10月11日，永辉超市在四川的第一家“学习胖东来”自主调改店在成都文华广场恢复营业。

店外的广场上迎来了久违的排队景象，门店连续3天由于客流爆满而提前限流。一位自2022年首次开业就在门店服务的老店员说：“幸福来得太突然。”

透过人群，在门店的很多地方，都能看到“做成都最幸福的超市”的标语。从今年9月9日正式闭店调改开始，这句口号被第一次喊出，随着调改的不断深入，口号正在慢慢变成四川永辉人给到这座城市的一句共同的承诺。

如何“做成都最幸福的超市”？可以用9个关键词进行总结。

01

学习胖东来

在过去的一个多月里，门店先后多批安排了超过150位员工前往河南，他们去了许昌的胖东来天使城和金三角店，跟随胖东来团队全流程实操学习，学管理动作和服务标准，也学胖东来的文化和理念，学习时间最长的超过30天。这是自主调改启动以来，最大规模的一次赴豫学习。

之后，他们还去了郑州3家由胖东来帮扶调改的永辉超市门店，看到了胖东来模式和永辉超市碰撞之后的模样。9月30日，四川公司为最后一批学成归来的员工举行了一个小小的接机仪式，他们学到的这些宝贵经验，不仅体现在文华广场店，也会融入四川后续其他门店的调改中。

02

开业推迟

门店原计划的开业时间是9月28日。9月上旬，经过内部的多次讨论，把开业时间推迟到了10月11日，其中最重要的原因是希望让一线员工们拥有一个完整的国庆假期。

因为零售行业的特殊性，传统假期反而是最忙碌的时候，这一次的安排，是对胖东来文化的一次落地，照顾好员工和服务好顾客是一样重要的事情。

03

两万条短信

调改期间，门店向成都市民发送了超过20000条短信问卷，想听一听大家对于调改的想法，回收了超过1500条的意见和建议，并且安排了专人做了梳理，其中很多建议真切地融入到了调改计划中。

这些建议包括：希望超市在学习胖东来之余，也能有自己的四川味道；希望超市能给大家带来“配料干净”的放心食品，希望更加善待一线员工等。所以，某种程度上，文化广场店的改变更像是一次成都市民和永辉超市共同完成的调改。

04

最好的服务是商品

调改前，文华广场店原有商品数约1.58万支，在这次调改中，下架了超1万支，重新规划了超过0.8万支，调整后商品结构接近胖东来的90%，选品上更时尚更多元，也引入了大量的胖东来DL系列商品，甚至增加了东来哥的随笔书籍《走在信仰的路上》，门店试图把自己变成一扇窗户，让其他城市的朋友们也能够接触到胖东来的文化。

这一次的“商品革命”还聚焦品质和标准。

比如柚子，到仓之后需要进行农残快检，合格之后，再根据规格，检查外观，看新鲜度是否合规，之后抽样进行破果内检，看它内部是否水分充沛饱满，再用仪器测量皮的薄厚以及汁水的糖度，全部达标后，再由工作人员进行口感测试，完成上述全部流程后才可以发货。

“每一个商品，尤其是民生商品，层层把关之后才送到货架上，争取每一样都是高品质高标准的，希望未来顾客一想到永辉，就是放心，就是信任。”一位调改小组的工作人员说。

过去一直强调的日清原则正在被各家调改店严格执行。果切严格遵守468折价原则，超过4小时八折销售，超过6小时六折销售，超过8小时直接下架报损。叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天实际情况做日清折价，此保证商品的新鲜度及口感。

“不好吃请告诉我们”的标语也出现在超市的很多货架上，“不好吃”也可以成为一个退换的理由。

值得一提的是，门店和商品中融入了四川元素，在场地设计上加入了大量的熊猫毛绒玩偶及立体摆件，复刻了春熙路网红爬墙熊猫；商品上，藏香猪、剑阁鸡、雅鱼、张飞牛肉、乐山甜皮鸭、四川大八怪糕点系列等川渝人的儿时味道都被摆上货架。

