作为一款网红美食，小龙虾上市的时间越来越早了，不用等到夏天，春天人们就可以吃到当季新鲜的小龙虾了。

“‘尝鲜’已成为一种消费新趋势，我们要做的就是去‘抢鲜’从而满足这种消费需求。”大润发寻鲜水产买手王俊卿说，他和他的团队3月初就来到湖北京山小龙虾养殖基地，和虾农一起投放了虾苗，如今这些成熟的小龙虾已经在上海、江苏、浙江、安徽等200多家大润发门店上市。

据透露，第一批直采的小龙虾有10万斤，而大润发今年将会从湖北京山小龙虾养殖基地源头直采200吨。

湖北京山水库小龙虾

持续升温的小龙虾市场带到带动了小龙虾养殖面积和产量的不断提升，据《中国小龙虾产业发展报告（2020）》，2019年我国小龙虾养殖总产量达208.96万吨，养殖总面积达1929万亩。湖北、安徽、湖南、江苏、江西是小龙虾的五大产地，湖北一省产量就约占全国的一半。

而位于湖北荆门市宋河镇徐桥村的小龙虾养殖基地，引流了当地高关水库水，水质清澈，达到饮用级标准，养殖出来的虾非常干净，所以也被誉为“清水小龙虾”，这也是京山小龙虾越来越受到市场青睐的原因。

而真正让京山小龙虾走向全国消费者的餐桌，则是像大润发这样的零售商的规模化源头直采。

2020年4月，大润发与湖北高关水库清水小龙虾生态养殖基地达成合作，设立大润发直采基地。这里是虾稻共作模式，有着小型农田生态，小龙虾可以获得更多的天然养料。

据京山市宋河镇宣传统战委员杨天男介绍，目前全镇有虾稻养殖水面1万余亩，年产量200万斤以上。带动合作社社员及当地村民1500余户，为村民增收提供了较好的产业支撑。

“第一波上市的湖北京山的小龙虾，比江苏盱眙的要早30天，可以说是养殖小龙虾最早上市的。”王俊卿说，为了让消费者第一时间尝鲜，大润发自建物流并不断优化供应链，这些来自湖北京山的高关清水虾，目前最快6小时可到达合肥门店，15小时到达上海。