美国九大“非常经营”的披萨连锁（下）

　　
　　Uno Chicago Grill

　　成立者: Ike Sewell 和 Ric Riccardo
　　开业时间: 1943年
　　分店数: 155家
　　主打菜: 倍受欢迎的披萨原料 -- 香肠,意大利香肠, 洋葱，辣椒，蘑菇，大块的番茄酱，意大利软芝士及罗马诺干酪。
　　加盟起始费用: $2百万

　　今天大家所熟知的芝加哥深盘披萨的发明者就是Ike Sewell及Ric Riccardo，他们希望披萨能穿为正餐而且民众日常的零食。男人研制了一个披萨配方然后在芝加哥的俄亥俄大街及Wabash大道边开出了首家Pizzeria Uno餐厅，随后此概念得到普及。

　　1979年他们走出芝加哥在波士顿开出分店，而1980年首家特许加盟店也亮相华盛顿特区，发展至今餐厅的名字已经更为Uno Chicago Grill ，而菜单上的餐点选择也超过了100余种。

　　
　　Domino's

　　成立者: Tom Monaghan
　　开业时间: 1960年
　　分店数: 9,300家
　　主打菜: 意大利香肠
　　加盟起始费用: $250,000-$375,000

　　远大的理想建立在几百美金之上？在1960年Tom Monaghan和他的哥哥James贷款500美元买下DomiNicks——一家位于密西根州的披萨店，次年James就吧所有业务都抛给了Tom，到1965年他将餐馆名改为Domino's Pizza。

　　到了1980年代及1990年代其“30分钟之内送到，否则免费”的广告风靡一时，也在全球范围内开出了特许加盟店。1998年Monaghan宣布退休，将Domino's以10亿美元的报价出售给私人投资公司 Bain Capital。到2009年底Domino's改善了披萨的核心配方。

　　
　　Toppers Pizza

　　成立者: Scott Gittrich
　　开业时间: 1991年
　　分店数: 28家
　　主打菜: Topperstix -- 芝士饼干棒
　　加盟起始费用:  $286,628-$529,968

　　前Domino's的营运经理Scott Gittrich表示，他在1991年拒绝以每家1美元的价格收购两家败落的Domino's 特许加盟餐厅的机会。取而代之的是他用自己创造的披萨配料及经营概念在伊利诺州的Champaign开出了首家Toppers Pizza，运用前卫的品牌概念吸引年龄在18至34岁之间的消费者。披萨用料包括通心粉，加拿大培根，洋葱，青椒，土豆，培根粒，意大利软芝士和切达干酪。

　　
　　Mystic Pizza

　　成立者: Stefanos 和 Fofi Zelepos
　　开业时间: 1973年
　　分店数: 2家

　　有多少披萨店能成为好莱坞电影传奇？至少我们能想到一家——Mystic Pizza （PS:中文名为现代灰姑娘，茱莉亚罗伯茨主演，1988年出品的电影）首家店由Zelepos家族开设于康涅迪格州的Mystic，这也是披萨店经营的传奇，门店招牌上写着“Mystic Pizza:一片天堂”

　　
　　Ray's Pizza

　　成立者: Ralph Cuomo
　　开业时间: 1959年
　　以"Ray"命名的披萨店: 17 家

　　Original Ray's. Famous Ray's. Famous Original Ray's. Original Famous Ray's.这些效仿Ray's Pizza 店的招牌可以说是对其最大的恭维是不是？首家Ray's Pizza 店由盗匪疑犯Ralph Cuomo在新纽约城的王子大街开设。

　　五年之后Rosolino Mangano开设了Original Ray's Pizza，然后又开了至少8家分店，随着时间的迁移，越来越多带有 Ray's的披萨店出现在纽约的各个角落，但王子大街上最老的那家一直被誉为“纽约的经典”。
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　　联商网Toya编译