12月16日—17日，联商东来商业研究院组织学员企业走进老乡鸡进行交流学习，相继参观了老乡鸡炎刘鸡场、中央厨房、老乡鸡农场和老乡鸡总部。

在分享交流环节，联商东来商业研究院院长、联商网董事长庞小伟表示，中国人有三碗饭：第一碗饭在超市，第二碗饭在餐馆，第三碗饭在菜市场。来到老乡鸡，是希望找到一个行业榜样，管管老百姓的第二碗饭，维护食品安全，推动行业向善。

▲联商东来商业研究院院长、联商网董事长庞小伟

老乡鸡创始人束从轩在分享中表示，不论企业大小，文化都在；不论做与不做，文化都在。企业如果注重搞正向文化，正向文化就能出来；如果不搞，负向文化就开始滋生了。

他认为，企业价值观是干法而不是想法，是共同遵守的价值标准及行为准则。制度是文化的落地，文化是制度的补充，文化是实实在在可以触摸到的，是行为选择的标准。

束从轩强调，企业文化一定要从战略着眼，从顾客着手，从员工落地。这样就形成了一个爱的闭环：企业爱店长，店长爱员工，员工爱顾客，顾客爱品牌。好的企业文化是同行看了羡慕，顾客看了喜欢，员工看了认同。

▲老乡鸡创始人束从轩

以下是束从轩分享全文（经联商网编辑）：

以前，不论是超市行业，还是餐饮行业，大家都是拼搏的状态，“996”“007”成为很多企业的一种文化，非常内卷。如今时代不同了，对于Z世代来说，这一套不一定行了。

为什么要做企业文化？

比如说，这就是老乡鸡第一家店。这个时候，老板就是店长，有什么想法直接就操作执行。店少事少，老板就是这样。接下来又开了几个店，甚至超过10个。那这时候我们怎么管呢？老板不可能到每一家店去当店长。于是，我们就设定了制度。制度能涵盖所有的东西吗？制度能涵盖方方面面的东西吗？不能，再完善的制度都不能，那怎么办？当我们开更多店的时候，就需要什么企业文化。

企业有一种叫正向文化，比如：愿景、使命、价值观、制度、流程、机制、系统等等，这些都是正能量，体现的是快乐、平等、民主、公平。另一种是负向文化，比如：酗酒、赌博、背后说坏话、小团体、拆台、贪污、盗窃、内卷、超负荷工作、低价竞争等等。这些基本都是负能量，低效率，也挣不到钱。

在一个企业中，不论做不做文化，不是东风压倒西风，就是西风压倒东风。不论企业大小，文化都在；不论做与不做，文化都在。企业如果注重搞正向文化，正向文化就能出来；如果不搞，负向文化就开始滋生了。

好的企业文化可以帮助企业健康成长：员工快乐，创造顾客，化解困难，增长业绩，多挣钞票。

我们搞企业文化要不要感恩老板？要不要感恩公司？要不要搞为公司大力发展奋力拼搏的口号？老板办公室要不要挂“厚德载物、仁者无忧、勇者无惧、智者不惑”这些口号？标准上墙、口号响亮、活动钢钢。大多数企业是不是通常都是这样？考核企业文化考什么？愿景、使命、价值观，对不对？最终结果是什么？自上而下做要求，下头还是无厘头。这些做法与新时代的企业文化有本质区别。

企业文化要怎么做？

做企业还是离不开愿景、使命、价值观，这是核心；中间还有一层是制度、机制、行为规范；最外面是故事、标杆、仪式、周年庆、企业报等等一些表层的企业规划。

企业文化最重要的是什么？是核心层，然后才到中间层。只要把里面两层做好，企业文化也便水到渠成，这是一个层层递进的关系。什么是使命、愿景、价值观？比如，我们老乡鸡门店创办的初心和出发点到底是什么？要解决什么问题？核心价值是什么？

昨天你们也去看了，我们的鸡真的自己养的，几乎都要养到180天以后。我们为什么要搞农场？搞农场能赚钱吗？我们就不是冲着挣钱去的。我们就是为了让顾客吃到一碗安心的菜、良心的菜、好吃的菜。这就是我们的使命。

