来源/职业餐饮网 

撰文/王春玲

“覆巢之下，无完卵”。

每关闭一个商业综合体，意味着就有30%~40%餐饮商家将宣布结业。

作为餐饮生态上游，商业综合体和餐饮商家可谓唇齿相依。

然而2024年的秋天对于大多数商业地产来说都是“多事之秋”，前有武汉28年地标商业综合体轰然宣布撤退；后有刚开业不到4个月的北京特大商场也遭遇人流量挑战。

可以说，对于整个商业地产来说都不容乐观，甚至比疫情期间还难。

撤退的商场：

30%~40% 餐饮商户将何去何从？ 

据数据显示，全国百货商场相关企业数量曾超过15万家，而目前停业注销的相关企业就达到了11万家，这意味着超过七成的百货相关企业倒闭。

每倒闭一家商场，餐饮老板就深陷该何去何从的境地。

1、28年地标商场倒闭！餐饮老板被困在原地！

据联商网报道：8月7日，武商集团亚贸购物中心官微发布通知：因租约到期，亚贸广场将于2024年9月1日终止营业，并在相关业务及人员妥善安排后，拟注销亚贸广场。

另外，根据武商集团与武汉市亚洲贸易广场股份有限公司（以下简称“亚贸广场”）分别于2015年5月28日、2019年10月25日签署的《房屋租赁合同》及《房屋租赁合同》补充协议，武商集团租赁位于武昌区武珞路628号的裙楼，由分公司亚贸广场进行商品经营，租赁期限10年，即2014年9月1日至2024年8月31日。

上述公告意味着，武汉的这个地标性商场，将正式退出市场。亚贸广场于1996年开业，28年之久的陪伴，武汉人对其积攒了独特感情。亚贸广场宣布闭店的消息一出，便在社交媒体引起热议。诸多网友分享自己在亚贸广场的购物经历和记忆，表示“武汉伢的童年记忆又少了一块”。

2、开业仅4个月北京超大商场，人流面临不小挑战！

今年4月，位于北京昌平的超级合生汇开业，这个辐射京北百万客群的商场从立项开始就引发了超级多关注，试营业首日客流破22万人次。

以巨大的穹顶为中心，一张京北商业新画卷正徐徐展开。据报道，在开业时北京超极合生汇东区吸引500+品牌中，包括40余家区域首店及全新业态，当日开业率达95%。

其中不乏左庭右院鲜牛肉火锅、小菜园新徽菜等品牌，也一度成为北京餐饮人争先打卡学习之地。

然而，仅仅4个月的时间就有媒体报道其有关闭门店，为了核实这一消息，职业餐饮网记者也在昨天进行了实地探访，发现并没有报道中的规模性倒店，但的确不少门店空空如也，也许是工作日的关系11:30-12:30本应该是中午用餐高峰期，部分商家一中午就遇接待几桌的尴尬。

这对于46万平米的北京超级合生汇来说，持续有人流量确实是不小的挑战。

而能活着的还算幸运，今年6月30日重庆沙坪坝王府井闭店；据北京商报报道7月份永辉超市，未来将关3家北京门店；8月1日上海梅龙镇广场歇业通知；8月12日汕头东厦卜蜂中心贴出告示将于9月12日正式结业……

这样的歇业、关停、几乎每个月都在每一个城市出现。这也意味着，每一次关停背后都有30%~40%的餐饮商户被困在原地，它们有人本来就度日如年，有人生意很好，却也无法阻挡潮水涌动的方向……

覆巢之下，无完卵！

《遥远的救世主》一书被很多人称为商海沉浮的圣经，里边有一段大致意思是：“当我们觉得无法突破的时候，总希望有救世主能够出来拯救我们，殊不知最后才发现真正的救世主只有自己。”

1、一边是过剩的商业综合体，一边是消失的客流！

你有多久没去购物中心了？

据中国连锁经营协会发布中国购物中心TOP100企业新开及拟开情况统计显示，据中国连锁经营协会与汇客云多口径统计，2023年全国新开购物中心398座。其中，新开购物中心持续发力三线及以下城市。

抛开存量市场不谈，仅2023年一年广州就开出了19个新购物中心、北京18个、上海15个、一个面积8657.32平方公里的苏州去年竟然也新增了12个商业综合体。

正和岛做过一组数据统计：“2015年，全国购物中心场日均客流4.7万人；这一指标在2023年时，降为2万人。”

顾客端呈现冰点状态，不少城市综合体商家都表示今年没人逛街了。一个和尚有水喝，两个和尚挑水喝，三个和尚没水喝的道理在现实中显现。

整个商业综合体市场，一边倒闭，一边批量开，受伤买单的餐饮商户。

2、一边是没有花活的商场，一边是只看不消费的上帝！

然后与表面繁荣的商业地产相比，消费者端的购物欲望却出奇的“性冷淡”。

一边是整不出来花活的商场，面对过剩的房地产，每个销售想的都是尽快多招客户，品牌招租同质化严重，今天在这个商场看的的品牌，下一个商场保准能看到，想找一个特色餐饮店对于顾客来说难于上青天。

这也让消费者疲软乏味，非必要不逛商场，衣服、鞋子、玩具只是看看不消费，或试穿后网购；餐饮可选择的比较多，全国进入9.9时代，要三家比价，比品牌后，才艰难地从口袋里掏出钱。

职业餐饮网小结：

作为餐饮上游，商业综合体和餐饮商户是属于栓在一条绳子上的蚂蚱，唇齿相依。

没有好的商业地产环境，就很难产出优秀卓越的餐饮品牌，没有恒业就没有恒产，也许我们距离真正意义上的百年老店品牌仍然任重道远。