出品/零售氪星球

撰文/邵思

在江浙沪市场，眼下开“小超市”是一种防守，也是一种进攻。

12月22日，联华富德首店在杭州临平区塘栖镇开出，这是浙江联华华商2024年打造的一个新的小业态门店。据《联商网》消息，另一家位于杭州上城区森禾广场的联华富德在12月25日开业，预计年底前，联华富德在杭州将开出4店。

“开业人气很旺，货架和陈列方式都与盒马NB一模一样”，一位开业当日探访联华富德塘栖店的投资人判断，这是一家以生鲜为主的社区折扣店，类盒马NB。而联华富德的Slogan“品质价更低”，与ALDI奥乐齐的“好品质够低价”如出一辙。

多个业内人士透露，小业态创新是浙江区域龙头零售商联华华商未来聚焦的重要方向，也是其对抗盒马NB在杭州市场今年扩张的防御举措。联华华商2025年开出的新店中，大部分约 50多家都将是这个“小超市”。

从联华富德塘栖栖溪望府店的商品呈现看，有FD自有品牌烘焙，以及FD肉类生鲜等定制及自有品牌商品，深入社区，靠近消费者，精选品类，自有品牌或定制商品，强调高效运营，是典型类盒马NB和ALDI奥乐齐的社区“小超市”。

图源：爱塘栖

据说，最近三年，联华华商团队都在思考“小超市”的方法论。根据规划，联华富德门店大约700平米，严选SPU控制在 1200个左右。联华富德对采购的要求，不是采购商品，而是希望打通商品供应链链路，寻找更具性价比的产品配方，找到合作伙伴共同开发出来。

联华富德尝试创新的方向是：把商超原有衣食住行重新做一遍，但把运营成本降下来。联华富德规避“折扣化”字眼，提供更低价商品，但不追求低价，更希望“通过新的配方，新的盈利方式为消费者提供更低的价格”。

一位业内人士分析，开“小超市“是大环境所迫，传统标超正失去对市场的统治力，大超市需要拼体验感和吸引力，“大超市都在调改，但实质救活的好像也不算多。”而社区“小超市”拼消费者的就近触达，也满足眼下人口结构和消费需求的变化，成为零售商积极布局的新业态。

12月11日，ALDL奥乐齐发布苏州、无锡两城新店招聘信息，正式宣告走出上海，启动推进长三角业务布局。盒马鲜生和盒马NB已构建了各自独立的供应链团队，盒马NB步伐很快，在今年12月已开到200 家店，其自有品牌NB近期也启动了新一轮迭代，涉及标准、包装、规格等维度。

联华富德一个在供应商范围内披露的规划是：在杭州市场希望2年内开出大约280 家，其未来，也会瞄准整个华东市场。

凯度消费者指数《2024生鲜消费者研究报告》显示，2024年，线下零售业重新恢复增长，主要体现在社区店和便利店等小业态，生鲜和快消品类都在这类渠道体现了同样上升趋势。

表面上的“小”，以及平价的差异化商品，背后是一整套全新的供应链、运营和人才组织力扩展开店的难度并不小，即使如零售巨头沃尔玛，几年前在中国市场探索过社区业态，也在几年后放弃。在安徽合肥，2015年创办的生鲜传奇是区域市场探索社区生鲜平价超市的早期玩家之一，截止2023年已开出200余家店。ALDI奥乐齐在中国市场花费了5年才在上海打磨开60 店，把自有品牌商品提升到90%以上。

有分析认为，区域零售商加速“小超市”，是对市场有限点位占领的考虑。而通过“小超市”尝试重构供应链和商品竞争力也是一个主要目标。