比如，阿里巴巴使命是“让天下没有难做的生意”；胖东来的使命是“创造爱、分享爱、传播爱”；老乡鸡的使命就是“为顾客提供美好用餐体验”。这不是现在搞出来的，已经有概将近十年了。这次总裁班以前，我没有到胖东来学习过，但是我居然跟东来哥想到一块儿去了。

愿景是什么？就拿老乡鸡来说，门店未来要发展成什么样子？在行业领域要创造什么成果或者成就？阿里巴巴的愿景是“追求成为一家活102年的好公司”；胖东来的愿景是“培养健全人格，成就阳光个性的生命”；老乡鸡的愿景是“用快餐的形式，让全球享受中国的美食与文化”。

价值观是什么？价值观是干法而不是想法，是共同遵守的价值标准及行为准则。阿里巴巴的价值观——“客户第一、员工第二、股东第三”；胖东来——“自由、平等、博爱”；老乡鸡——“员工幸福、顾客至上、产品卓越、实干创新”。

使命是动力系统和发动机，解决我为什么去的问题；愿景就是导航系统和方向盘，解决去哪里的问题；价值观就是制动系统（油门和刹车），解决我怎么干的问题。

制度是文化的落地，文化是制度的补充，文化是实实在在可以触摸到的，是行为选择的标准。

老乡鸡的核心价值观

老乡鸡的核心价值观是什么呢？员工幸福：快乐工作、开心赚钱、大胆说话；顾客至上：份量充足、好吃不贵、不好就退；产品卓越：真材实料、新鲜现做、超时报废；实干创新：不讲职务讲服务，时刻保持战斗状态，创新就是不断解决问题，新流程、新工具、新技术。

价值观案例，讲到顾客至上，给员工授权，不好吃直接退换；给有困难的顾客免费吃一餐。比如顾客忘了带钱了、钱包丢了等等都可以免费吃一餐。仅这一项，我们一年也要付出不少。此外，老乡鸡还有自查自纠报告，大家打开老乡亲的微信公众号可以看到，不管是市场监督管理局检查到的，还是我们自己检查到的，都发在微信上，网友可以跟踪处理进度和结果。

老乡鸡的价值观可以概括为“五要，五不要”：要顾客，不要上级；要担当，不要邀功；要创新、不要守旧；要尊重，不要摆谱；要个性，不要奴性。

员工不会看标语上贴什么，不会听领导讲什么，而会学领导在做什么。企业文化是不是老板文化？企业小的时候，创业初期的时候，的确是。一个企业几个人十几个人，老板带着干就行；超过100人，就要正儿八经地搞企业文化。企业小的时候，如果老板喜欢抽烟，周围一帮烟鬼；老板喜欢喝酒，周围一帮酒鬼……

老乡鸡的企业文化是老乡鸡人长期经验和智慧的结晶。特别是到了Z时代，2000年左右出生的孩子们已经开始参加工作了，他的文化跟我们是有差异的。他们主要工作的意义、职场氛围和人际关系。不像我们那时候，找到一份好工作，分配一个好单位，“铁饭碗”了你会轻易离开吗？

现在的年轻人不一样了，他们首先想的是让工作充满意义。所以，企业也要让员工充满快乐，要有平等、自由、开放的工作氛围，就像大家参观老乡鸡总部，开放共享的工作空间等等。店长不端不装，不要把自己太当回事，让员工敢讲真话、实话，在工作的地点，时间上有更多的选择性，更多的灵活性。Z时代年轻人还要求，人际关系方面，不站队、不受排挤，不麻烦，心不累。

数字化时代的到来，不仅仅是数字化的技术，背后的企业文化的变化更大。我们先来看一组数据：1989年，互联网的全球用户才400人；但是到了2024年，互联网全球用户是53亿人。中国也迎来奔涌而来的数字化浪潮。2024年中国GDP，数字经济将近占到一半；网络用户普及率达到77.5%，有10.92亿人；特别是移动终端，在我国已经占比已达99.7%。