05

服务是无价的商品

超市除了作为一个商品交易的场所，还要给顾客提供更多情绪价值，这些情绪价值往往由无数细微的服务来串联，比顾客多想一步，让他们在享受服务时感受到平等友善的“家人般的关爱”，将“逛超市”变成一种治愈的、休闲的、近距离感受烟火气的生活方式。

在门店开业的这3天，一些新的服务标准和理念在这里落地。

门店外，为排队的客人们准备遮阳棚、矿泉水和小板凳，帮离店的银发族拎重物。

门店里，便民区的血压测量、视力测试、直饮水、洗手台、放大镜，都是备受顾客喜爱的新服务。工作人员甚至会用尺子测算宠物尿垫的大小，来做好宠物的照料。

为了让员工做好服务，门店采取的方式是教学和鼓励。一方面让老员工把胖东来的服务模式手把手地教给新员工，一方面每天评选门店的优秀员工，给予表扬和奖励。这种正向引导，也让门店的服务氛围日益高涨。

此外，开业这些天，门店还邀请了德国IBA世界面包锦标赛的冠军冯英杰和大家分享烘焙的故事，吸引了众多的烘焙爱好者。

依然是那个理念，超市不仅仅是商品交易的场所，也因人和人的交互而产生快乐，是线下消费最有趣的地方。

06

善待

善待员工这件事，在今年的永辉超市内部，被无数次地提及。

成都文华广场店也大幅提高了员工的福利待遇，缩短了营业时间，让员工更好兼顾生活和工作。普通员工的月工资提升至5000元起，满一年即可享受10天带薪年休假。门店设置了员工休息室、更衣室、办公室等，食堂对员工免费开放，并且下个月还计划为员工发放奖金。

除了硬件的升级，一些改变也在悄然发生。

“关注员工状态，及时安排休息”被写进了每日的重点事项；遇到还有些羞涩的新员工，老师傅们主动“手把手”；人力资源部的同事们自发为员工们煮好了可乐姜茶。永辉超市也提到，“他们服务顾客，我们服务他们。”

07

一张照片

开业当天，一位老太太让店员帮她在便民区拍下了一张照片作为留念。她说她是永辉的老顾客，这一次见证了永辉的改变，也希望能够保持下去。

08

一次合影

时间回到10月10日，门店开业的前一天，门店所有的员工和储备学员组织了一次大合影，男生整理好衣服，女生打上淡妆，整整齐齐，认认真真地拍了一次照。

在调改的一个月中，他们有的人在河南学习，有的人在仓库奔忙，有的人一头扎在工地，从未如此相聚。有店员说，这让她想到了几年前大学的毕业照。同样的言笑晏晏，意气风发，不同的是，当年合照过后是分别，如今合照过后是长久相聚，共同为了一份“做最幸福的超市”的事业而奋斗。

仪式感使得幸福变得具象化。

09

未来

成都门店开业后，包括郑州3家由胖东来帮扶调改的门店，永辉在全国已经有9家调改店开业，不论是开业初还是一些已经进入稳定期的门店，调改店的销售和客流较过往均有大幅提高。

成都文华广场店开业3天，迎来了40761人次的支付客流，超8万人进入超市，销售总额达到431.2万，日均销售额143.7万，在每一天都考虑到顾客体验提前限流的情况下，日均销售额依然达到了调改前的7倍。

“感谢成都人民对我们的期待和厚爱，我们要珍惜并且真诚对待每一位顾客，坚定地走品质和幸福的商业模式。”全国调改小组负责人王守诚说。

接下来，首批自主调改的门店还将陆续开业：10月19日，北京喜隆多店开门迎客；11月8日，深圳卓悦汇店恢复营业；11月15日，重庆南坪万达店重开；11月22日，沈阳沈北吾悦店调改亮相。

届时，全国首批10个重点城市的首店打造将顺利完成，在首批城市持续复制调改的同时，全国调改组已在规划第二批城市名单，希望把胖东来的先进理念和美好带到更多城市。

后续，调改会如何开展？可以用王守诚在重庆南坪万达店的一段分享来回答：学习胖东来，坚定信念，不破功。