吃是生活中最重要事儿之一，食物所承载的意义早就超越了食材本身。

所以，对待食物的态度折射着生活态度。快节奏的生活氛围里，越来越多的人推崇极简主义生活。

这种生活态度体现在美食品味上的表现就是去繁就简，去掉多余的配料和加工环节，凸显食物的营养价值和原汁原味，这种美食风格也是INS网红们的心头好，他们喜欢将未经油盐洗礼的食材本色呈现，在视觉上，凸显极简利落的美感。

当然，极致简化也需保留基本元素，甚至凸显它。

极简主义美食的底线是什么？一个字——“鲜”。不新鲜的食材才需要复杂的烹饪技巧掩盖不理想的口味；而对于鲜美食材，只需要最简单的烹饪方式去呈现食材原本的味道。

为了寻找这份“新鲜感”，在炎炎夏日，我们决定去华冠乐活城店探索一番，看看那边的果蔬肉品有哪些令人惊喜的“表现”。

位于房山良乡阎村东地铁站口，背靠天恒乐活城的华冠超市，是目前房山阎村商圈最大的超市，面积大概5000平米左右，经营1.5万种商品，商品以生鲜为主，同时搭配包装食品和日用品等品类，可为周边5公里3万个家庭近10万名消费者解决生活所需。

乐活城店是华冠全新的升级版形象店，采用的是“超市+餐饮+线上+服务”模式，填补了周边商圈没有成熟品质超市的空白。

陈列之美： 宛若生态小田园

在货品布局上，入口处是布置巧妙的水果区，当季水果放置在堆头，由大型圆竹筐盛放，营造天然之感，提升水果鲜度。

紧接着左手边是蔬菜区，种类之多自不必多说，其特别之处就在于蔬菜保证为24小时新鲜摘菜，每天从本地蔬菜基地直采直供，经过全程冷链运输并精细包装后，直接进入华冠超市冷柜售卖。

果蔬生鲜区整体采用木色系装修，加之暖光照明，凸显温馨感。

在陈列上，采用了堆积陈列和交错陈列，将大小不一、形态各异的商品交错排列，仿真果树、藤蔓、绿叶等装饰品巧妙点缀，营造了一种果山菜林的繁盛之感，宛如生态小田园。

生鲜区货架多为椭圆形或环形，除美观考虑外，也为符合人体工学，顾客推着购物车经过圆润的转角更加省力，提升了顾客购物体验。

称重台位于果蔬中间，为环形设计，该设计为更好缓解人流压力，缩短顾客排队时间。水果区右侧是日用百货，布置的像是一般便利店，常温面包和零售饮料也有自己的一席之地。

最右侧的“冠鲜生”面积约400平米，分为生、熟两大区域，冷鲜区域主要为肉类、水产、主食面点等；熟食区域主要为现场加工即食特色美食、加工熟食等。

选品：天南地北的特色果蔬 任性买

从商品结构上看，水果迎客，果蔬主打，还有肉禽奶蛋。再加上散装干货、日杂用品等生活所需一个不缺，为“到家”体系提供了更完整的品项支撑。

选品上，蔬菜主打“新鲜”，包装日期都显示为今天或昨天。

水果方面，华冠的同类产品注重差异化经营，就拿甜瓜来说，不仅有北京当地的伽师瓜、金红宝瓜，还有远在海南的佳沃火焰瓜、广西的佳沃天山一号瓜、大连的新蜜宝王甜瓜等。

品种涵盖全国各地及进口名优果蔬：智利的蓝莓、辽宁的香蕉苹果、河北的雪花梨、内蒙的西红柿、广西的千禧果、新疆的香妃梨等等。

猪牛羊和海鲜等以冷冻产品为主，也有鲜活水产售卖，除此之外，还有冰淇淋、印度飞饼、铁板小厨、大鸡排、鸭血粉丝汤、过钱米线、北京“护国寺小吃”等数十种特色美食供顾客选择，从高端的海味到大众美食，让华冠超市乐活城店更贴近居民生活，可以满足普通家庭需要。