沿着旧地图，找不到新大陆。我们把过去的时代叫工业经济时代，现在这个时代叫数字经济时代。有什么区别？工业经济时代，以公司为中心；数字经济时代，以顾客为中心。什么是价值创新？工业时代是质量至上、渠道为王；数字经济时代是产品至上、服务为王。

工业经济时代淘汰的是什么？是机器；数字经济时代淘汰的是什么？人。在人才方面，工业经济时代我们需要一般的人，而在数字经济的时代，我们需要最有能力的人。代言人方面，工业经济时代是品牌代言人，数字经济时代是顾客代言人。

人们害怕被颠覆，但又不得不面对颠覆；颠覆不是从内部出现的，而是不经意间，甚至是在自信满满之时，从外部出现的。比如，电信行业被无线网络颠覆，相机行业被智能手机颠覆，银行被电子支付颠覆……

数字化转型的本质是什么？回归顾客主权（选择权、自主权、参与权、体验权、隐私权、知情权），实现员工主动（主动创新、主动发现、主动聚合资源、主动学习进步）。

老乡鸡门店数字化实操案例。1、会用数字化增长中心推送与店面相关的数字化工具。比如：报货、生产计划、资产系统、KDS、会员、外卖、日薪酬、数据分析、线上会议、图像识别点餐、小程序点餐、财务共享……2、大众点评星级提升、社群营销、直播……

昨天你们在我们养殖场听了一部分管理养殖场的数据化，而不是我们整个公司全貌。那么养殖的数据化不是用来看的，而是真正能用的。数据化做出来以后，不能依靠过去传统的人，老头老太太用不了数据化。所以现在养殖团队有很多大学生团队，以后我们再也不是传统意义上的饲养员，要逐步过渡成为产业工人。企业文化是对谁的？老板？员工？用户？供应商？是对所有人。

老乡鸡企业文化实操

企业文化是长出来的，是干出来的，不是抄的，也不是专家编的。

老乡鸡现在是直营店与供应商、加盟商形成三条腿文化、共生文化。

讲到企业文化，我们一定要从战略着眼，从顾客着手，从员工落地。比如说，我们现在就强调，产品一定要健康，要丰富，要干净，要安全。真正的企业文化，要么顾客接触到你的产品能感受到，要么顾客接触到你的人员能感受到。比如，干净卫生——不洗手不给吃饭，去过老乡鸡店里的都知道。而且如果大家再细心点可以发现，我们拖把、抹布全部都是色标管理。

我们也有一些口号：吃好饭睡好觉，打起精神赚钞票；品质在我手中，顾客在我心中；眼睛盯着顾客，屁股对着老板；上快乐的班，做幸福的菜；成功者找方法，失败者找借口；掌声送给服务员，为厨工、为饲养员、为外卖员、为装修工人点赞。

企业文化要营造一种氛围，把那些当面一套，背后一套，当面喊口号，背后说反话的人清除出去。有些人，学的时候很激动，回去一动不动。

老乡鸡子公司的文化：营运——花钱的服务挣钱，挣钱的服务给钱；店面——菜好吃、人热情、店干净、工资涨；店长——员工是亲人，顾客是上帝，产品是王道，经营加管理，结果自然就来了；老板文化——实干、“老大哥”，有句话是“老板来了没车接，顾客来了用奔驰”。

这样就形成了一个爱的闭环：企业爱店长，店长爱员工，员工爱顾客，顾客爱品牌。

企业文化的真与伪

有真正的企业文化，也有伪文化。凡是接触到企业的员工或产品，就能感受到强烈的文化，就是真文化。

比如胖东来，只要接触到他们的人，接触到他们的产品，顾客就能感受到。比如海尔，当初只要买海尔电器，就给你送到家安装好，水都不喝一口，临走还要把包装垃圾带走。这就是当初海尔讲的真诚到永远。后来这些家电企业的服务都是跟海尔学的。

企业文化就是，认同企业文化的人进来就很舒服，不认同企业文化的人进来就很难受。好的企业文化是怎样的？同行看了羡慕，顾客看了喜欢，员工看了认同。

最后，我讲一个企业文化的结束语：我们就是要把人人都能做到的事情，做到人人都做不到。