王品石谈滑冰场业态 建构人才体系是长期之路
其他的集团产业都面临着这样的状况,假如没有3万5到4万方的话,包括位置也不是最好的门面,百货是不会进场的。万达从去年开始和银泰嫁接,万达的酒店放到了后面去了,万达开始把专业的事情交给了专业的企业做结合,这个是开发商要深思的,你的商业是把大卖场放在第一位置,还是家电放在第一位置。大洋百货都不会进场,怎么去平衡这个效益?我们看看这个宝龙的成功的效益,宝龙和万象城对干,宝龙也做了一定的调整。对此,喜悦滑冰场总经理王品石做了以下分析。
根据态势分析,做购物中心不能随心所欲。滑冰场在大陆出现是10年的时间,是一个很年轻的业态,全世界的滑冰场的经营是没有一个规范的模式的,在加拿大冰球运动是一个大众化的运动,他们的滑冰场90%以上是政府建设的,国外的滑冰场的管理人员,更类似于政府的雇员,从70年代开始,很多的规划部门和我们的讲,要规划一个滑冰场,这样开始出现真冰的滑冰场出来了。
应该说真冰的滑冰场是从香港开始的,从香港的太古的经验上学习,但是这个市场比较的年轻。电影院经营模式是展示产品来盈利的,去电影院的目标很直接,他们的服务员收钱选位就可以了。滑冰场是一个满足人更高的需求,吃饭大家都要吃,看电影大家都可以看,滑冰场的要怎么把大家的兴趣变成实际的行动,这个是一个很漫长的活动。
现在,培训是占了很高的比例,70%以上,因为传统商业模式的冲击,体验经济在购物中心要增加,比如说电子游戏,包括金钱豹我们都不是体验经济中的,这个是很矛盾的。中国大概有70多滑冰场,如果只是开门卖票的话,这个业态很快就死。培育份额占的越高,行业的生命力就越强,但是利润率就很低。
为什么购物中心要上滑冰场这样一个业态?首先是看这个城市适合不适合,它的GDP等等,比如说这个城市的家长是否愿意投入孩子的素质,是和学跆拳道、学游泳的来竞争。还要看家庭的素质投入有很多,包括青岛的这个店经经营的情况是比较好的,经过这一系列的判断,这个项目适合不适合上。要做这个滑冰场,一定要和经营公司联系。签约的一个北京的项目,冰场里有三个柱子,上海的新世界有两根柱子,设备厂商没有说明有三根柱子,在帮助业主做了所有的分析后,最后决定适合不适合运营。
只要大家想做,喜悦都会尽可能的提供帮助,但是劝退的项目也很多。有些非常好的地段,租金很高,体量很小,既使是想做,也不乐意做了。滑冰场是要客源的,所有的经营情况都非常好的话,在每个项目里,把业绩做好非常重要。
全国的数据分析,2010年的7月份青岛的营业额是全国的第三。滑冰场这个业态,希望业主在上一个项目之前有一个很好的了解,业主要做这个项目,它是一个配套,如果是做了这个商铺的话,它可能是不长久的。
在重庆的解放碑大度会广场的太平洋百货商也需要滑冰场,神采飞扬工厂、技术的研发上都花了很多的心血。每一个地产商做商业都要成立商业的管理公司,但是他们很少做商业的人才培训。所以呼吁各位地产商做人才的培训,对人才体系的建构,这个是长期要走的路,绝对不是招商,这个只是一个过程而已。
(联商网报道)
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