出品/联商网

撰文/方舟

夏季的热烈逐渐消退，秋天的轻爽和宁静随之而来。在金秋丰收季即将到来之际，林西县恒丰粮油加工有限责任公司与联商网联合展开了一场溯源美好商品系列活动。

8月26日-27日，这场以打造高品质杂粮大单品为主题的溯源活动，在内蒙古自治区赤峰市林西县圆满落幕。

据悉，活动邀请了近百位来自全国各地的零售从业者，来到田间地头、杂粮的生产加工车间，实地探寻“恒丰绿谷”一站式绿色有机健康杂粮全产业供应全链过程。同时，还有国家级研究员，围绕绿色有机、地理标志、优质农产品认证与质量管理、谷子产业技术体系、小米品质评价等话题，从理论、数据方面进行了深度分享。

01

煮制时间短，营养适口，赤峰小米脱颖而出

近年来，随着健康意识的不断提升，人们的食品消费结构从吃得饱向吃得好、吃得营养健康加快转变。在此背景下，拥有丰富的营养价值与健康元素的绿色有机杂粮，也随之而走红。

粟香八千载，犁耕数千年。此次溯源活动来到的赤峰市，正是全国谷子的主产区，数据显示，赤峰市谷子种植面积占全国的五分之一以上 ，产量占全国的四分之一以上。

尤其是赤峰小米近年来更是名声鹊起，成为旱作农业的经典范品。活动首日上午，四位国家级研究员站在科学数据角度，分别从食品安全、优质品种以及健康营养三方面，向众人诠释了赤峰小米究竟“好在哪，为什么好？”。

健康、营养无疑是小米能够在百姓餐桌上越发受到青睐的一大原因。从营养价值考虑，小米含有丰富的铁质、钙质、钾、维他命A、复合维他命B、维他命E、纤维素和支链淀粉，营养价值远高大米、白面和玉米。

中国农业科学院草原研究所专家吴洪新表示，经过品质鉴评，赤峰小米中的常规营养成分，比如粗蛋白、粗脂肪、淀粉（支链）等含量高于内蒙其他地区、内蒙平均水平及全国参考值，“不仅如此，赤峰小米必需氨基酸组合比例优良。同时，多不饱和脂肪酸含量高，其中亚油酸占比达65.76%，远高于全国参考值。”

公开资料显示，2016年赤峰小米登记为农产品地理标志产品，2018年注册为地理标志证明商标，2019年农业农村部等九部委联合认定赤峰市为“赤峰小米”中国特色农产品优势区；同年，赤峰小米农产品区域公用品牌入选首批国家农业品牌目录。

不同于一些杂粮品类因“口感不佳”而被一些消费者“拒绝”，赤峰小米不仅营养丰富，而且软糯香甜，油香可口，适口性好。赤峰市农牧科学研究所主任王显瑞透露，这得益于利用科技手段传本推优，近年来，在全国四大优质种源基础，上选育出了金苗K1等多个赤峰当地优良品种，将黄金苗、毛毛谷、红谷子、沁州黄等这些传统品种发扬光大。

以连续三年被内蒙古自治区和赤峰市列为主导品种“金苗K1”为例，不少参会的零售人在品尝后都交口称赞，认为无论口感、色泽均为上佳。纯山地旱作种植的黄金苗小米则完美呈现出了自然旱作小米的天然特点：香甜软糯。

来自赤峰市农畜产品质量安全中心全国绿色食品高级检查员、正高级农艺师李艳丽表示：一直以来，农产品质量安全永远是个热门敏感话题，为了保证赤峰小米的绿色有机高品质，赤峰小米制定了严苛的标准体系，通过两端监测、过程控制、质量认证、标识管理的手段，实现了“从田间到餐桌”全程质量可控。

02

小杂粮大市场，东方冷库差异化经营

为适应大众对粮油产品消费需求的新变化，以连锁超市为代表的零售渠道也搭乘上健康杂粮大趋势的“东风”，积极做出了改变。在溯源活动次日，东方冷库粮油采购经理王永霞分享了关于粮油课调改的经验。

“2022年3月起负责粮油正赶上疫情爆发，我感觉通过三年疫情已经将粮油的销售推上了一个销售高度，毛利也是如此。2023年疫情结束了，接下来要想将粮食销售毛利做到不下滑，压力可想而知。怎样做是一个很大的难题。”

王永霞表示，疫情结束后大家认识到健康的重要性，在饮食方面有了更高的认识和要求，催生了健康杂粮的机会，“因此，23年期间就针对杂粮做了重点的关注及拉升，增加了小磨现场磨粉，效果明显。”

