联商网前言：舌尖2让中国食客们沸腾了，而主题剧"亚洲人爱吃的怪东西"在youtube亮相后，也让美国的食客们骚动了，下文来自于《The Economist》简述了亚洲美食风靡全球之后，在美国本土发展的亚洲超市经营状况。

　　主题剧“亚洲人爱吃的怪东西”在youtube中的点播次数超90万，片中以销售亚洲食材、商品为主的99 Ranch Market（大华超市）上镜后，陆陆续续的吸引了更多的美国本土美食爱好者蜂拥而至。

　　曾今一度被美国人认为“怪食物”的诸多亚洲美食，现在越来越频繁的出现在他们的餐桌前。本文讲述的是在美国发展已颇具知名度的H Mart韩亚龙超市。

　　H Mart是由韩亚龙集团经营的美国连锁超市，总部位于美国新泽西州博根县林德赫斯特乡。1982年H Mart（韩亚龙）在纽约的皇后区开出了首家以销售韩国及亚洲主流食材、商品的小店，经过30多年的发展，如今的H Mart已经遍布全美11个州，其分店还开到了加拿大及英国。

　　鉴于其在短短几十年内的飞速拓店，超市的经营理念已经被当成优秀案例在业界推广。近期H Mart又在马萨诸塞州富庶的坎布里奇市开了一家新店。

　　即便在零售竞争趋于白热化的美国市场，H Mart的发展前景也被业界公认为“一片大好”，根据研究公司 Geoscape 的数据显示，亚裔美国家庭的平均年收入超过美国家庭年度平均值，此外，亚裔家庭在购买食材中的开销也远远超过了其他美国家庭。

　　这也是为何H Mart超市的经营主产品以新鲜蔬菜、水果、肉制品、渔产、海鲜、亚洲食品为主，特色亚洲百货商品为辅，和当地传统的美式超市连锁打差异化竞争牌。

　　与此同时，美国的普通民众对于烹饪及食用亚洲美食的兴趣度也在激增。根据市场调研机构Mintel的数据显示，2012年来自于除亚洲餐馆以外的亚洲食品销售额已经达到15亿美元。尽管拉丁食品的市场销售占比更大些，但亚洲食品的人气正急剧攀升。曾一度被美国人认为超级古怪的食材，如海藻、生鱼片等，现在在美国饮食界却变的非常流行。机构预计亚洲食品在美国的销售额还会继续攀升。

　　虽然美国各大超市都有销售来自于全球的商品，但当地消费者若想吃个榴莲或者想买鲜笋除了去那些贵的要命的精品超市之外就只能上亚裔居住区边的市场了。

　　事实上亚洲特色的商店在美国也不少，但通病是“只做熟客”很少会去花心思招揽更多的陌生消费群，或向土生土长的美国人推销自己的特色产品，这些商店内虽然有地道的亚洲食材，但装修很简陋，商品标签的翻译也很糟，这让习惯了宽敞明亮购物环境及有详细商品标签介绍的普通美国消费者产生了望而却步的感觉。

　　这就是为何像H Mart这类有良好经营思路的亚洲商品超市能在短短数十年间有如此发展的原因，他们除了销售地道的食材商品之外，也很好的融入了美式的销售环境及方式，懂得宣传，懂得挖掘新消费群。

　　有这种经营思路的还包括在加州开连锁超市的99 Ranch Market（大华超市）及Shun Fat Supermarket（顺发超市），这两家亚洲超市成功的进驻了美国西部市场。

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