线上线下联动 打造一站式管家便民服务

作为依靠中高档居民区而建的超市，华冠采取社区经营模式，线上线下联动，旨在覆盖周边3公里内居民一日三餐的生鲜和日用产品需求。

华冠超市依托京东到家、美团外卖和饿了么外卖平台，实现门店服务范围3KM以内到家服务，顾客可以实现线上下单，支付，门店拣货，顾客可以选择到店提货也可以选择物流配送到家，承诺配送时间仅需1小时。

华冠超市乐活城店也同样延续了华冠一贯的服务社区的理念，为社区居民提供“管家”式服务，顾客来这里能够体验线上线下送货、水电气化费代缴、养老助残、洗衣、便民金融等多项贴心服务。

华冠生鲜，为什么那么“鲜”？

1、供应链优势“

得生鲜者得天下”是商超行业常说的一句话。做生鲜，供应链管理是关键，它不仅直接关系到商品品质、消费体验，更重要的是影响整体的运营成本和效率。华冠超市既有的生鲜供应链优势，强大的物流中心，及凭借生鲜“打穿”消费者心智的品牌沉淀，是华冠的坚实后盾。

目前，华冠拥有总占地320亩，建筑面积13.8万平方米的大型物流配送中心，一期为常温库和行政中心，二期为冷库、冷链加工及果蔬分拣中心正在积极建设中。

生鲜产品从采购、订货、验收、搬运、储存、加工、陈列，操作流程的每个环节都有可能产生损耗。为此，在整个物流配送流程中华冠对生鲜采取加倍的呵护，除了木托盘外，还应用塑料托盘，避免刮破包装对产品造成伤害，从基地直采到物流中心实现全程胶框，降低产品损耗的同时，也提高效率。

2、运营优势——新鲜度的动态管理

由于生鲜产品具有保质期短、易受损、易腐烂等特征，如何做好新鲜度的动态管理，降低损耗、提高坪效成为最大痛点。

针对该痛点，华冠采取以下措施：

1、引入合伙人制度

让员工当家做主，充分发挥主观能动性，主动服务、主动执行、主动思考。

生鲜部门推行合伙人制度的效果直接反馈在损耗率上。在不高于制定的损耗率基础上，生鲜员工按最终销售额提成。这样，华冠的生鲜损耗率控制在3%，毛利率水平提升了2个点。

2、加快数字化升级进程

在运营数字化方面，华冠目前已经全面打通了系统，运营者可以通过手机实时观测商品的信息和数据，真正实现有据可查，有对比有分析。一款商品，通过手机扫码，运营者可以清晰地知道它是否在促销、销量多少、门店库存是多少、近期订货数量是多少等。

这样的数字化运营帮助超市更好地优化商品结构，提升商品流转率，降低损耗。

电子价签是零售数字化的基础设备，华冠乐活城店采用的是汉朔科技针对生鲜场景研发的Lumina Aqua系列产品。Lumina Aqua系列价签的使用不仅帮助门店节省了纸张成本和人工，还极大丰富了促销形式，帮助门店实现低成本高效率的促销实效，使果蔬肉品永远以最鲜活的姿态呈现给顾客。

Lumina Aqua——智能美学 使果蔬更具生命力

有鲜明的个性特征才能称之为品位，Lumina Aqua系列，致力于打造顶级新鲜感。

研究表明，冲动消费的决定时间在7秒以内，产品的视觉表现力出色，大大增加购买几率。Lumina Aqua系列产品采用全彩屏幕，海量实物素材，栩栩如生，鲜活真实，极大提升陈列颜值和生鲜的表现力。

轻薄机身容纳着让人无法拒绝的4大亮点：

表现出色：

全彩动态显示，“鲜·动”出色

7 inch / 10.1inch 

经典尺寸

IPS LCD 全彩高分辨率

出尘不染：

高防护等级，适用生鲜场景严苛环境

IP65防尘防水，坚固耐用

欲速则达：

极速1s ,瞬时更新

支持视频、图片等多种

素材播放

联动系统，快速变价

高可靠，安全供电：

专用供电导轨

有线供电，供电保护

防反接设计更安全

不管网购多么盛行，逛超市那种类似寻宝的独特愉悦感是网购永远代替不了的。除了乐活城店，还有哪些宝藏超市？期待去挖掘。