三全、湾仔码头等速冻食品被曝不合格

　　昨晚，南京市工商局公布了一项速冻食品及奶粉抽检情况，共有4个品牌9种速冻食品被列入不合格产品名单。存在的主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。而前者也正是近期思念、三全、海霸王等多个知名品牌所陷入的风波。食品安全专家接受记者采访时表示，市民不必对“金黄色葡萄球菌”过度恐慌，彻底煮熟后食用还是安全的。

　　据南京市工商局通报，近期该局组织对市场销售的水饺、汤圆、馄饨等速冻食品进行了质量抽样监测，截至2011年11月16日，共抽样35批次，经质量检测，合格26批次，不合格9批次，合格率为74.3%。按照检测结果，对不合格的食品及时责令商场超市下架退市，同时将立案进行查处。

　　同时，近期对全市销售的奶粉进行了抽检，重点对三聚氰胺项目进行了检测，147个批次全部合格。对其中17个批次的圣元奶粉检测了铅、铬、无机砷等项目，全部合格。

　　据南京市食安办的专家介绍，按照目前的食品安全卫生标准，水饺等速冻食品中确实不得含有金黄色葡萄球菌，但卫生部今年9月6日发布了“食品安全国家标准速冻面米制品”的征求意见稿，其中在“生制品的微生物限量”中规定，在每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000~10000个之间，都为合格产品；该标准还规定，每批产品需抽检5个样品，其中只有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在1000~10000个之间，则该批产品全部合格；如有两个样品检出，即便两个样品的含菌量均在1000~10000个之间，该批产品也为不合格。

　　据南京医科大学的专家介绍，金黄色葡萄球菌就是我们创口感染化脓时产生的病原菌，这种细菌如果进入到血液中可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至导致败血症、脓毒症等全身感染。如果食物中毒，会导致上吐下泻。金黄色葡萄球菌是一种极为常见的病菌，在空气、水、灰尘中都可以找到，主要会引起局部化脓感染发炎。由于这是一种嗜肉菌，人和动物是其主要携带者，所以食品受其污染的机会很大。要杀灭这种病菌其实也很简单，因为它耐不住高温，煮饺子时只要煮沸后，加热的时间加长，彻底煮熟就能杀死这种病菌了。

　　不合格速冻食品名单

　　序号 编号 生产单位 商品名称 商标 规格型号 生产日期 检验 不合格项目

　　1 SW11-2919 上海品食乐冷冻食品有限公司上汤小云吞（荠菜猪肉）湾仔码头 160g 20111008A 不合格金黄色葡萄球菌

　　2 SW11-2931 南京晶品食品有限公司 菜肉水饺（生制品）晶品 800g 20110907 不合格菌落总数

　　3 NZJ(2011)SP28943 河南全惠食品有限公司 猪肉大白菜东北水饺三全 500g/袋2011.10.29 不合格金黄色葡萄球菌

　　4 NZJ(2011)SP28946 江苏大娘食品有限公司 西芹猪肉饺（生制含肉类） 吴大娘800g/袋2011-3-26 不合格金黄色葡萄球菌

　　5 NZJ(2011)SP28947 郑州三全食品股份有限公司 上海风味小笼包（猪肉馅） —— 450g/袋2011.10.13 不合格金黄色葡萄球菌

　　6 NZJ(2011)SP28953 郑州三全食品股份有限公司 韭菜猪肉水饺 —— 702g/袋20110904 不合格金黄色葡萄球菌

　　7 NZJ(2011)SP28954 河南全惠食品有限公司 猪肉芹菜灌汤水饺 三全 800g/袋2011.10.13 不合格金黄色葡萄球菌

　　8 NZJ(2011)SP28956 郑州三全食品股份有限公司 黄金玉米蔬菜猪肉水饺 —— 702g/袋20110824 不合格金黄色葡萄球菌

　　9 NZJ(2011)SP28957 江苏大娘食品有限公司 鲜肉韭菜三鲜饺（生制.含肉类） 吴大娘700g/袋2011.5.30 不合格金黄色葡萄球菌
　　（现代快报　记者安莹　实习生陈安琪）