联商网消息：消费升级的浪潮下，生鲜电商行业迎来“黄金发展期”。据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国生鲜电商市场规模及发展前景分析报告》显示，2017年生鲜市场交易规模达17897亿元，生鲜电商市场交易规模为1418亿元，线上市场渗透率达到7.9%，预计2018年生鲜电商市场交易规模将达2158亿元。

与此同时，生鲜行业的非标准化、短保质、冷链配送难、低可溯等“痛点”，一直困扰着这个行业，加大了行业运营管理难度。而生鲜业态又是一个环环相扣的商业闭环，且信息流通性差，只要一环受限，产品生产、仓库储存、货物损耗、成本、配送、价格等各环节都将产生连锁反应，这也为生鲜市场带来不可控因素，为食品安全带来隐患。

12月18日，“全链追溯 云享共赢——2018易果集团可追溯系统战略发布会”将于上海阿纳迪酒店举行，易果集团将通过生鲜全链路可追溯体系的搭建，为生鲜上游诸多痛点带来“良方”。届时，政府、生鲜行业协会、检测机构、供应商、渠道代表也将齐聚一堂，就可追溯话题贡献一场思想盛宴。

食品安全难追溯 监管工作难度大

食品安全问题涉及国计民生，而我国目前多数为生鲜产品搭建的溯源体系，并不能解决生鲜行业的固有顽疾。

中和澳亚（北京）股份有限公司副总裁马龙指出，我国果蔬、肉类、水产品等冷链流通率及冷藏运输率偏低，流通腐损率居高不下。“以牛肉产品为例，在长途运输过程中，若车温不达标，监控不到位，可能造成冻品毁坏，带来食品安全隐患。”他举例谈到。

另一方面，市场上生鲜正品与仿冒品鱼龙混杂，导致市场秩序混乱，消费者对生鲜产品普遍缺乏信任。海南翔泰渔业新零售与电子商务总监刘子丹认为，目前部分生鲜电商已推出的溯源系统只有产地、生产批次等信息，一旦出现食品安全问题，无法真正实现“追溯”。“要让消费者了解到高品质生鲜是如何从捕捞、生产、加工、运输、再送到消费者手里，并且在该过程中信息无法被篡改，才能确保生鲜食品安全，促进行业良性发展。”

业内人士指出，生鲜产业链长，流通环节复杂，信息化水平不一等特点，加大了我国食品安全监管工作难度。换言之，通过建立生产端、流通端、消费端各环节信息可追溯体系，不仅可以实现全流程信息监管，同时也将加快国家食品安全监管进程，切实为百姓营造可靠的食品安全环境。

上下游信息错位严重 行业急需全链路解决方案

上游供应端一直面临着信息流通难、销售不畅等难题。据业内人士分析，生鲜全链路上下游信息不对称，容易导致供求错位，一旦市场引入的产品供过于求，就会造成滞销、价格下跌等问题，增加行业企业的经营风险。

行业人士呼吁，希望行业中能够推出一套能够实现生鲜全链路信息共享的系统或体系。欧肽贡（广州）贸易有限公司总经理陈新东指出，上游供应商对全产业链信息的流通需求十分强烈。

“希望通过一套系统或机制，在消费者获取产品生产、运输、零售等全环节信息的同时，生产端也可以获取前端销售数据，以便生产端及时对生产规模进行调整。由于生鲜产业链环环相扣，上游经营风险可控，全链路也将进入良性运转，生鲜行业的转型升级也将指日可待。”陈新东表示。

凝聚十三载生鲜行业的经验沉淀，易果集团将打破行业发展瓶颈，用数字化手段形成标准化、模块化的生鲜供应链解决方案，赋能全链合作伙伴。易果可追溯系统在数据驱动过程中扮演的角色，将在12月18日的发布会上揭晓。

（来源：联商网）