| 感悟零售︱日本的直销所 | ||||||
| 作者：周勇；出处：《店长》2008年8月号 总第34期 | ||||||
|
||||||
|
摘要：直销所是日本最近十多年才迅猛发展起来的一种新型农产品销售店，现在日本约有1万多家直卖所。 直销所是日本最近十多年才迅猛发展起来的一种新型农产品销售店，现在日本约有1万多家直卖所，日本直销所的销售总额已超过6000亿日元，相当于日本东北3县农业生产总值。按照日本农户平均收入120万日元计算，6000亿日元相当于50万户农家的收入。 日本直销所的产生与日本的农业政策有直接关系。据日本中村学园大学流通科学部研究所的研究员徐涛先生介绍，1991年日本农林水产省将原来根据统计数字的传统农户分类法，即专业农户，第一类兼职农户，第二类兼职农户的3种分类方法，改为只有销售农户和自给型农户的2种分类。规定销售农户为拥有30公亩以上耕地或全年销售额在50万日元以上的农户；达不到以上数额的农户为自给型农户。自给型农户在统计与政策扶持上被排斥在外。被国家出示“红牌”宣告退场的自给型农户在1991年时，其总数就占到了全部农户数量的25%,大约有80万户。 在这一政策逼迫下，自给型农户联合起来自建了直销所，销售他们的消费剩余产品或在大规模销售系统无法销售的产品。 据徐涛先生介绍，在九州有一家名为伊都菜彩的直销所，店铺面积2500平方米，拥有400个停车位，位于离九州岛的中心城市福冈市中心驾车30分钟的郊区。该店大约有1000户会员制的供货农户，其中自给型农户占到60%。采取农户委托直销所代销的形式，但产品由农户（生产者）自行包装，自由定价（店员根据市场行情给与相关的定价等方面的指导）。店铺收取销售额的15%（农产品）到20%（加工产品）的手续费。销售的产品及比例分别为：蔬菜瓜果花卉大米 40% ；畜产肉类15%； 水产15%； 加工产品（盒饭，点心，咸菜等）20%。本地产品比率达到90%以上。平常工作日的顾客为当地顾客和市区顾客各占一半，而到了周末假日市内客人可达到70%以上，在10000人次左右。人均消费单价为2500—2600日元，一天最高达到过1200万日元销售额。建立后第一年的2007年度销售额就达到了18亿7千万日元。 可见，直销所是农民直接进场销售的零售商店，这些商店实际上与中国超市做“生鲜专柜”差不多，所不同的是：专柜产品大部分来自批发市场，而直销所则是小农户自产自销。其产品的标准化程度可能要比大规模销售体系要低一些，但产品质量则并不逊色。今年4月我在日本考察中央批发市场，也顺便去看了一家位于福冈市郊的“直销所”。午后到商场，很多货架都已空了，说是卖完了，说明生意很好。货架全是用原色的木头做的，农民的产品以自己的名义在直销店出售，产品全部有完好的包装。很多产品的包装上还印有“f” 标志，那是福冈县的特定标志，有“f”标志的产品,农药与化肥比国家标准减半。那是质量保障的象征。到福冈县政府的农林部门拜访，农林部长的名片上居然印着一个鲜红的番茄，为农民服务真是做得非常彻底！敬佩！ 其实，日本也是小农经济，山地多，小农户也多。小生产的农户之所以能够把产品销售到直销所甚至批发市场，一是产品标准化与包装化，二是农协发挥着农业产业化组织者的作用，如农协购买选果机帮助个体农民选果包装，以便农产品根据市场销售要求来供货。如果能够做到这一点，小生产照样能够进入大市场。 无论在日本、欧洲还是美国，农副产品销售都显现出一个非常一致的发展趋势：农户直销、连锁直采，中间批发环节的通过率就呈现出逐渐下降的趋势。 我觉得，只要有效组织，农产品直销所在中国也将会有一定的发展空间。 |
||||||
