全食超市（Whole Foods）和乔氏超市（Trader Joe’s）常被誉为颠覆食品杂货行业的典范。但现在他们要小心了，一份摩根大通公司的报告称，克罗格超市（Kroger）打算在两年内超过全食超市，成为全美第一的有机食品和天然食品超市。

克罗格是全美最大的超市运营商之一克罗格公司（Kroger Co.）旗下的连锁超市品牌。除克罗格外，这家运营商旗下还拥有Ralphs、Smith’s和Food 4 Less等连锁超市品牌及维生素销售网站Vitacost。

随着消费者越来越青睐特色品类和高性价比商品，传统超市的市场份额不断被高端零售食品店、批发商店和一美元店抢走。“千禧一代和婴儿潮一代都比以往的消费者更关注健康饮食和有新意的餐饮。”房地产投资公司仲量联行在最近一份报告中写道。

克罗格连锁超市的可比店铺销售额却已经连续增长了45个季度。正是销售特色食品和有机食品的策略，让克罗格在超市行业不景气的情况下吸引了不少高端消费者，从而把许多竞争对手甩在了身后。

这家连锁超市曾雇佣咨询公司DunnhumbyUSA帮忙做消费者调研，请分析师们帮克罗格调整商品，定制促销活动。在注意到众多消费者对于健康食品的偏好和诉求后，克罗格在两年前推出了有机和天然食物系列的自有品牌“Simple Truth”。如今这一系列产品的销售额已经超过10亿美元。

比起销售其它品牌的产品，超市里的自有品牌通常利润更高且价格更低。跟好市多超市（Costco）和阿尔迪超市（Aldi）差不多，克罗格通过大量供应自有品牌以维持低价，目前这部分的销量已占总销量的28%。

零售研究咨询公司Conlumino的商业主管Stephen Ward表示，克罗格出色的顾客服务、会员计划和丰富的品类为其赢得了相当不错的口碑。在天然食品、肉类、熟识和药品的销售上，克罗格超市都有着两位数的增长。根据尼尔森的调研报告，它的市场份额在过去10年里一直在扩大。

“我们仍然是一家成长中的公司。”克罗格的首席运营官Michael Ellis表示，这家拥有2000家店门的连锁超市将继续增加有机食品的销售，并计划把新店开到巴尔的摩和华盛顿去。
　　（界面 记者何丹琳）