迅速打入市场；Tims天好中国进入中国市场后，在旗舰店、标准店之外，通过捷枫店（Tims Go）以及灵枫店（Tims Express）的便捷店门店模式迅速拓展门店网络。Tims天好中国2023年年度财报显示，截至2023年末，Tims天好中国与中石化易捷便利店已合作开设148家融合店，并计划在2024年至少再开发200家新店。

得益于开店成本减少以及联营商加入门槛降低等多重优势，库迪咖啡对于便捷店型的扩张充满信心。李颖波表示，目前库迪咖啡还是希望能够快速地去验证便捷店的模型。一旦模型得到验证，按照库迪现在整体提供给联营商的门槛跟条件，便捷店型的扩张速度将会很快。

值得一提的是，库迪咖啡也在不断完善供应链的建设，为便捷店的开设提供更多支持。今年4月，库迪咖啡宣布位于安徽的全球供应链基地已经正式投产。李颖波表示，以果汁果浆为例，库迪咖啡原本是直接采购成品，如今则能直接到原产地采购当季水果再运回基地自行加工，令成本和效率得到一定优化。

在业内人士看来，开设选址更灵活、对联营商门槛更低以及运营成本更低的便捷店型，有益于库迪咖啡快速进行门店的扩张和加密，规模化优势进一步凸显。

盘古智库高级研究员江瀚指出，库迪咖啡便捷店的广泛门店布局将极大地提升品牌曝光度，有助于吸引更多消费者尝试并转化为忠实顾客。同时能够缩短消费者与品牌之间的距离，提供更加灵活便捷的购买体验，满足现代都市人快节奏生活中的咖啡需求。

“小店模式作为一种快速渗透市场、扩大品牌影响力的有效手段，有望在未来几年内得到更多咖啡品牌的青睐和采用。”江瀚表示。