不过，意识到杂粮品类重要的不止东方冷库，王永霞坦言：“都在卖同品质商品时，只有拼价格，拼体量，价差都在1-2毛之间，想有一席之地就要做到价格劲爆，不然顾客就会丢失，根本没利润可赚。我们只是搬运工。”

为了改变这种拼低价的恶性竞争局面，2023年秋收期间，东方冷库做了个大胆的计划，小米做绿色基地直采，开启了“恒丰绿谷”小米在东方冷库的新篇章。在合作过程中，她越发地坚定：品质才是硬道理，必须做差异化经营。

自今年4月份起，东方冷库开始将杂粮切换产地做绿色有机品质杂粮。王永霞经理分享：通过洞察本地消费者的真正需求，实施品质产品与消费生态圈层自然分布，以深挖价值销售，培育大单品。现在，已经形成了想要吃本味黄金苗小米、本味黄豆、浓沙大绿豆等本味高品质杂粮食材，就到东方冷库寻找小时候的味道。当然，民生类产品也要品质保障，品质民生金苗满足了很大一部分社群消费者需求；同时，绿色山地黄金苗米又满足了大家品尝大自然的馈赠。绿色有机高品质杂粮，更加满足广大消费者对于健康生活的需求。

“东方冷库中央厨房完全坚持品质至上，所有原料都用高品质、绿色食材。比如：东方冷库的馒头用的天山面粉，东方冷库的绿豆芽用的恒丰绿谷特级芽绿豆，这个本来是出口的，现在我们在用，品质非常棒，切实感受到品质生活的美好。黄豆芽用的“恒丰绿谷”专们品种绿色金钩芽豆，东方冷库的豆腐用的“恒丰绿谷”专们品种豆腐豆，东方冷库磨制的玉米面也是用“恒丰绿谷”给特制的绿色玉米大碴，中央厨房磨制的玉米面品质在我们当地独一无二。即使是普通的黄豆，普通的产品，也得是质量好的。”

“东方冷库和恒丰绿谷形成战略合作，建立了东方冷库绿色有机粮种植基地，已经全面推进绿色有机健康战略，全面呈现东方冷库的品质，践行东方冷库理念：善心待顾客，良心做企业。”

“当然，店教、试吃、网络推广、直播、广告、中央厨房等立体式输出东方冷库高品质健康杂粮食品，公司整体呈现消费者价值，促进健康消费，是东方冷库取得成功的法宝。”王永霞总结道。

03

绿色有机，“恒丰绿谷”打造一站式品质杂粮全产业供应链

东方冷库在杂粮调改上，为何会选择与恒丰绿谷品牌合作？除了冲着赤峰小米的金字招牌，更为重要的一大因素是恒丰绿谷一站式绿色有机健康杂粮供应能力。

众所周知，农业品牌建设需要根据农业特性，把先进的生产技术和成熟的经验融入农业标准化中，对农业全产业链各个环节进行标准化生产和管理，包括产前、产中、产后涉及的各个环节。例如，从科技成果转化试验基地-新品种选育的区域试验和特性试验，到播种、耕作、收获、加工储存、包装上市都要有一套严格的标准。

溯源活动期间，林西县恒丰粮油加工有限责任公司总经理赵滔，分享了恒丰绿谷究竟是如何实现健康杂粮全供应链高品质的。

“从绿色种植基地到原粮收获、储藏，再到产品本味加工，成品出厂，每一个环节都要进行严格的质量检测，根据指标进行把控。比如，我们会做可视化的基地建设，使得所有的消费者都能够安心安全、健康地消费。”赵滔如是说。

值得注意的是，在赵滔看来，产品“出厂”并不是结束，超市等零售门店能否正确储存同样影响着产品品质，因此他也会建议门店根据自己最快的周转数量报货，对门店的储存、防虫等提出一些要求。

赵滔强调：“品种的纯净是保障高品质杂粮整体质量的首要前提，恒丰绿谷一直坚持市场细分，做极致产品。”

据了解，今年以来，恒丰绿谷品牌扩大了产品认证数量，原本只有十多个品种的有机产品，目前增长到有六十多个有机的产品认证。在扩大有机种植基地面积的同时，还新建了12000㎡健康杂粮食品精深加工车间，以及全国各城市连锁超市一站式交付中心。

赵滔透露，这个“恒丰绿谷”35万吨的绿色有机健康杂粮食品一体化输出基地，预计将在金秋十月全面投入运营，带动赤峰乃至内蒙古的高品质健康杂粮更好进入全国市场，助理乡村振兴。以此满足全国各城市消费者健康品质生活需求。