胖东来帮扶步步高湘潭第三店调改后恢复营业
11月8日,步步高超市湘潭购广店历经两个月调改恢复营业,这是步步高在湘潭第三家胖东来帮扶指导调改的门店。
该店位于湘潭市岳塘区步步高广场B1层,其所在的建设路口是湘潭最繁华的商圈之一,周边居住人群多为中产家庭、年轻白领、大学院校学生。
此次调改借鉴了胖东来的先进文化与管理模式,结合了步步高超市的经营实际,融入了湘潭市民的消费喜好,从购物环境、商品品质、服务标准、员工待遇等多个方向进行了升级。
调改后,购广店共规划了12000多支单品,淘汰了10000多支原有单品,新增了8020支,整体的上新率达到65%左右。商品以满足民生需求为基础,以一二线品牌、进口品牌、地标品牌及自有品牌为主要规划方向,不仅引入了多款胖东来DL系列的爆款商品,如DL的精酿啤酒、洗衣液、燕麦片、花生油等等,还增加了大量的一二线品牌,都能让年轻消费者找到品牌共鸣。
其中熟食是最畅销的品类,也有步步高中央厨房鲜食宜“老湘潭味道”备受本地顾客喜爱。门店负责人介绍,购广店熟食选用了胖东来的供应商,同时结合了本地特色小吃。为保证新鲜度,熟食、生鲜、果切、加工等商品都会当日沽清,不卖隔日。
同时,超市新设了约100多平米的独立烟酒礼品中心,提供五粮液、国窖以及伏特加、马爹利、芝华士、杰克丹尼等中外美酒,满足顾客在不同场景下的送礼需求。还有茶叶礼盒、保健品礼盒以及胖东来礼盒等多种选择。
在动线布局和装修风格上,门店拓宽了购物通道,将强制动线改为开放式动线,顾客可以在任意区域挑选好商品,然后直接快速地抵达收银区,现场热闹但不拥挤;装修风格以低饱和的灰色系为主,灯光聚焦商品,视觉上更加舒适。
这些改变来源于步步高超市学习了胖东来的经验,主动优化了商品结构和采购模式,以品质为导向,为消费者提供高质优价的甄选商品;并且不做高低价的促销,让商品回归价值本身,保持一个稳定合理的长期价格。
在员工福利待遇上,员工工资从2500元/月提升至4500元/月,优化了员工休息室、更衣室及办公设施,营业时间由8:00-22:00调整为9:30-21:30,缩短了员工的工作时间,平均每日不超过8个小时。在新招聘的员工中,还增加了不少20-30岁的年轻人,和原本经验丰富的老员工相互配合,也让卖场更有活力。
在服务细节上,购广店设置了多处便民服务区及随处可见的温馨提醒,为顾客提供免费自助测量身高体重设施设备,休息区常备自助饮水机、常用药和爱心糖果,还有现场加热、打包、免费冰块、冰袋等服务,并针对性地推出了宠物寄存柜等。停车便利也是一大亮点,步步高广场近2000个停车位,让购物变得更加便捷美好。
今年以来步步高超市开启门店调改,提出走品质商业模式,陆续在长沙、湘潭、邵阳、岳阳等多个城市完成了8家“学习胖东来”的自主调改店。在岳阳,花板桥步步高广场超市完成调改后,在客流和营收上都有较大的增长,开业9天销售额达1188万元,周末日销超180万。
步步高董事长王填表示:“我们发现线下消费依然有很大的市场空间,过去人们不是不愿意走进线下,而是线下的商品、服务、环境难以满足大家日益增长的对品质的要求,通过学习胖东来的调改,过去的几家门店都有不错的反馈,所以我们会持续地把调改广度和力度提升,让更多父老乡亲可以享受到品质零售带来的幸福感。”
此后,还有步步高超市湘潭金海店、郴州广场店、岳阳新天地店、衡阳广场店、株洲天元店将陆续在十一二月份开业,预计到春节前开业的调改店会达到15-18家。
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